PASO 1
En un bol batimos las claras, añadimos una pizca de sal, seguimos batiendo hasta conseguir el punto de nieve

PASO 2
Vamos añadiendo sin dejar de batir el azúcar poco a poco junto con la raspadura del limón

PASO 3
Dejamos de batir, incorporamos la almendra molida y mezclamos bien

PASO 4
Con la ayuda de dos cucharas vamos colocando nuestros merengues sobre el papel engrasado

PASO 5
Horneamos a 160º controlando que lleguen a coger color. Em ese momento, lo sacamos

PASO 6
Dejamos enfriar sobre una rejilla