Tipo de Plato:
Tapa
Dificultad:
Tiempo Preparación:
20 min
Ingredientes:
Caracoles picantes
Caracoles de temporada cocinados con salsa picante
Modo de Preparación:
En una cazuela ponemos los caracoles, las hojas de laurel, y el tomillo. Añadimos agua fría para cocerlos hasta que hierva
PASO 2
En el momento que rompe a hervir añadimos la sal y dejamos a fuego lento unos 20 min. Escurrimos y reservamos
PASO 3
Ponemos aceite en la cazuela y rehogamos la cebolla y los ajos. Agregamos el jamón y el chorizo. Removemos 5 mins aprox
PASO 4
Añadimos el tomate y dejamos cocer 5-6 min. Echamos el vino blanco y cuando se haya evaporado volcamos las guindillas, el caldo y la pimienta negra
PASO 5
Añadimos un poco de agua caliente y ponemos los caracoles. Dejamos hervir a fuego lento
PASO 6
Probamos la sal y el picante para ajustar el sabor. Dejamos reposar
PASO 7
Servimos en una cazuelita de barro. ¡Buen provecho!
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