Restaurante
La carta online como factor de refuerzo de la marca
En el momento actual existe una notable variedad de formas para impactar a los usuarios que visitan nuestro restaurante.
Podemos cautivarlos y fidelizarlos mediante nuestros platos, con nuestro equipo, con nuestro concepto, logotipo etc…
De esta manera, estaremos llegando a gran variedad de usuarios, sin necesidad de que estén físicamente en nuestro propio establecimiento.
En esa dirección, la carta digital permite construir y reforzar marca dentro del restaurante. Hablamos de factores como las fotografías de los platos, o la identidad corporativa.
Además, por supuesto, vamos a poder incorporar nuestro logotipo en todo momento, con la idea de que la carta sea absolutamente corporativa.
Dos palancas para emprender en hostelería, proyección y propuestas
Cuando hablamos de hostelería u hotelería, nos referimos de manera genérica a las actividades económicas que consisten en la prestación de servicios vinculados al alojamiento y la alimentación.
Ambas actividades normalmente están ligadas al turismo, una tendencia que está quedando de relieve en estos días descanso y disfrute para la mayoría.
Si nos referimos a la inspiración, estamos hablando del estímulo o lucidez repentina que experimenta una persona y que posibilita la creatividad, la búsqueda de soluciones a un problema, la concepción de ideas que permiten emprender un proyecto o reformularlo de una manera más interesante, con mayor alcance.
Así pues, este artículo se enmarca en el compromiso de ayudar en el inicio de un proyecto hostelero.
O bien para que puedan matizar o replantearse su negocio con ideas de alcance, que optimicen su servicio y ofrezcan nuevos ángulos de mejora. Sigue leyendo
Qué aprender del cocinero José Andrés y su Premio Princesa Asturias de la Concordia
Entre sus méritos, figura el hecho de haber sido pionero en introducir las tapas españolas en Estados Unidos.
José Ramón Andrés Puerta, más conocido como José Andrés (Mieres, Asturias, 13 de julio de 1969) es un cocinero español nacionalizado estadounidense.
Es reconocido por su cocina de vanguardia, que despliega en los 31 restaurantes de su propiedad, localizados a lo largo de la geografía del país norteamericano.
Andrés se formó en la Escuela de Restauración y Hostelería en Barcelona y compaginó ese aprendizaje con sus prácticas en el restaurante El Bulli, que ya en aquella época era dirigido por Ferrán Adriá.
Desde los 21 años se labró su carrera profesional en Estados Unidos. Su arraigo en el país considerado como la tierra de las oportunidades se consolidó en 2013, cuando obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber trabajado en aquel país durante 23 años. Sigue leyendo
Cuáles son los requisitos para que un restaurante tenga una estrella Michelin
Las Estrellas Michelin son uno de los galardones culinarios más representativos a los que aspiran los chefs y restaurantes
Michelin es la guía gastronómica por excelencia.
Este catálogo, que espiga los restaurantes más interesantes de una nación o ciudad, fue creado en 1900 por André Michelín, y en aquel momento funcionaba como una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos.
Desde 1926 la prestigiosa Guía Michelín distingue a los mejores restaurantes con sus Estrellas ***, un distintivo tan codiciado como anhelado por los chefs del mundo y a los que aspiran los restaurantes de todo el mundo Sigue leyendo
¿Quiénes son los profesionales más buscados en la hostelería?
El mercado laboral en la hostelería siempre ha tenido una especial relevancia, sobre todo por la gran demanda de profesionales que siempre ha existido
Adecco ha presentado la primera edición de la Guía Salarial Adecco del Mercado Laboral, que ofrece un análisis completo de la remuneración media que reciben los profesionales de cada sector en España.
Para la realización de esta edición se han analizado 140 perfiles profesionales procedentes de 14 sectores económicos distintos, escogiendo aquellos sectores de mayor relevancia en nuestro país, como es el caso de la hostelería.
Y, con relación a este sector, ha sido la especialización Adecco Hostelería la encargada de presentar dicho análisis.
A continuación, repasaremos cuales son los 5 profesionales mejor remunerados del sector.
¿Qué restricciones siguen vigentes en los bares y restaurantes de cada comunidad?
La tan ansiada vuelta a la normalidad por la pandemia del coronavirus, parece que va llegando gracias al aumento de las vacunaciones
A lo largo del pasado mes de Mayo, los ciudadanos de numerosas comunidades autónomas recuperaron su movilidad, dejando atrás meses de cierres y sufrimientos causados por la pandemia de Covid-19.
Ocio nocturno, hoteles y hostelería en general ha sido uno de los sectores más afectados por los cierres y restricciones.
Y, aunque las restricciones varían constantemente, lo que en ocasiones dificulta estar al tanto de todas las nuevas actualizaciones legislativas, conviene siempre conocer las que están actualmente establecidas para cada comunidad.
A continuación, repasaremos las restricciones que aún siguen vigentes, en relación a los bares, restaurantes y cafeterías de cada uno de los territorios de nuestro país.
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Motivos por los que implantar el servicio a domicilio en tu restaurante
Transformar digitalmente un establecimiento de hosteleria requiere tambien una adaptación a las nuevas formas de consumo de los clientes, y esto pasa tambien por el delivery
Si por algo se ha caracterizado este último año ha sido por la incertidumbre provocada por la pandemia, que ha repercutido especialmente en sectores como el de la hostelería.
Recordamos que, los dueños de muchos locales, han tenido que reinventarse e implantar el servicio a domicilio o servicio delivery, para evitar el cierre de sus locales.
Sin embargo, decirlo es más fácil que hacerlo, y todavía son muchos los locales que siguen sin introducir esta modalidad dentro de sus negocios.
Por este motivo, y con el objetivo de ayudar a los dueños de los locales a incrementar su demanda, hemos decidido recopilar los 7 motivos principales que han llevado a miles de restaurantes a introducir el servicio a domicilio.
¿Qué son las “dark kitchen”? ¿Cuáles son sus ventajas?
En los últimos años hemos contemplado el vertiginoso avance y auge del envío de comida a domicilio
A estas alturas no es necesario explicar los muchos cambios que han tenido que afrontar los hosteleros este último año, debiendo casi reinventar su modelo de negocio para mantener abierto su local.
Ahora bien, aunque miles de locales se han unido al “boom” de la comida a domicilio, no son tantos los que han decidido apostar por el modelo de las “dark kitchens”, y, en la mayoría de casos, por desconocimiento de la existencia de este modelo de negocio.
Por este motivo, vamos a explicar, a continuación, qué son las “dark kitchen”, cocinas invisibles, ghost kitchen, o como lo que queráis llamar, así como las principales ventajas de optar por estas para llegar a más clientes. Sigue leyendo
¿Cuál es el riesgo real de contagio en bares y restaurantes? Conoce el último estudio que acaba de publicarse
El sector de la hostelería ha sido uno de los más afectados por la crisis del coronavirus.
En este sentido, las restricciones aplicadas a los locales (que durante meses no han podido abrir sus puertas al público) han sido devastadoras para una multitud de hosteleros que se han visto obligados a cesar.
Y todas estas restricciones, aunque justificadas por la insistencia de los virólogos de que estos entornos son poco seguros, chocan con la afirmación de muchos autónomos y empresarios que afirman como, en realidad, se han dado muy pocos brotes en sus locales.
Ante esta doble perspectiva, caben destacar, por un lado, las estadísticas procedentes del ministerio de Sanidad y las comunidades autónomas, que señalan como tan solo el 3% de los brotes registrados tienen su origen en bares y restaurantes. Y, por otro, el inconveniente de que, todos estos datos se refieren a los brotes de origen conocido, que apenas representan el 15% (en el mejor de los casos).
Conoce la normativa de terrazas
Las terrazas de los bares y restaurantes han sido el principal reclamo de la hostelería cuando llega el buen tiempo
Sin embargo, a día de hoy, los clientes aprovechan cualquier época del año para disfrutar de una cerveza y un pincho al aire libre, especialmente desde que empieza la primavera.
Por ello, y para que los locales de restauración puedan sacarles el máximo partido a estos emplazamientos, vamos a repasar, de forma general, la normativa de terrazas.
No obstante, lo primero que debes hacer es revisar la normativa de tu Ayuntamiento. Recordamos que uno cada establece sus propias condiciones, y, aunque es cierto que la mayoría de normativas guardan una elevada similitud, conviene que le eches un vistazo a las normas establecidas para tu localidad, especialmente si vives en Madrid o Barcelona, donde la normativa sí varía considerablemente.
