PASO 1
En un bol grande batimos el agua, la sal, la mantequilla, la ralladura, el aúcar, el anís y los huevos

PASO 2
Vamos incorporando la harina a medida que amasamos hasta obtener una mezcla manejable. Dejamos reposar, cuanto más tiempo mejor

PASO 3
Ya preparada vamos cogiendo porciones de tamaño reducido y las vamos estirando con la ayuda de un rodillo. Deben de quedar muy finos

PASO 4
Nosotros lo hacemos sobre papel de horno para que no se pegue a la encimera

PASO 5
En una sartén con abundante aceite vamos friéndolas una a una por los dos lados, sin dejar que se queme el aceite

PASO 6
Las vamos sacando sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite

PASO 7
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass

PASO 8
¡Ya tenemos nuestro postre con sabor a tradición!