Tecnología en la hostelería

Elementos esenciales para conformar el equipamiento de un restaurante

Un establecimiento de hostelería no solo es la cocina y la sala, las personas y cada vez más la tecnología forman parte de los imprescindibles para triunfar y operar en el siglo XXI

Equipamiento para hosteleriaSi estás pensando en un cambio de vida, de trabajo o simplemente buscas un nuevo reto con la apertura de un restaurante, posiblemente te preguntarás:

¿Qué equipamiento básico debo de incorporar a mi local de hostelería?

Lo primero que se nos vienen a la cabeza es la decoración o estilo de la sal, la barra, etc, pero lo que no se ve tambien es importante, como la cocina, la oficina o la tecnología que nos va a ayudar en el día a día.

En este artículo vamos a darte las claves para que conformes el listado de equipamientos necesarios para abrir las puertas de tu restaurante de manera organizada y eficiente. Sigue leyendo

Las claves para digitalizar un negocio de hostelería

Explicamos 5 ejes fundamentales para emprender un proceso de digitalización este año con consultoría especializada, formación, Cloud Services, virtualización y analítica.

Consejos HorecaCuando nos referimos a un proceso de digitalización, se tiende a pensar en el producto o la herramienta, pero no en el procedimiento o proceso que esta comporta.

En este artículo detallamos y profundizamos en la información, procesos y toma de decisiones que comporta un proceso de digitalización en los establecimientos de hostelería, fijándonos en las tendencias de este 2022.

Estamos en un momento de cambio extraordinario en el ámbito de la restauración, después de los pasados dos años de pandemia.

Tanto es así que la digitalización está modificando el sector en todos sus procesos, tanto internos como de cara a los clientes.

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Algunas ideas que te permitirán atraer más comensales a tu bar o restaurante

Ofrecemos una serie de consejos para incrementar el engagement con tus comensales: clases de cocina, personalización de servicios, programas de fidelización o música en vivo, entre otros reclamos

Consejos para Bares y RestaurantesEn un ámbito como el de la restauración, donde hay tantas propuestas gastronómicas, cada vez más personalizadas de acuerdo a las diferentes sensibilidades de los consumidores.

Resulta capital disponer de un plan de negocio que permita atraer y fidelizar al mayor número de comensales.

Este propósito tendrá más alcance si las propuestas que ofrecemos a nuestros clientes se caracterizan por ofrecer una manera original, amable y pegadiza de hacerles más partícipes de nuestros productos y servicios.

En este artículo, exploramos algunas propuestas interesantes, para que puedas vincular con más fuerza y gracia emocional a tus comensales con tu negocio.

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Cómo los robots mejoran la productividad de los restaurantes

La inteligencia artificial evoluciona a pasos agigantados y estos prodigios de la inteligencia artificial aprenden de su entorno y desarrollan nuevas habilidades a lo largo del tiempo.

Robot en la hosteleriaLa función que cumplen los últimos modelos de robot en la cocina permite apoyar al cocinero, por ejemplo, como asistente de cocina.

La gran ventaja de esta automatización de procesos se traduce en que permite la eficiencia y calidad con un rango de productividad fuera de los parámetros humanos: 24 horas al día, todas las jornadas del año.

En este artículo detallamos las principales ventajas y rendimientos que aportan (o pueden llegar a producir) esas máquinas inteligentes a nuestras cocinas y servicios de mesa.

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Claves de cómo promocionar tu restaurante en Instagram

Atractivos y posibilidades que ofrece Instagram como herramienta de marketing gastronómico y conversión de ventas en el entorno digital de un establecimiento de hostelería

Tecnologia en la HosteleriaInstagram es una aplicación y red social de origen estadounidense, propiedad de Meta (nuevo nombre de Facebook).

De acuerdo con los datos suministrados por la web Marketing Ecommerce, se trata de la cuarta red social que más usuarios es capaz de aglutinar después de Facebook, WhatsApp y YouTube, con 1.478 millones de usuarios a escala mundial.

Si analizamos la clasificación por edades, podemos constatar que Instagram es la app de referencia para las mujeres con edades comprendidas entre 16 y 24 años (25.6%), así como también las de entre 25 y 34 años (17.8%).

Estos datos dimensionan la importancia que, potencialmente, esta red social puede jugar para los negocios de hostelería y restauración en su propósito de divulgar sus elaboraciones y servicios, así como en el de generar ventas vía online. Sigue leyendo

¿Qué es la gastronomía inmersiva y cómo aplicarla en hostelería?

Las posibilidades que abre la tecnología inmersiva para activar los sentidos en el ámbito culinario el sector de la hostelería son enormes

GastronomiaLa gastronomía inmersiva se apoya en la tecnología 3D para proporcionar una experiencia integral al comensal, recibiendo una propuesta adecuada a sus gustos y preferencias

Gracias al uso de las nuevas tecnologías, el cliente percibe brillos y matices de los platos que puede consumir, una serie de parámetros que aumentan la realidad, la hacen más atractiva.

La idea de esta clase de gastronomía es proporcionar una experiencia de ensueño, donde se estimulan diferentes sensaciones a través de diversos sentidos, que se ve realzada por el suministro de información que se transmite por la vía más adecuada para el comensal, ya sea de manera auditiva o visual.

Vamos a profundizar en las claves que definen esta clase de gastronomía, que ha venido para quedarse.

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Conoce algunas de las principales tendencias gastronómicas que se vislumbran para el 2022

El próximo año es un interesante ciclo de innovación, fruto de los meses de aprendizaje que nos ha obligado a realizar la pandemia del coronavirus

Tendencias GastronómicasLas tendencias gastronómicas hacen referencia a la evolución de las técnicas en la cocina, la incorporación de procesos innovadores que mejoren la productividad, o el empleo de alimentos e ingredientes que adquieren más importancia y demanda por propiedades nutritivas que revelan estudios científicos, entre otros factores.

La palabra tendencia es originaria del inglés “trend” y designa un proceso de cambio en los grupos humanos.

De hecho, las tendencias gastronómicas para 2022 de las que vamos a hablar en este artículo sintonizan con nuevas necesidades, formas de comportamiento y deseos en el conjunto de consumidores y comensales, lo que deriva en la creación, desarrollo y consolidación de nuevos productos y servicios en la vertiente culinaria y de restauración.  Sigue leyendo

10 tendencias en la hostelería en 2021

Digitalización, delivery, veganismo, sostenibilidad o reestructuración de espacios son algunos de los paradigmas que se están abordando en el mundo de la hostelería actual

Tendencias en la hosteleriaLa pandemia del Covid-19 ha influido significativamente en cuáles son las tendencias de hostelería que se están desarrollando durante este 2021.

Por un lado, crece la apuesta por la comida sana, que preserve en buena forma el sistema inmunológico y al mismo tiempo ofrezca buenas dosis de sabor y propiedades nutritivas. 

En sintonía con esa preferencia, se está apostando por productos de calidad, de cercanía y preferiblemente elaborados en ámbitos cuidadosos con el medio ambiente, como los huertos ecológicos.

Por otro lado, se está incrementando el gusto por disfrutar de comida de calidad a domicilio, a salvo de cualquier tipo de contagio. En esa línea, crecen también las entregas de comida gourmet en los hogares.

Otra de las facetas interesantes que ha mostrado esta crisis es que ha acelerado el proceso de digitalización de muchos bares y restaurantes, por ahí funciona la apuesta por la carta digital.

A continuación, listamos y explicamos en detalle las 10 tendencias principales que hemos detectado en el ámbito de la hostelería.

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La carta online como factor de refuerzo de la marca

En el momento actual existe una notable variedad de formas para impactar a los usuarios que visitan nuestro restaurante.

tecnologia en la hosteleriaPodemos cautivarlos y fidelizarlos mediante nuestros platos, con nuestro equipo, con nuestro concepto, logotipo etc…

De esta manera, estaremos llegando a gran variedad de usuarios, sin necesidad de que estén físicamente en nuestro propio establecimiento.

En esa dirección, la carta digital permite construir y reforzar marca dentro del restaurante. Hablamos de factores como las fotografías de los platos, o la identidad corporativa.

Además, por supuesto, vamos a poder incorporar nuestro logotipo en todo momento, con la idea de que la carta sea absolutamente corporativa.

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Cuáles son las principales ventajas que ofrece la carta digital

Una carta digital representa la aplicación online del catálogo tradicional de platos, postres y bebidas que ofrece un restaurante.

carta digital en hosteleriaEn los dos últimos años, a raíz de la crisis derivada de la pandemia del covid-19, se ha acelerado exponencialmente el proceso de digitalización de las cartas en numerosos restaurantes, cafeterías, locales de ocio y hoteles.

Este tipo de menú funciona a través de un código QR, que podemos captar con nuestros dispositivos móviles y que nos trasladan al menú que ofrece el restaurante.

Las ventajas de la carta digital son innumerables: mayor información, traducción de los platos a las lenguas que sean necesarias, ahorro de costes en impresión, así como una mayor flexibilidad para hacer variaciones en los platos y comunicación más directa entre el cliente y la cocina.

A continuación, explicamos en detalle las principales ventajas que comporta este tipo de carta.

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