PASO 1
Extendemos en una fuente los filetes de hígado, asegurándonos de que no sean grandes
PASO 2
En un bol mezclamos muy bien el ajo machacado con la pimienta, el pimentón, el orégano, la sal, el aceite y el vinagre
PASO 3
Con un pincel untamos los filetes con nuestra mezcla y dejamos macerar cuanto más tiempo mejor
PASO 4
Una vez macerados pasamos los filetes por la sartén con muy poco aceite. Reservamos
PASO 5
En otra sartén, ponemos a hervir el resto del adobo y añadimos los filetes nuevamente
PASO 6
En un cuenco aparte ponemos mojo picón para acompañar nuestro aperitivo
PASO 7
Servimos nuestro caliente y ¡listo!