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Saltimboca a la Romana

Escalopes de ternera muy finos con jamón serrano y salsa elaborada con avellanas
Modo de Preparación:
PASO 1
Aplastamos los escalopes y salpimentamos ligeramente

PASO 2
Colocamos sobre cada filete 1/2 loncha de jamón. Doblamos los escalopes y ponemos encima una hoja sujetada con un palillo

PASO 3
Calentamos el aceite en una sartén, freímos los filetes 1 minuto aprox por cada lado y reservamos

PASO 4
Para la salsa:

PASO 5
En el aceite sobrante, pochamos la cebolla, echamos el vino hasta que reduzca y añadimos el caldo y las avellanas

PASO 6
Dejamos al fuego unos minutos y al emplatar cubrimos nuestra saltimboca con la salsa

PASO 7
¡Buen apetito!


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