Tipo de Plato:
Segundo Plato
Dificultad:
Tiempo Preparación:
20 min
Ingredientes:
8 hojas de salvia
Pimienta negra al gusto
Saltimboca a la Romana
Escalopes de ternera muy finos con jamón serrano y salsa elaborada con avellanas
Modo de Preparación:
Aplastamos los escalopes y salpimentamos ligeramente
PASO 2
Colocamos sobre cada filete 1/2 loncha de jamón. Doblamos los escalopes y ponemos encima una hoja sujetada con un palillo
PASO 3
Calentamos el aceite en una sartén, freímos los filetes 1 minuto aprox por cada lado y reservamos
PASO 4
Para la salsa:
PASO 5
En el aceite sobrante, pochamos la cebolla, echamos el vino hasta que reduzca y añadimos el caldo y las avellanas
PASO 6
Dejamos al fuego unos minutos y al emplatar cubrimos nuestra saltimboca con la salsa
PASO 7
¡Buen apetito!
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