Restaurante
El poke, de una moda a una opción más
El poke se ha convertido en uno de los últimos platos en introducirse en nuestros menús y dietas.
Su aparición repentina no es de extrañar. Es conocido por muchos como el “nuevo taco”, aunque esta descripción dista bastante de la realidad, ya que es un plato ligero y muy sencillo de preparar.
También señalamos que, aunque su introducción a la alimentación occidental haya sido más reciente, lo cierto es que en otras partes del mundo como en Estados Unidos lleva ya unos cuantos años siendo una opción más.
Además, se trata de un plato muy llamativo, motivo por el que muchos “influencers” no dejan de compartirlo en redes sociales, por lo que su introducción en nuestras dietas era de esperar.
En este artículo queremos explicarte qué es el poke, cuál es su procedencia, aunque por su aspecto posiblemente ya hayas podido adivinar parte de su influencia, qué tipos de poke existen y cómo prepararlo en tu casa de manera que sea un plato saludable.
¡Todo esto a continuación!
Sigue leyendo
Pros y contras del Marketing de influencers en hostelería
Contratar a influencers para dar a conocer tu establecimiento de hostelería puede ser una gran opción…
Constantemente aparecen nuevas formas con las que impulsar un negocio de hostelería, y hoy hablamos en el blog de EHOSA sobre marketing de influencers.
Anteriormente las empresas buscaban un buen comercial que ayudara a mejorar los resultados de un negocio, que incrementase sus ventas, su reputación etc… pero en los últimos años han tomado el relevo de este tipo de accione los influencers, que complementan las acciones comerciales de cualquier negocio.
Principalmente esto se ha debido al increíble éxito que están teniendo las redes sociales desde hace casi una década, cuando en el 2011 se produjo dicho boom tecnológico y evolución en la comunicación bidireccional. Sigue leyendo
Las ayudas para que tu cocina tenga eficiencia energética
Optimizar el gasto energético en los negocios hosteleros es fundamental para conseguir ser eficiente y sostenible en el tiempo.
La energía ha pasado de ser una prioridad económica para los establecimientos, sin dejar de conllevar un importante ahorro en costes, a convertirse en un requisito indispensable para garantizar la existencia de los mismos en el medio y el largo plazo.
Aunque podamos tenerlo más o menos reciente, ya han pasado unas cuantas décadas desde que se avisó la llegada del cambio climático y de las pérdidas humanas, territoriales y, en consecuencia, económicas que conlleva.
Estamos a punto de cargarnos el clima del planeta, algo que perjudicará a toda la humanidad. Para evitarlo, todos debemos contribuir a la reducción del despilfarro energético en el que vivimos.
Sin embargo, existe un escollo importante a la hora de adaptar nuestros hábitos a una realidad de optimización energética: requiere una fuerte inversión. Por suerte, el Gobierno de España ya ofrece ayudas para que las PYMES negocios (incluidos los del sector hostelero) puedan llevar a cabo la transición ecológica. Sigue leyendo
De tela o desechables, ¿qué servilletas son más apropiadas?
La emergencia climática ha entrado de lleno en la agenda de todos los negocios, incluida la hostelería
En los del sector hostelero, el debate en cuanto a qué tipos de servilletas son más apropiados está servido.
Tanto las de papel como de tela pueden ser ecológicas. Entonces, ¿por cuáles apostar?
En la actualidad, existen multitud de formas de vestir una mesa. Ya no es como antes, cuando la única válida consistía en hule, mantel y servilletas de tela.
No, ahora puedes jugar con una amplia variedad de manteles sobre mesas desnudas, decoración reducida a la mínima expresión (es decir, platos, cubertería y vasos).
Sin embargo, cuando entra en juego la preocupación por el medioambiente, surge una duda muy importante: ¿qué será mejor para tu negocio?, ¿las servilletas de tela o las de papel?… Sigue leyendo
Postres para todo un año según las frutas estacionales
Una de las mejores decisiones que puedes tomar en tu restaurante es optar por ofrecer productos frescos. La fruta y las verduras frescas y de temporada ayudan a mejorar la alimentación y ofrecen un valor añadido a tu carta.
La fruta y las verduras frescas y de temporada ayudan a mejorar la alimentación y ofrecen un valor añadido a tu carta.
Cada vez es más frecuente que los clientes soliciten terminar sus comidas con fruta, en lugar de con un dulce o café.
Aunque comer fuera de casa conserva el componente de día premio o día especial, muchísima gente tiene que recurrir a los restaurantes la mayoría de sus días laborables.
Por eso y como consecuencia de la creciente conciencia sobre alimentación saludable, contar con una nutrida variedad de frutas es todo un plus para tu negocio.
Además, disponer de frutas de temporada para tomarlas frescas o elaborar ricos postres estacionales es una de las mejores ideas que puedes tener para tu restaurante. Sigue leyendo
5 consejos para reducir el uso de plásticos en un restaurante
Eliminar el uso de plásticos en los comercios y restaurantes no es una cuestión de moda, sino una prioridad. En los mares de nuestro planeta hay unas 100 millones de toneladas de plástico, lo que supone el 80% de la contaminación total.
Los seres humanos somos los únicos responsables de la contaminación, un mal que no solo amenaza la supervivencia de multitud de especies animales y vegetales, sino, también, la nuestra.
Como consecuencia, ya que el origen está en nosotros, es nuestra responsabilidad ponerle freno.
Aunque al hablar de cambio climático se suela pensar en los humos de los tubos de escape, las emisiones de las fábricas o la desertificación, ¡sorpresa!, la hostelería es un sector que también contribuye a la contaminación.
Por suerte, a diferencia de otros sectores que tienen el plástico como materia prima, la hostelería puede escoger utilizar otros materiales menos contaminantes y ayudar de esta forma a reducir la huella de contaminación del planeta. Sigue leyendo
Atrae a clientes que padecen la cuesta de enero con menús más baratos
Comienza un nuevo año, y como es costumbre en países como España, aparece la famosa “cuesta de enero”, lo que desencadena que este sea uno de los meses más temidos por las economías domésticas.
Pese a ello, destaca que enero es también uno de los meses en los que más dinero se gasta cada español, lo que no ayuda nada a mantener un equilibro en la economía domestica y tambien empresaria de hostelería.
Por lo tanto, con estas perspectivas de aumento tanto en el precio de los productos como en el gasto de las familias, se presenta una oportunidad para muchos negocios, que, sin embargo, no es aprovechada por muchos de estos.
No te pierdas a continuación los trucos que te proponemos para atraer a clientes que padecen la cuesta de enero, ¿cómo? Te lo explicamos a continuación.
Apuesta por los platos saludables, la tendencia líder a principios de año
Acabamos de entrar en un año nuevo, y como es costumbre, comienzan las promesas como “este año sí que haré dieta”.
Lo cierto es que, para este 2020, queremos plantearte todo lo contrario. No es necesario hacer dieta, siempre y cuando apuestes por los platos saludables y el ejercicio.
Esta es la nueva, o no tan nueva tendencia, que está siguiendo cada vez más gente tanto en España como en el resto del mundo y que seguramente sea más saludable a largo plazo que estar constantemente cambiando de dietas de adelgazamiento.
No te pierdas, a continuación, los motivos por los cuáles debes apostar por este tipo de alimentación. Sigue leyendo
Polvorones salados, ¡exquisiteces para esta Navidad!
Cuando alguien dice polvorones, nos vienen a la cabeza dos cosas: la Navidad y el dulce.
Gracias a las nuevas técnicas de cocina y a la recuperación de recetas tradicionales, ahora también podemos encontrar polvorones salados, tan deliciosos como los dulces, pero con un notable carácter diferenciador.
Al calor de las nuevas técnicas culinarias, como la cocina al vacío o el uso de la maltodextrina, la paleta de sabores se ha ampliado de forma notable. Magdalenas de chorizo y aceituna negra, gominolas de aceite de oliva o polvorones de almendras saladas.
Todos estos platos, que no dejan de ser tradicionales de estas fechas, adquieren, de esta forma nuevos sabores, y texturas nunca vistas antes.
Esas elaboraciones, como los polvorones salados o las pastas con ingredientes poco habituales como el chorizo o la langosta, son posibles gracias a que las cocinas se han convertido en laboratorios donde se juega con la mezcla de recetas tradicionales e ingredientes novedosos. Sigue leyendo
Apuesta por unas Navidades veganas y atrae a un nuevo público
Llega esa época del año, como dice la canción. La Navidad está cerca y, en estas fiestas, casi todo gira alrededor de la mesa.
A todos nos gustan las recetas tradicionales, esas que hemos estado comiendo toda la vida. Pero cabe preguntarse, ¿estas recetas son una opción vegana?
No, por norma general, los platos típicos de la Navidad no tienen nada que ver con el veganismo. Eso sí, dado que los tiempos cambian, existen muchas opciones veganas para satisfacer a su creciente público.
Sin ir más lejos, tenemos los típicos dulces navideños que puedes servir como “regalo”a tus clientes. Estos dulces, que suelen ser de lo más llamativo de la Navidad, se pueden convertir en una opción vegana. Mazapanes, turrones, polvorones y galletas se pueden hacer sin lácteos, huevos ni mantecas.
Pero ¿qué pasa con el menú? No te preocupes, también existen opciones veganas para un menú de Navidad rico y atractivo para el público objetivo vegano. Sigue leyendo
