PASO 1
Partimos el pan para tostar y hacer finas tostas, o utilizamos tostas ya cortadas de hogaza

PASO 2
Picamos la cebolla muy pequeñita y freímos en una sartén con abundante aceite hasta dejarla dorada y crujiente. Cuando la saqueis quizá esté un poco blanda, pero cuando se enfrie quedará crujiente.

PASO 3
Troceamos los hongos y pasamos por la plancha, haremos lo mismo con el espárrago y a continuación asamos el foie en una sartén a fuego fuerte ?vuelta y vuelta?.

PASO 4
Cuando lo tengamos todo preparado montaremos la tosta. Primero las setas plancha, después el foie, añadimos la cebolla crujiente y por ultimo colocamos el esparrago, dando un toque de color junto con la sal en escamas espolvoreada.