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Consejos para llevar a tu carta la esencia del Movember

Desde hace unos años, noviembre se ha convertido en el mes de la salud masculina.

Tendencias en hosteleríaSon 30 días para fomentar que los hombres se cuiden y para favorecer la toma de conciencia sobre el cáncer de próstata y testicular. ¡La comida también puede ayudar!

Australia fue el país que vio nacer el Movember allá por 2003. Como en tantos otros casos anteriores, sucedió gracias a la solidaridad de un grupo de amigos con uno de sus miembros, recientemente diagnosticado de un cáncer de próstata.

Su idea fue dejarse crecer el bigote y convertir esta zona de la barba en un símbolo de la lucha contra este tipo de cáncer que, hasta ese momento, no contaba con ningún tipo de campaña institucional, a diferencia del cáncer de mama femenino.

Dejarse crecer el mostacho fue solo el principio, dado que, un año después, crearon la Fundación Movember, que se centra en labores de visibilización y prevención de los cánceres de próstata y testiculares, así como del sedentarismo y problemas de salud mental masculina. A partir de 2007, la Fundación Movember se volvió internacional. Sigue leyendo

Ideas originales para incorporar Halloween a tu negocio

Lo bueno de Halloween es que es una fiesta que da mucho juego.

fiestas temáticas en hosteleríaLa gente se disfraza y existe una temática muy marcada: calabazas, murciélagos, esqueletos… Si quieres aprovechar al máximo esta fiesta tan divertida con raíces celtas, hoy te daremos ideas.

Aunque muchos digan que Halloween es una fiesta inventada o que es una americanada, la verdad es que la mayoría de las celebraciones, en mayor o menor medida, proceden del exterior o de culturas del pasado.

Halloween, en concreto, pasó de Europa a Estados Unidos y de allí, gracias a la globalización, llegó a países donde las fiestas se centraban en los Santos Inocentes, como España.

De hecho, aquí, en pocos años, ha logrado asentarse como una tradición más y toda una oportunidad para hacer caja a finales de octubre.

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Mejores setas por regiones para localizar proveedores

Con el otoño y el frío, llega también el tiempo de recoger setas.

hongos y setasEn España tenemos algunas de las mejores regiones de setas del mundo y justo, en ellas, tienes que fijarte para proveer tu establecimiento con las de mayor calidad.

Gracias a una excelente variedad micológica y una gran tradición de recogida, España es toda una potencia en lo que micología se refiere.

De sobra conocido es el níscalo o el famoso rovellò catalán, que se recoge en la zona de Berguedà. Pero el rovellò no es la única seta que encontraremos en España.

Si estás buscando localizar buenos proveedores de setas, en este artículo te mostraremos algunas las mejores setas españolas por zonas, para que puedas localizarlos. Sigue leyendo

12 platos latinoamericanos para el Día de la Hispanidad

Como cada año el 12 de Octubre se celebra el Día de la Hispanidad, la unión de dos continentes y de culturas que aportaron mucho la una a la otra.

Gastronomía sudamericanaA nivel gastronómico se produjo una enorme fusión, que dio lugar a deliciosas recetas latinoamericanas.

Desde aquel 12 de octubre de 1492, cuando Cristóbal Colón llegó a América, aunque pensaba que estaba frente a las costas de la India, se inició un camino de mestizaje, es decir, una unión cultural que tenía muchísimo que ofrecer al mundo.

Por supuesto, como es natural, la gastronomía y la cocina también se cruzaron y multitud de platos típicos latinoamericanos definen muy bien este intercambio cultural.

Un gran número de alimentos llegaron con el descubrimiento, patata, tomate, maíz, cacao, piña… y Desde Europa llegaron ingredientes como el arroz, el trigo o la leche que, que hoy en día, forman parte de muchos de esos platos…

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La gastronomía canaria, toda una oportunidad de negocio

Canarias es una región española, pero parece que solo nos acordamos de ella para la playa, el Teide o al hablar de la calima.

gastronomia canariaEn el mundo de la hostelería peninsular, son escasos los establecimientos dedicados o que incluyan algún guiño a la gastronomía canaria. Por tanto, ¡es todo un nicho de mercado!

Todo el que pisa las Islas Canarias no se enamora solo de sus playas, su clima, sus paisajes y su gente, sino que también lo hace de su gastronomía. Con una media de 13 millones de turistas al año, ya queda muy poca gente que no conozca los mojos con papas arrugadas o el gofio, señas que identifican la gastronomía canaria.

En la península, en cambio, la gastronomía canaria no acaba de encontrar su lugar. Por las calles de nuestras ciudades encontramos restaurantes tradicionales de cocina mediterránea, restaurantes chinos, japoneses, cocina árabe, cocinas exóticas y fusión, y cientos de restaurantes de comida rápida.

Pero, ¿qué pasa con la cocina canaria? Sigue leyendo

¿Por qué te interesa el Innova Horeca de Almería?

La hostelería, más que ningún otro sector empresarial, necesitar estar siempre al tanto de los avances y las novedades que surgen.

Ferias de alimentaciónLos salones profesionales, como el Innova Horeca que se celebra en Almería, son el mejor espacio para conocer lo último en tecnología e innovación hostelera.

Del 14 al 16 de octubre, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Aguadulce (Roquetas de Mar, Almería) se celebra la primera edición de Innova Horeca.

Una cita que quiere ser el espacio para conocer las novedades y todas las actualizaciones profesionales del mundo de la hostelería.

La cita, que tiene la esperanza de convertirse en un referente y un encuentro anual para hosteleros de todo el mundo, permitirá a los profesionales de este sector descubrir nuevos productos y servicios. Sigue leyendo

Cómo atraer clientes a tu negocio tras el parón veraniego

Si agosto es mal mes para ti, te damos las claves para resurgir en septiembre.

Clientes en la hosteleríaAgosto es un mes traicionero. Puede ser el más importante para la facturación anual o, también, el que registre más días de poca caja. Todo depende de la ubicación de tu local y otros factores.

Termina el verano y estrenamos nueva temporada. Por norma general, este es un tiempo que invita al cambio, a probar cosas nuevas e innovar.

El verano puede ser una época muy movida para tu negocio o, por el contrario, puedes sentir ese temido “parón veraniego” que te ha dado tiempo para descansar, pero ha dejado la facturación tiritando.

Sea como sea, septiembre marca la llegada del momento de ponerse en marcha de nuevo y, con un plan de acción mediante, aprovechar todo lo que la rutina puede aportar a tu negocio hostelero, como atraer nueva clientela procedente de plantilla entrante de las empresas de tu entorno, estudiantes de otras localidades y, desde luego, “tus clientes de siempre”. Sigue leyendo

Cúrcuma, cominos, azafrán… ¡Especias que no deben faltar en tus platos!

Si estás aburrido/a de las mismas recetas de siempre y quieres darle un toque extra de sabor a tus platos, nada mejor como incluir especias que nunca fallan. Cúrcuma, cominos, azafrán… ¡Un mundo de posibilidades se abre ante ti!

especienado-un-plato-de-comidaHoy en día, con la gran cantidad de novedades culinarias que existen, es imposible no atreverse a dar un paso más en la cocina. Piensa que si a tus recetas les añades un simple ingrediente más, puede cambiar el sabor del conjunto por completo.

Precisamente, los ingredientes que consiguen esto son las especias. Pero, ¿cuáles son las más aclamadas en la actualidad? ¿Y con qué platos pueden combinar?

A continuación, te mostramos las especias que están siendo más aclamadas en los restaurantes más exitosos de nuestro país. ¿Quieres descubrir cuáles son y añadirlas a tus platos? Coge papel y boli porque ¡comenzamos con las propuestas! Sigue leyendo

Diccionario culinario: 10 términos que debes conocer

Si quieres ser un auténtico chef y sorprender a todos con términos culinarios que nadie conoce o te salven en situaciones comprometidas, no te pierdas el siguiente decálogo.

términos culinario para chefsSer un buen Chef, no solo se basa en las dotes para la elaboración, la comunicación con un equipo de trabajo o  la redacción de los platos de una carta, son momentos fundamentales para el uso de un correcto lenguaje culinario.

Los términos que verás a continuación no solo te van a servir para dejar ojipláticos a todos tus comensales o compañeros de restaurante, sino que también te ayudarán a comprender por completo las recetas de cocina más complejas. ¿Comenzamos?

Hagamos un repaso por orden alfabético de los indispensables para todo cocinillas que se precie. ¡Toma nota! Sigue leyendo

Los 5 must para triunfar con la azotea de tu local

Desde hace unos años, además de las terrazas, la clientela de los negocios de hostelería se ha apuntado a una tendencia en auge: contemplar unas buenas vistas mientras disfruta del verano con una comida, refresco, cóctel en las alturas.

Tendencias en la hosteleriaEn ciudades como Madrid o Barcelona, existen auténticos cazadores de azoteas, personas que dedican parte de su tiempo libre a elaborar rutas donde incluyen aquellos locales por los que merece la pena pasarse.

Como consecuencia, a la clásica azotea del madrileño Círculo de Bellas Artes o a la de unos conocidos grandes almacenes en la barcelonesa plaza de Cataluña, en las últimas temporadas primavera-verano, les han salido multitud de competidores en forma de bares, establecimientos con piscinas o food trucks.

Tanto es así que el furor por las azoteas ha traspasado los límites de los municipios citados para instalarse en un sinfín de destinos de España. Precisamente, gracias a los mejores del país, hemos dado con los 5 básicos con los que ¡la azotea de tu local triunfará! Sigue leyendo