Postre
Factores que permiten personalizar un menú conforme a los intereses y necesidades de los comensales de un restaurante
La oportunidad de personalizar un plato ofrece al cliente de un establecimiento de hostelería, un pasaporte hacia la satisfacción
Los restaurantes están personalizando sus menús de manera creciente, y lo están haciendo por un doble motivo:
- Por un lado, para incrementar el grado de satisfacción de los comensales, adecuando las preparaciones a sus preferencias y necesidades, con un grado de detalle que fortalece su vínculo con el negocio de restauración, así como su fidelización con el mismo.
- Por otro lado, porque mejora su imagen de marca y favorece una mayor competitividad, ofreciendo así un valor añadido que no todos los restaurantes están en condiciones de ofrecer.
En un mercado saturado de propuestas, triunfan aquellos restaurantes que son capaces de sintonizar con más detalle con sus clientes.
En un entorno tan competitivo, el menú personalizado representa la opción ideal para aquellos establecimientos que ofrecen un mismo plato con diversidad de ingredientes, como: ensaladas, hamburguesas o pastas, entre otros elementos.
Para concretar esta acción de elección personalizada hay que emplear la tecnología, que funciona como el puente posibilitador que permite que una persona se sienta como un cliente habitual, incluso cuando es un comensal nuevo.
Claves para confeccionar un menú vegetariano completo
Encontrar fuentes de vitamina B12 es un reto en la configuración de una dieta vegetariana saludable, sostenible y saborosa
El vegetarianismo es un hábito de alimentación que se sustenta primordialmente en el consumo de frutas y verduras. En otras palabras, una persona vegetariana no consume alimentos cuyo origen sea animal, como la carne o el pescado.
Sin embargo, a diferencia de la dieta vegana, sí se ingieren alimentos obtenidos de los animales. Por ejemplo, se degustan huevos, leche o miel.
Como hay muchas variantes de esta clase de alimentación, puedes encontrar personas que consumen uno o varios de estos alimentos. Si solo consumen alimentos de origen vegetal, estas personas practican el veganismo.
En este artículo señalamos y detallamos las principales pautas con las que se puede estructurar una dieta vegetariana de calidad, que vela a un tiempo por una buena salud y por el deleite de los sentidos. Sigue leyendo
Menús creativos para el final del Invierno
Apuntamos una serie de sugerencias para seguir combatiendo el frío y fortalecer la economía familiar con sopas, ensaladas, guisos, y postres calóricos
El menú es un documento que detalla un conjunto de sugerencias para estructurar una serie de comidas.
Bien sea para controlar los aprovisionamientos de un establecimiento o una casa o para dar menos variedad y evitar así un posible desperdicio alimentario.
Cuando decimos menú nos referimos también a platos por tipologías de contenido: carne, pasta, pescado, etc. o por tipo de cocinado.
Un menú interesante y práctico es aquel que vela por nuestra salud y por la prosperidad de nuestra economía familiar.
En este artículo brindamos una serie de sugerencias para afrontar la temida cuesta de enero con menús que ponen de acuerdo nuestro bienestar corporal, emocional y financiero. Sigue leyendo
Algunos libros imprescindibles sobre el arte de la cocina
Nuestra selección se basa en cinco manuscritos como Modernist Cuisine, El Celler de Can Roca (El libro), La cocina vasca, La cocina de la familia y Mil recetas de cocina.
Existen muchos motivos por los que puedes querer cultivarte en el arte de la lectura de libros y manuales de referencia vinculados a la gastronomía o a la cocina.
Por ejemplo, si crees que tienes un don especial para la cocina y quieres formarte como cocinero profesional, no solamente tendrás que aprender en alguna de las escuelas de hostelería que hay en nuestro país.
Tendrás también que forjar una biblioteca a la altura de tu vocación, donde solventes tus dudas, adquieras nuevas técnicas y pruebes diferentes recetas.
Para facilitarte ese propósito, hemos elaborado la siguientes recomendaciones.
La comida callejera tailandesa: de la tradición a la tendencia a escala global
Analizamos las pautas de la gastronomía de ese país asiático, meca de la comida callejera, que sobresale por la riqueza y variedad de sus sabores, con querencia al picante
La gastronomía de Tailandia se caracteriza especialmente por su tono picante, al tiempo que ofrece una interesante mezcla de sabores y olores.
El rasgo más definitorio de su singularidad es la combinación equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.
En este artículo indagamos en sus cualidades y peculiaridades más acentuadas, al tiempo que proponemos algunos de sus platos más populares y recomendables.
Hay muchos elementos que llaman la atención la primera vez que uno visita Tailandia.
Uno de ellos es sin duda la numerosa presencia de monjes budistas, que conforman una comunidad bastante nutrida e integran una nota pintoresca (en un primer vistazo) y referencial (cuando se profundiza en sus búsquedas) en el conjunto de ciudadanos tailandeses.
Las llamativas túnicas de los monjes, así como su actitud calma y alegre, congrega la atención de los recién llegados desde el primer momento.
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6 películas de gastronomía para inspirarse en el arte de hacer feliz a otro
Repaso de seis filmes de primer orden ambientadas en el sector gastronómico, como Ratatouille, Como agua para chocolate, Julie & Julia o Un día en el Bulli
Comer es algo natural que el ser humano hace de forma recurrente, por eso ver inmortalizado este acto en las películas es relativamente normal, al tratarse de una faceta de la vida cotidiana.
El mundo del cine tiene una relación muy fructífera con el mundo de la gastronomía, no en vano en muchos largometrajes la comida es una pieza fundamental de sus guiones aunque su trama no verse sobre comida de forma específica.
Ya sea para explorar la faceta de ficción, perfilando historias en la imaginación colectiva, o bien para adentrarse en el arte, el oficio y la personalidad de algunos de los grandes creadores culinarios de nuestro tiempo.
En este artículo repasamos 6 películas imprescindibles centradas en el ámbito de los fogones y sus inmediaciones.
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Desayunos dulces para empezar el día con energía
Relatamos las claves y beneficios, al inicio del día, del café con leche y cruasán, el pastel de zanahoria, los sobaos, el bizcocho de nueces y el batido de melón y fresas con galletas
Las evidencias científicas y empíricas, aplicadas a la experiencia personal, corroboran que los alimentos nos aportan energía, nutrientes y agua, que son elementos esenciales para el cuidado y el desarrollo de la vida.
Esos valores nutricionales quedan especialmente de relieve después de 10 a 12 horas de ayuno (que es el tiempo que transcurre desde que cenamos hasta que volvemos a ingerir alimentos con la primera comida del día).
En este artículo cartografiamos las materias primas, la esencia y las ventajas de disfrutar del desayuno con un sabor dulce de referencia en cuanto al sabor, poder calorífico en cuanto a su nutrición, así como otras cualidades saludables. Sigue leyendo
10 comidas típicas del periodo navideño
Las fiestas navideñas son sinónimo de descanso, reencuentro o estrechamiento de lazos familiares y de amistad, también de degustar manjares de primera clase junto a los seres queridos.
En navidad se llevan a cabo celebraciones en compañía de familiares y amigos, se viven momento inolvidables, reencuentros, risas, y, en general, es un tiempo propicio para agradecerse mutuamente.
Sentarse a comer fortalece los vínculos sociales. Cuando compartimos comida, disfrutamos también de la bebida, de charlar y de festejar.
Ese interés por confraternizar con los más cercanos puede traernos un extra de estrés si no estamos atentos (por el trabajo que comporta preparar una buena comida o cena) y no tenemos claro que queremos cocinar.
En este artículo, aportamos 10 sugerencias de primera clase de cocina nacional e internacional, para agasajar como se merecen a las personas importantes que orbitan alrededor de tu vida.
Mejores recetas para disfrutar esta Navidad
Nos acercamos a uno de los momentos que más disfrutan los amantes de la gastronomía.
Y es que, son muchas las recetas que, todos los años, se preparan durante esta época del año: la Navidad.
En familia, con amigos o simplemente para disfrutar en casa estos en estos días de descanso.
Por ello, hemos querido recopilar algunas de las mejores recetas que podrás preparar este 2020.
Todas ellas, ricas y fáciles de elaborar, que seguro nos ayudan a endulzar un poco más estas fiestas, después de haber sufrido la pandemia del coronavirus.
Conoce los 10 libros de cocina que no deberías perderte
Todo el saber culinario recogido en pequeños extractos de papel
Son muchos los libros de cocina publicados, por lo que no es una tarea sencilla escoger solamente 10.
Sin embargo, a continuación, encontraréis una variedad de libros que van más allá de la elaboración de recetas.
Además cualquiera de ellos es un excelente regalo apra estas próximas fiestas navideñas, ayudándote en la inspiración culinaria pudiendo elaborar un sin fin de recetas.
De la mano de reconocidos chefs nacionales e internacionales, apasionados de la cocina tradicional, valientes emprendedores del panorama actual de la cocina moderna y defensores de tipos de alimentos, se encuentra este decálogo de guías culinarias que continuación detallamos:
