Tipo de Plato:
Segundo Plato
Dificultad:
Tiempo Preparación:
25 min
Ingredientes:
Un vaso de vino de vino blanco
Risotto de setas y foie
Arroz preparado en risotto con setas y foie
Modo de Preparación:
Preparamos las setas escurriéndolas si son en conserva y lavándolas si son frescas. Reservamos
PASO 2
En una sartén echamos el aceite y rehogamos la cebolla los ajos y la mantequilla
PASO 3
Cuando esté la cebolla pochada añadimos el vino y las setas muy escurridas
PASO 4
Damos un hervor de unos 5 min para q se evapore el alcohol
PASO 5
Agregamos el caldo de pollo dejamos al fuego unos minutos
PASO 6
Echamos el arroz, el foie en trocitos y la pimienta negra. dejamos a fuego medio 15 min aprox
PASO 7
Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 7 min
PASO 8
Al emplatar coronamos nuestro risotto con láminas muy finas de parmesano
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