Tipo de Plato:
Tapa
Dificultad:
Tiempo Preparación:
30 min
Ingredientes:
2 dientes de ajo
Caracoles del PATRON
Caracoles guisados en honor a San Prudencio
Modo de Preparación:
Una vez descongelados los caracoles les damos un hervor en agua con sal a fuego medio para que se ablanden más
PASO 2
Mientras picamos bien la cebolla, los ajos, el jamón y el chorizo. Reservamos
PASO 3
En una cazuela de barro con aceite pochamos la cebolla y el ajo. Esperamos y añadimos la cucharada de harina
PASO 4
Una vez pochado añadimos las guindillas, el laurel, el tomate, el jamón y el chorizo, sazonamos y regamos con el vino.
PASO 5
En una sartén freímos por separados los perrechicos, al terminar los volcamos en la salsa y añadimos los caracoles muy bien escurridos.
PASO 6
Dejamos cocer durante 15 ó 20 min moviendo la cazuela de barro para que se ligue la salsa
PASO 7
Servimos calientes en la misma cazuela o en fuentes más sofisticadas como nosotros hemos hecho.
PASO 8
¡Buen apetito!
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