PASO 1
Ponemos a fuego medio un cazo con la leche, la rama de canela y la piel del limón

PASO 2
En el momento en el que veamos que va a romper a hervir, retiramos del fuego

PASO 3
En un cuenco batimos con la ayuda de unas varillas el huevo con el azúcar y la maizena hasta conseguir una mezcla cremosa

PASO 4
Incorporamos la leche poco a poco pasándola por un colador y removemos bien

PASO 5
Volvemos a utilizar el cazo para verter la mezcla lo ponemos a fuego bajo sin dejar de remover para espesar al gusto

PASO 6
Retiramos del fuego, servimos en los moldes que vayamos a utilizar y colocamos cuatro galletas partidas en cada cuenco

PASO 7
Espolvoreamos con canela molida y ¡listo para disfrutar!