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Algunos libros imprescindibles sobre el arte de la cocina

Nuestra selección se basa en cinco manuscritos como Modernist Cuisine, El Celler de Can Roca (El libro), La cocina vasca, La cocina de la familia y Mil recetas de cocina.

Libros de cocinaExisten muchos motivos por los que puedes querer cultivarte en el arte de la lectura de libros y manuales de referencia vinculados a la gastronomía o a la cocina.

Por ejemplo, si crees que tienes un don especial para la cocina y quieres formarte como cocinero profesional, no solamente tendrás que aprender en alguna de las escuelas de hostelería que hay en nuestro país.

Tendrás también que forjar una biblioteca a la altura de tu vocación, donde solventes tus dudas, adquieras nuevas técnicas y pruebes diferentes recetas.

Para facilitarte ese propósito, hemos elaborado la siguientes recomendaciones.

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La comida callejera tailandesa: de la tradición a la tendencia a escala global

Analizamos las pautas de la gastronomía de ese país asiático, meca de la comida callejera, que sobresale por la riqueza y variedad de sus sabores, con querencia al picante

Comida InternacionalLa gastronomía de Tailandia se caracteriza especialmente por su tono picante, al tiempo que ofrece una interesante mezcla de sabores y olores.

El rasgo más definitorio de su singularidad es la combinación equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

En este artículo indagamos en sus cualidades y peculiaridades más acentuadas, al tiempo que proponemos algunos de sus platos más populares y recomendables.

Hay muchos elementos que llaman la atención la primera vez que uno visita Tailandia.

Uno de ellos es sin duda la numerosa presencia de monjes budistas, que conforman una comunidad bastante nutrida e integran una nota pintoresca (en un primer vistazo) y referencial (cuando se profundiza en sus búsquedas) en el conjunto de ciudadanos tailandeses.

Las llamativas túnicas de los monjes, así como su actitud calma y alegre, congrega la atención de los recién llegados desde el primer momento.

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6 películas de gastronomía para inspirarse en el arte de hacer feliz a otro

Repaso de seis filmes de primer orden ambientadas en el sector gastronómico, como Ratatouille, Como agua para chocolate, Julie & Julia o Un día en el Bulli

películas de gastronomiaComer es algo natural que el ser humano hace de forma recurrente, por eso ver inmortalizado este acto en las películas  es relativamente normal, al tratarse de una faceta de la vida cotidiana.

El mundo del cine tiene una relación muy fructífera con el mundo de la gastronomía, no en vano en muchos largometrajes la comida es una pieza fundamental de sus guiones aunque su trama no verse sobre comida de forma específica.

Ya sea para explorar la faceta de ficción, perfilando historias en la imaginación colectiva, o bien para adentrarse en el arte, el oficio y la personalidad de algunos de los grandes creadores culinarios de nuestro tiempo.

En este artículo repasamos 6 películas imprescindibles centradas en el ámbito de los fogones y sus inmediaciones.
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Desayunos dulces para empezar el día con energía

Relatamos las claves y beneficios, al inicio del día, del café con leche y cruasán, el pastel de zanahoria, los sobaos, el bizcocho de nueces y el batido de melón y fresas con galletas

Desayunos dulcesLas evidencias científicas y empíricas, aplicadas a la experiencia personal, corroboran que los alimentos nos aportan energía, nutrientes y agua, que son elementos esenciales para el cuidado y el desarrollo de la vida.

Esos valores nutricionales quedan especialmente de relieve después de 10 a 12 horas de ayuno (que es el tiempo que transcurre desde que cenamos hasta que volvemos a ingerir alimentos con la primera comida del día).

En este artículo cartografiamos las materias primas, la esencia y las ventajas de disfrutar del desayuno con un sabor dulce de referencia en cuanto al sabor, poder calorífico en cuanto a su nutrición, así como otras cualidades saludables. Sigue leyendo

10 comidas típicas del periodo navideño

Las fiestas navideñas son sinónimo de descanso, reencuentro o estrechamiento de lazos familiares y de amistad, también de degustar manjares de primera clase junto a los seres queridos.

gastronomia de navidadEn navidad se llevan a cabo celebraciones en compañía de familiares y amigos, se viven momento inolvidables, reencuentros, risas, y, en general, es un tiempo propicio para agradecerse mutuamente.

Sentarse a comer fortalece los vínculos sociales. Cuando compartimos comida, disfrutamos también de la bebida, de charlar y de festejar.

Ese interés por confraternizar con los más cercanos puede traernos un extra de estrés si no estamos atentos (por el trabajo que comporta preparar una buena comida o cena) y no tenemos claro que queremos cocinar.

En este artículo, aportamos 10 sugerencias de primera clase de cocina nacional e internacional, para agasajar como se merecen a las personas importantes que orbitan alrededor de tu vida.

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Mejores recetas para disfrutar esta Navidad

Nos acercamos a uno de los momentos que más disfrutan los amantes de la gastronomía.

Comidas y cenas de navidadY es que, son muchas las recetas que, todos los años, se preparan durante esta época del año: la Navidad.

En familia, con amigos o simplemente para disfrutar en casa estos en estos días de descanso.

Por ello, hemos querido recopilar algunas de las mejores recetas que podrás preparar este 2020.

Todas ellas, ricas y fáciles de elaborar, que seguro nos ayudan a endulzar un poco más estas fiestas, después de haber sufrido la pandemia del coronavirus.

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Conoce los 10 libros de cocina que no deberías perderte

Todo el saber culinario recogido en pequeños extractos de papel

libros de recetas de cocinaSon muchos los libros de cocina publicados, por lo que no es una tarea sencilla escoger solamente 10.

Sin embargo, a continuación, encontraréis una variedad de libros que van más allá de la elaboración de recetas.

Además cualquiera de ellos es un excelente regalo apra estas próximas fiestas navideñas, ayudándote en la inspiración culinaria pudiendo elaborar un sin fin de recetas.

De la mano de reconocidos chefs nacionales e internacionales, apasionados de la cocina tradicional, valientes emprendedores del panorama actual de la cocina moderna y defensores de tipos de alimentos, se encuentra este decálogo de guías culinarias que continuación detallamos:

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Los 5 postres más ricos de este 2020

El final de una buena comida bien merece un suculento postre…

recetas de postresTodos los años aparecen nuevas tendencias gastronómicas que reflejan en gran medida los intereses de la sociedad, y en estos últimos años, estas han sido un reflejo de la mayor preocupación de las personas por su bienestar.

Sin embargo, ¿a quién no le apetece un buen postre después de comer?

La realidad es que no han pasado moda, más bien, todo lo contrario, y por ello no es de extrañar que, unido a la tendencia saludable de estos últimos años, en este 2020 hayan empezado a popularizarse postres saludables como los que veremos a continuación. Sigue leyendo

Infusiones y sus beneficios para la salud

La humanidad lleva  siglos utilizando las plantas herbáceas para preparar infusiones

nutrición y saludEl té, no es sólo cosa de británicos, aunque en su difusión mucho tienen que ver.

Se trata de una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, sin embargo, aunque sin lugar a dudas sea la más conocida, existen multitud de infusiones que pueden prepararse con distintos ingredientes, y generando numerosos beneficios para nuestro organismo.

De hecho, quien no ha escuchado alguna vez expresiones como “tómate una tila” cuando estás estresado o “tómate una manzanilla” si la digestión se te está haciendo un tanto pesada.

Ahora bien, ¿te gustaría conocer algunas de las infusiones más conocidas y sus beneficios? Te explicamos todo ello, a continuación. Sigue leyendo

¿Eres un comedor compulsivo?

Ansiedad o estrés son en muchos casos los desencadenantes de los trastornos alimenticios

nutrición y salud

¿Quién no se ha metido un atracón en navidad, un cumpleaños o hasta un domingo cualquiera de vacaciones?

Probablemente la mayoría de nosotros lo hayamos hecho, pues es una conducta totalmente aceptada. Sin embargo, ¿qué ocurre cuando esta se repite muy a menudo?

Las consecuencias pueden ser sufrir graves problemas de salud como obesidad, diabetes, altos niveles de colesterol, y, por supuesto, problemas psicológicos y emocionales como lo son la inseguridad, sentimiento de culpabilidad, insomnio, aislamiento social, depresión, u otros muchos problemas derivados de dicha incapacidad de autocontrol sobre lo que comes.

Pero, ¿cómo puedo saber si soy un comedor compulsivo? Presta atención:

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