PASO 1
Cortamos la cebolla en juliana en tiras mu finas y la ponemos en una sartén con aceite a fuego bajo hasta que se poche.

PASO 2
Cuando esté casi transparente y blanda, añadimos el azúcar poco a poco, removiéndolo para mezclarlo.

PASO 3
Separamos y reservamos la cebolla ya caramelizada con su salsa.

PASO 4
Mientras, cortamos la morcilla en lonchas y las freímos con un poco de aceite a fuego bajo.

PASO 5
Cortamos el pan en rebanadas finas y montamos los pinchos con la morcilla y coronado con la cebolla.