Productos para hostelería

Friitata: una especialidad italiana para tu carta

Dale a tu restaurante un aire más italiano con la frittata, una especialidad similar a la tortilla francesa que no pasará desapercibida entre tus comensales.

platos de cocina italianaAdemás de las típicas pizzas y de los conservadores platos de pasta, la cocina italiana tiene muchos más recursos para poder completar una carta realmente interesante.

Si eres dueño/a de un restaurante italiano o tienes pensado abrir uno a corto plazo, esta especialidad puede ser interesante de proponer en tu carta, con ella puedes llamar la atención de los paladares más selectos.

Podemos decir que su presentación es similar a una quiché, ya que se termina de cocer en el horno, como sucede con este plato.

Pero exactamente, ¿qué ingredientes lleva este plato de origen italiano? Te descubrimos todos sus secretos. ¡Toma nota! Sigue leyendo

Las torrijas más creativas en Semana Santa

Como todos los años, esta Semana Santa los restaurantes y cafeterías se llenarán de deliciosas torrijas. Pan, leche, canela… Siempre lo mismo, ¿o no?

Dulces de semana santaLas torrijas siempre gustan, siempre tienen éxito en Semana Santa, y por eso todos los años los restaurantes ofrecen entre sus postres esta opción.

Sin embargo, desde hace un tiempo, ya no son lo que eran, y es la hora de aportar imaginación, ingenio y arte culinario, para dotar a este delicioso manjar de un aspecto, color y sabor diferente.

Sus formas ya aburren, y con los nuevos avances y nuevas texturas que se pueden crear en la cocina, cada vez más son más los establecimientos que se animan a experimentar con estos tradicionales dulces ofreciendo curiosas formas y colores. Sigue leyendo

¿Qué hacer para que mi local sea más ecofriendly?

Los comensales exigen opciones cada vez más saludables, por lo que el sector hostelero comienza a ofrecer platos de forma diferente.

tendencias en hosteleríaEl mundo evoluciona. Poco tiene que ver un restaurante de hoy en día con uno de hace 10 años. Nuevas tendencias, técnicas e ideas de decoración se implantan en los espacios gastronómicos contemporáneos.

Precisamente, una de las tendencias más revolucionarias que busca mover la conciencia de los clientes es la vertiente ecofriendly.

Si quieres saber un poco más, te informamos de todo lo relacionado con la corriente ecofriendly que, básicamente, invita a los comensales a reflexionar sobre el medio ambiente, el organismo y a considerar cómo impacta nuestro estilo de vida al planeta. Sigue leyendo

Marketing moral como nueva estrategia en restauración

A día de hoy, cada vez más consumidores tienen en cuenta los valores y la ética en restauración. Pero, ¿a qué nos referimos exactamente con esto?

marketing gastronomicoHace años, en el sector de la restauración, no se cuidaban aspectos que a día de hoy resultan vitales para el buen desarrollo del negocio.

Precisamente, uno de estos aspectos es el marketing moral o marketing ético, es decir, que el consumidor sea consciente de todo lo que come, que haya una total transparencia en la procedencia de alimentos, etc.

El restaurante debe cuidar todos estos detalles lo máximo posible, ya que, un cliente puede poner una crítica negativa en redes sociales o subir una foto con una presentación culinaria poco cuidada, como ocurre en Instagram, y puede perjudicar en gran medida  a tu establecimiento. Sigue leyendo

Las texturas en la cocina: multiplica la experiencia gastronómica

Cada vez son más las técnicas culinarias innovadoras las que hay que conocer para destacar entre tu clientela.

técnicas culinarias innovadorasLos tiempos han cambiado, y la gastronomía también. Ya no vale únicamente con una atención al cliente exquisita y con servir unos platos con una materia prima sublime, ahora hay que ir más allá para sorprender a tus comensales.

Poco a poco, van incorporándose en los restaurantes más vanguardistas las últimas técnicas de alta cocina que los grandes chefs incorporan en sus locales: esferificaciones, la introducción del Rotavapor, el nitrógeno líquido… Todo vale para conseguir nuevos sabores y sensaciones en el paladar de los clientes más selectos.

En el siguiente artículo, haremos referencia a las texturas en cocina para marcar la diferencia entre tus competidores y multiplicar la experiencia gastronómica de tus comensales. ¡Apunta si quieres un punto diferenciador en tu restaurante! Sigue leyendo

Hojaldres dulces y salados, seduce el paladar de tus clientes

Desde que los árabes lo introdujeron en occidente, el hojaldre siempre ha sido un básico en la cocina tradicional y cada vez gusta más a los comensales, eso sí, en formas y presentaciones innovadoras.

hojaldre-frutos-rojosEl hojaldre siempre se ha valorado enormemente gracias a su textura crujiente y a su sabor que lo hace ideal para carnes, pescados, verduras, frutas y postres en general.

Ahora bien, cada vez es más complicado encontrar una masa de hojaldre de calidad en los restaurantes debido a la facilidad de encontrar una ya preparada y al largo proceso de preparación de la misma.

Podemos descubrir el hojaldre de mil formas distintas, y podemos crear infinitas presentaciones en nuestros restaurantes, algunas de las recetas más comunes son: empanadas, empanadillas, tartaletas, quiches, volovanes, napolitanas, palmeras o cruasanes.

Sin embargo, estas recetas cuentan con numerosas y deliciosas variaciones en versiones dulces y saladas.

Algunas de las tendencias actuales más fuertes con hojaldres las han promovido grandes chefs, e incluso desde el programa televisivo MasterChef, como han sido el solomillo Wellington o las rosas de manzana. Sigue leyendo

Aprovecha San Valentín para que la clientela acuda a tu restaurante

En febrero, se celebra una de las fechas más especiales para las parejas, el Día de San Valentín.

celebraciones en los restaurantesQueremos que tu restaurante triunfe este día, así que te vamos a ofrecer una serie de consejos para que no pase desapercibido entre tu clientela.

El Día de los Enamorados es una de las fechas más destacadas para que acuda mucha clientela a tu local.Para ello, es necesaria una adecuada estrategia de marketing (online y offline) y tener en cuenta ciertas recomendaciones para que acuda la máxima gente posible este día a tu establecimiento hostelero.

¿Quieres ver cómo se incrementan tus ingresos este día?¡Toma nota de estos consejos y sabrás cómo hacer efectivas las tácticas de venta para el Día de los Enamorados! Sigue leyendo

¿Cómo servir correctamente una mesa de restauración?

El personal de sala debe servir correctamente una mesa cuidando todos los detalles para que la atención al cliente sea la mejor.

servicio de mesas en hosteleríaAunque estés en contra de todas las normas protocolarias en tu establecimiento de hostelería, lo ideal es que tu plantilla sepa servir una mesa de la mejor manera.

No importa que tengas un restaurante sencillo o informal, ya que esto debe ser una norma clara para todo tipo de restaurante.

Existen muchas formas de servir en una mesa. En artículos anteriores, destacábamos el servicio la inglesa, a la rusa o a la francesa, ya que cada una de ellas tiene sus características y particularidades.

Pero, además de ello, tus trabajadores deben tener en cuenta algunas claves para servir correctamente una mesa de restauración.

A continuación, mencionamos algunas de ellas. Sigue leyendo

Descuentos y promociones en tu local para acabar con la cuesta de enero

Si quieres fidelizar y atraer a nuevos clientes a tu restaurante, implementa estas ofertas y descuentos de forma temporal en tu local.

fidelizacion y descuentos en restaurantesDespués de haber disfrutado de unas Navidades inolvidables, llega el momento que todos odiamos: la temida cuesta de enero.

Afrontar los gastos navideños es complicado y, básicamente, en enero las personas no suelen salir a comer o cenar fuera porque es un gasto extra que no se pueden permitir, es un lujo innecesario.

Por este motivo, tú, como hostelero y empresario, deberías pensar en diversas estrategias para atraer a este público y una de las más eficientes es aplicar descuentos y promociones en tu local. Sigue leyendo

5 smoothies para combatir los excesos navideños

La época navideña es la peor para mantenerse en forma y comer saludable

Comida saludable para adelgazarCenas, comidas, desayunos copiosos con roscón y chocolate… en estas fiestas lo normal es engordar entre 1 y 2 kilos.

Ya ha pasado el mes en el que se coge más peso del año, y ahora ¡hay que evitar esos excesos para estar saludable! Los smoothies pueden ayudarte a conseguirlo.

Una de las formas de adelgazar más amenas y con menos esfuerzo es con los smoothies detox que te puedes tomar a cualquier hora del día y con la combinación de sabores que tú prefieras. ¡Todo un mundo de posibilidades se abre ante ti! ¿Quieres que te demos algunas ideas? ¡Sigue leyendo! Sigue leyendo