PASO 1
Lavamos hacemos trozos los perretxicos y los salteamos con el aceite de oliva hasta que comiencen ha estar un poco dorados.

PASO 2
Adjuntamos al salteado el cardo bien al principio junto con los hongos o al final dependiendo si estos son frescos o ya cocidos en conserva.

PASO 3
Vertemos el vaso de vino de Oporto al final del salteado para que se evapore el alcohol antes de que las setas se doren en exceso.

PASO 4
Añadimos una pizca de sal al conjunto ya reducido y vertemos la nata sobre la mezcla para que se caliente justo hasta que comience a hervir y así ligue todo el sabor.

PASO 5
Servimos sobre una cazuela o plato de barro decorándolo con unas ramas de perejil