Tipo de Plato:
Segundo Plato
Dificultad:
Tiempo Preparación:
10 min
Ingredientes:
2 yemas de de huevo
1 limón
Sal
Pimienta
Foie con habitas
Hígado de pato en lonchas con salsa de soja y habitas
Modo de Preparación:
En un bol disponemos las dos yemas de huevo, añadimos el azúcar, un chorrito de limón y la cucharada de salsa de soja. Mezclamos bien y reservamos en al nevera
PASO 2
Salteamos las habitas en una sartén hasta que estén hechas, ponemos a punto de sal y pimienta
PASO 3
Colocamos las habitas en un plato llano o uno de pizarra como el nuestro
PASO 4
En la misma sartén marcamos el foie, previamente descongelado. Una vez hecho lo ponemos sobre las habitas
PASO 5
Con la salsa de yema que tenemos reservada salteamos generosamente y ¡listo para servir!
PASO 6
Es muy conveniente tener una buena sal en escama para terminar los platos.
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