Prevención de riesgos laborales
La importancia del aseo en un restaurante
Orden y Limpieza son sinónimos de recurrencia, si nos referimos a los aseos como factores de elección de un establecimiento de hostelería.
Cuando vas con tu pareja, con tu familia o con tus amigos a un restaurante, lo primero en lo que te fijas es en la calidad de la comida.
Este es el factor primordial y la base para que quieras volver a un local. Pero también en esta decisión, influyen otros factores que son de gran importancia a la hora de elegir un establecimiento u otro.
La decoración y el mobiliario son aspectos también muy considerables, pero ante la estética del sitio, lo que prevalece en mayor medida es la higiene del restaurante y del aseo.
Es un elemento que no hay que descuidar si tienes un local y quieres que triunfe entre la clientela. Sigue leyendo
Cómo prevenir los norovirus en tu negocio
Los norovirus son una de las causas más frecuentes de gastroenteritis en todo el mundo.
¿Qué es el norovirus?
Se trata de un grupo de virus que provocan la inflamación del estómago y los intestinos, lo que genera la famosa gastroenteritis. Esto puede desencadenar en cólicos estomacales, náuseas, vómitos y diarrea.
Se estima que, a lo largo de la vida, cada persona contrae norovirus al menos cinco veces. ¿de qué manera se puede contraer? Existen diversas prácticas que pueden provocar la aparición de esta enfermedad.
Desde comer alimentos o beber líquidos contaminados por los norovirus hasta tocar superficies contaminadas por este grupo de virus o tener contacto directo con una persona infectada.
Además de los síntomas comunes como las náuseas, vómitos, diarreas o cólicos estomacales también pueden presenciarse otros como fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, cansancio o dolores musculares. Sigue leyendo
Seguridad en el trabajo: prevención de riesgos laborales para trabajadores de hostelería
La seguridad en el trabajo es un aspecto a tener en cuenta en cualquier negocio, y si es la cocina de un bar o un restaurante mucha más precaución aún.
Hay que cuidar una gran cantidad de detalles para evitar que tus trabajadores puedan sufrir algún tipo de daño mientras desempeñan su labor.
Los accidentes y otro tipo de contingencias son en muchos casos evitables, y una buena planificación en materia de seguridad e Higiene puede minimizar este tipo de situaciones como te detallábamos en anteriores entradas donde destacábamos 7 consejos para prevenir accidentes.
Dentro de los múltiples factores que pueden influir en una buena prevención, hay que tener en cuenta siemore la actitud del personal y sus capacidades, siendo imprescindible realizar una buena tarea de comunicación y sobre todo de formación en materias de Análisis de puntos críticos y precención de riesgos laborales
Uno de los sectores de actividad que más problemas tienen en este aspecto debido a su naturaleza es la hostelería. Por eso, desde EHOSA nos gustaría darte algunos consejos para la prevención de riesgos laborales en tu negocio de hostelería. Sigue leyendo
Manual de buenas prácticas de hostelería (III): productos
Cumplir los estándares que marca la ley es muy importante para garantizar la calidad de los productos que se ofrecen en los establecimientos de restauración, ya sean restaurantes o supermercados.
Desde septiembre en el blog de EHOSA hemos venido publicando una serie de artículos a modo resumen sobre las recomendaciones que hace la Federación Española de Hostelería para nuestros negocios.
Hacer las cosas como creemos, a veces no es suficiente, ya que tenemos que tener presente las diferentes características normativas que afectan a cada una de las tipologías de productos que conviven a diario en un establecimiento de hostelería.
Como ya adelantábamos en los anteriores cuadernos publicados en el blog, las acción personal y sobre todo la formación son la clave para capacitar a todos aquellos que participan diariamente de la elaboración y servicio en las salas, barras o cocinas.
En el primer artículo de esta serie de Manual de Buenas prácticas de hostelería, podías leer sobre las recomendaciones relativas al establecimiento, el segundo de estos artículos hablaba sobre tabaco y personal y hoy, en el tercer texto sobre las buenas prácticas en hostelería hablamos sobre productos. Sigue leyendo
Consejos para prevenir riesgos laborales y accidentes más comunes en restauración
La prevención de riesgos laborales es una normativa de obligado cumplimiento que nos ayuda a mejorar y promover la seguridad y la salud de los trabajadores.
Es importante saber que es responsabilidad del empresario que los trabajadores conozcan estas medidas y las apliquen.
Desde EHOSA te explicamos cuáles son los accidentes más frecuentes en restauración y algunas claves para prevenir riesgos laborales.
Antes de continuar, debemos dejar claro un punto y es que un accidente o enfermedad derivada del propio trabajo, no solo afecta al empleado que la sufre, sino también a la empresa.
¿Qué pensarías de un restaurante en el que un trabajador tiene una infección cutánea contagiada en el propio local?
Obviamente, el restaurante en cuestión queda tachado de la lista de lugares a los que ir por los siglos de los siglos. Sigue leyendo
Manual de buenas prácticas en hostelería (II): tabaco y personal
Hay una serie de leyes generales que regulan el tema del tabaco y del personal para los negocios de hostelería y que forman parte de las buenas prácticas.
Ya hemos comentado anteriormente el tema del establecimiento en el manual de buenas prácticas en hostelería.
En esta segunda entrega, volvemos a centrarnos en los puntos que comenta la Federación Española de Hostelería (FEHR), concretamente en la ley del tabaco y en la selección de personal, siempre desde la legislación vigente en nuestro país.
Son dos factores muy importantes y sobre todo fundamentales para conseguir acertar en nuestra políticas y normas dentro del establecimiento.
Respecto al los trabajadores, hay mucho más que ofrecer, y aparte de la regulación normativa, debemos siempre implantar un buen manual de acogida y a su vez saber interpretar la idiosincrasia de cada idea de negocio para sabérsela enseñar a los colaboradores que serán los embajadores de nuestra marca, ¿Quieres saber si lo estás haciendo bien? Sigue leyendo
Manual de buenas prácticas en hostelería (I): establecimiento
En general, todos los negocios cuentan con una serie de prácticas que serían las ideales para que todo funcionara bien.
Algunas de estas prácticas son de pura lógica y otras se aprenden con el tiempo como resultado de la experiencia. En este sentido, siempre puede serte de ayuda recurrir a organismos oficiales sectoriales que te aconsejen qué es lo mejor para tu negocio.
Hoy en concreto, queremos acercarte lo que contiene el manual de buenas prácticas en hostelería elaborado por la Federación Española de Hostelería (FEHR).
Es muy probable que la mayor parte de estas prácticas ya las realices de este modo o de forma similar. Sin embargo, nunca está de más tenerlas presentes, como recordatorio o mejora de la manera en las que lo estamos aplicando.
¿No te parece? Sigue leyendo
Prevención de riesgos laborales en la hostelería
Perteneciendo al gremio, sabes que la hostelería es un sector en el que los accidentes son más probables, por lo que hoy queremos hacer un repaso de la ley de prevención de riesgos laborales. ¿Nos acompañas?
Uno de los factores fundamentales a tener en cuenta para llevar a cabo una adecuada prevención de los riesgos laborales es que debe haber una colaboración entre todos los miembros que conforman el negocio, empezando por ti pero por supuesto contando con una implicación total por parte de tus empleados y tus proveedores y suministradores.
El plan de prevención de riesgos laborales es un proceso más de los que tienes que realizar en tu establecimiento para garantizar la seguridad, como lo es también la normativa anti-incendios.
Para conseguir una prevención adecuada en tu establecimiento es necesario establecer una serie de procesos que tengan como máximas la planificación y la supervisión. Sigue leyendo
Normativa anti-incendios en bares y restaurantes
El conocimiento es básico para saber cómo prevenir y actuar en caso de incendio en tu negocio
Como en cualquier sector, en la hostelería existen una serie de normas específicas que es necesario cumplir, por ejemplo relacionadas con la seguridad alimentaria, como es el caso de la manipulación de alimentos, y de la seguridad anti-incendios, de la que vamos a hablar hoy.
Lo que no puedes olvidar para evitar los incendios
Las causas principales de los incendios suelen estar asociadas a aparatos o sistemas eléctricos en mal estado, imprudencias o fallos en la cocina o la escasez de limpieza en el establecimiento.
Y es que muchos incendios se producen por descuidos, por lo que conviene que tengas muy presentes las siguientes recomendaciones: Sigue leyendo
