PASO 1
Escurrimos bien los melocotones y recortamos en forma circular antes de pasarlos a la plancha

PASO 2
Doramos dos por comensal para que el almíbar forme su costra con el calor

PASO 3
Hacemos el foie a la plancha en una sarten o plancha limpia, sin restos del melocotón

PASO 4
Vamos emplatando a medida que lo tenemos, dos rodajas de melocotón y encima el foie, coronado con sal de pétalos

PASO 5
Con una cuchara de café decoramos el plato con la salsa al pesto

PASO 6
Es importante servir caliente.

PASO 7
¡Buen apetito!