PASO 1
En una sartén con un chorro de aceite hacemos el boniato a fuego medio hasta que esté tierno

PASO 2
Batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche. Mezclamos bien

PASO 3
Volcamos el boniato escurrido, el queso y la sal. Removemos para que quede todo integrado

PASO 4
Engrasamos una sartén y cuando el aceite esté muy caliente agregamos la mezcla

PASO 5
Doramos 3 mins por cada lado para que quede poco cuajada y ¡listo!

PASO 6
Servimos caliente. ¡Buen provecho!