Tipo de Plato:
Segundo Plato
Dificultad:
Tiempo Preparación:
50 min
Ingredientes:
1 kg de hígado de ternera o de cerdo cortado en filites finos
Escalopes de hígado con sabor canario
Escalope de hígado de ternera o de cerdo preparado al estilo del aperitivo canario carajaca
Modo de Preparación:
Extendemos en una fuente los filetes de hígado, asegurándonos de que no sean grandes
PASO 2
En un bol mezclamos muy bien el ajo machacado con la pimienta, el pimentón, el orégano, la sal, el aceite y el vinagre
PASO 3
Con un pincel untamos los filetes con nuestra mezcla y dejamos macerar cuanto más tiempo mejor
PASO 4
Una vez macerados pasamos los filetes por la sartén con muy poco aceite. Reservamos
PASO 5
En otra sartén, ponemos a hervir el resto del adobo y añadimos los filetes nuevamente
PASO 6
En un cuenco aparte ponemos mojo picón para acompañar nuestro aperitivo
PASO 7
Servimos nuestro caliente y ¡listo!
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