Tendencias en hostelería

¡Explota los colores de tus platos esta primavera!

Es evidente que la comida entra por los ojos, por lo que su éxito dependerá de los ingredientes que utilicemos para prepararla y de la presentación final que le otorguemos.

recetas y tendencias gastronómicasLos colores en los platos, si son naturales y están bien escogidos, sorprenderán gratamente a los comensales. Estos tonos nos hablan de los nutrientes y beneficios que pueden aportar a nuestro organismo, y, por lo tanto, de ellos dependerá que tus clientes esta primavera elijan unos u otros platos.

Como te puedes imaginar, al hablar de colores naturales nos referimos a las frutas y hortalizas, que son las que poseen más variedad de pigmentos vívidos y que dan un aire sano y sabroso a los platos.

Estos pigmentos naturales que poseen las frutas y verduras de temporada son el resultado de micronutrientes y fitoquímicos que afectan de forma muy positiva en nuestros organismos. Sigue leyendo

Aprovecha las celebraciones de mayo para relanzar tu restaurante

Benefíciate de las celebraciones del mes de mayo para que acuda más clientela a tu restaurante. ¡Toma nota de los eventos más destacados del calendario!

eventos especiales para hosteleríaMayo es un mes de mucho movimiento en el sector hostelero, ya que trae consigo muchas fiestas y celebraciones que puedes aprovechar en tu restaurante para atraer a tu clientela: el Día de la Madre, el Día del Trabajador, San Isidro, etc.

¿No crees que es una buena oportunidad de hacer promociones o descuentos y captar la atención de muchas personas?

Cada vez es más común que familias y amigos acudan a restaurantes a celebrar alguno de estos días tan especiales. Por ello, es importante que estas fechas no pasen desapercibidas y estar atento a cómo reacciona tu clientela.

A continuación, te damos algunas opciones para que incorpores en tu establecimiento. ¡Apunta, apunta! Sigue leyendo

Soplete de cocina, ¿por qué es bueno contar con él en tu restaurante?

Los sopletes aún son grandes desconocidos en la mayoría de cocinas, pero los que tienen uno, saben que es un utensilio imprescindible para dar esos toques de originalidad a los platos.

cocina de vanguardiaSi quieres sorprender a tus comensales con toques flambeados, si quieres hacer platos sencillos pero originales y si quieres que tus presentaciones no pasen inadvertidas, un soplete de cocina es tu perfecto aliado.

Generalmente, si se habla de soplete de cocina o de flambeado, automáticamente se nos vienen a la cabeza imágenes de una crema catalana con el azúcar bien crujientito, un merengue perfectamente tostado o un cóctel en llamas.

Todo esto está bien, sí, pero quizá no encaja en tu local, por eso queremos descubrirte todo lo que puedes hacer con un soplete para que puedas incorporarlo a tu cocina. Sigue leyendo

Fondues en tu restaurante: de queso, de carne, de chocolate…

¿Quieres darle un aire à la française a tu restaurante?

tipos de fondue¿Deseas ofrecer los mejores y más originales platos para compartir? Si es así, no dudes en añadir a tu carta alguna fondue de las que te proponemos en este post. ¡Apunta!

La fondue es un plato que suele asociarse con Francia, pero en realidad sus orígenes se encuentran en Suiza, y tiene sentido, ¿no?.  En sus montañas pastan con total tranquilidad las vacas de las que pueden sacar leche para los quesos y carne; allí tienen  los mejores chocolates del mundo… ¿Dónde sino iba a aparecer este tipo de comida tan sabrosa?

Las fondues, como bien puedes leer en el título, pueden ser de queso, de carne o de chocolate. ¿Cuál va mejor con tu restaurante? ¡Descubrámoslo! Sigue leyendo

Friitata: una especialidad italiana para tu carta

Dale a tu restaurante un aire más italiano con la frittata, una especialidad similar a la tortilla francesa que no pasará desapercibida entre tus comensales.

platos de cocina italianaAdemás de las típicas pizzas y de los conservadores platos de pasta, la cocina italiana tiene muchos más recursos para poder completar una carta realmente interesante.

Si eres dueño/a de un restaurante italiano o tienes pensado abrir uno a corto plazo, esta especialidad puede ser interesante de proponer en tu carta, con ella puedes llamar la atención de los paladares más selectos.

Podemos decir que su presentación es similar a una quiché, ya que se termina de cocer en el horno, como sucede con este plato.

Pero exactamente, ¿qué ingredientes lleva este plato de origen italiano? Te descubrimos todos sus secretos. ¡Toma nota! Sigue leyendo

¿Qué hacer para que mi local sea más ecofriendly?

Los comensales exigen opciones cada vez más saludables, por lo que el sector hostelero comienza a ofrecer platos de forma diferente.

tendencias en hosteleríaEl mundo evoluciona. Poco tiene que ver un restaurante de hoy en día con uno de hace 10 años. Nuevas tendencias, técnicas e ideas de decoración se implantan en los espacios gastronómicos contemporáneos.

Precisamente, una de las tendencias más revolucionarias que busca mover la conciencia de los clientes es la vertiente ecofriendly.

Si quieres saber un poco más, te informamos de todo lo relacionado con la corriente ecofriendly que, básicamente, invita a los comensales a reflexionar sobre el medio ambiente, el organismo y a considerar cómo impacta nuestro estilo de vida al planeta. Sigue leyendo

Marketing moral como nueva estrategia en restauración

A día de hoy, cada vez más consumidores tienen en cuenta los valores y la ética en restauración. Pero, ¿a qué nos referimos exactamente con esto?

marketing gastronomicoHace años, en el sector de la restauración, no se cuidaban aspectos que a día de hoy resultan vitales para el buen desarrollo del negocio.

Precisamente, uno de estos aspectos es el marketing moral o marketing ético, es decir, que el consumidor sea consciente de todo lo que come, que haya una total transparencia en la procedencia de alimentos, etc.

El restaurante debe cuidar todos estos detalles lo máximo posible, ya que, un cliente puede poner una crítica negativa en redes sociales o subir una foto con una presentación culinaria poco cuidada, como ocurre en Instagram, y puede perjudicar en gran medida  a tu establecimiento. Sigue leyendo

Menú especial para el día del Padre

Si quieres que tu clientela aumente en tu restaurante el Día del Padre, te damos algunos consejos para no pasar desapercibido en esta fecha tan especial.

celebraciones familiares en hosteleríaUna de las estrategias de marketing de hostelería más efectivas es elaborar algo especial en tu local en fechas señaladas, ya sea San Valentín, Navidad, Reyes, etc.

El 19 de marzo es un día singular para los padres, así que ¿qué mejor manera de celebrar este momento que con una comida (o cena) con todos tus seres queridos?

Si eres propietario de un restaurante y quieres sacarle el máximo partido a tu establecimiento este día, apunta este menú para incrementar la satisfacción de tus clientes y que vuelvan a acudir tan pronto como sea posible (y que te recomienden).

¡Toma nota! Sigue leyendo

Las texturas en la cocina: multiplica la experiencia gastronómica

Cada vez son más las técnicas culinarias innovadoras las que hay que conocer para destacar entre tu clientela.

técnicas culinarias innovadorasLos tiempos han cambiado, y la gastronomía también. Ya no vale únicamente con una atención al cliente exquisita y con servir unos platos con una materia prima sublime, ahora hay que ir más allá para sorprender a tus comensales.

Poco a poco, van incorporándose en los restaurantes más vanguardistas las últimas técnicas de alta cocina que los grandes chefs incorporan en sus locales: esferificaciones, la introducción del Rotavapor, el nitrógeno líquido… Todo vale para conseguir nuevos sabores y sensaciones en el paladar de los clientes más selectos.

En el siguiente artículo, haremos referencia a las texturas en cocina para marcar la diferencia entre tus competidores y multiplicar la experiencia gastronómica de tus comensales. ¡Apunta si quieres un punto diferenciador en tu restaurante! Sigue leyendo

¿Cómo puedo implementar el blending en mi restaurante?

Cada vez más los jóvenes están optando por acompañar sus comidas con vino, pero ya no se buscan solo los clásicos Denominación de Origen, se busca originalidad. ¡Quédate y te contamos cómo sorprender con un vino único!

consejos para hosteleríaEl blending, corte o coupage es una tendencia que consiste en mezclar diferentes tipos de uvas para lograr vinos únicos con el objetivo de que cada restaurante haga sus propias mezclas de acuerdo a las preferencias de sus clientes.

Estos vinos blends no son una novedad, se llevan haciendo mucho tiempo, sin embargo, la técnica se ha modificado para atraer a los nuevos paladares jóvenes y sorprender a los más conservadores.

Muchas grandes bodegas están apostando por estos vinos de cosechas jóvenes con etiquetas de diseño que los convierte en objetos de deseo.

Pero no solo las bodegas optan por innovar en esta famosa bebida, los restaurantes cada vez más se ajustan a los gustos de sus clientes y realizan sus propias mezclas creando novedosos y agradables vinos de corte. Sigue leyendo