Merienda

¡La merienda también existe!

La salud es uno de los bienes más preciados que tienen los seres humanos.

Consejos saludablesY dentro del campo de la salud, la alimentación es uno de los mejores aliados para tener una salud de hierro.

Una dieta saludable te permite que el día a día sea más eficiente y productivo, tanto a nivel personal como profesional, porque no debemos olvidarnos que el equilibrio del organismo a lo largo de todas las horas del día nos hará ganar en tranquilidad mental.

Los diferentes horarios de muchos empleos, sobre todo el comercio, donde se pasan muchas horas fuera de casa, hacen que en algunas horas del día sea necesario reponer fuerzas, y no siempre lo hacemos bien.

Seguro que conoces cuáles son las comidas más importantes del día: desayuno, comida y cena, todas son importantes por diferentes motivos, y no es conveniente saltarse ninguna de ellas, pero no son los únicos momentos del día en los que es necesario aportar energía al organismo.

Por este motivo, te recomendamos incorporar la merienda como una de las comidas fundamentales del día y como no, hacerlo de una forma correcta y saludable. Sigue leyendo

Errores más comunes al hacer dieta

Llega el  verano y todos queremos vernos delgados para lucir bien en camiseta, shorts y bañador…

Consejos para adelgazarPasan las navidades y, después de habernos comido todas las gambas, asados, dulces y turrones, todos deseamos volver a nuestro peso o incluso si podemos apurar y adelgazar más, mejor.

No en vano ya estamos en primavera y el efecto de mantener las “reservas” invernales ya no es necesario, la estética, la moda y las tendencias nos llaman para unirnos a “lo que se lleva”, pero lo más importante en este plano no es el “look” sino la salud, y los excesos invernales y las acumulaciones de grasas no son nada beneficiosas para el organismo.

No nos hacen falta muchas excusas para querer bajar de talla y liberarnos de los kilos que nos hemos adjudicado en meses anteriores. De hecho, quizá sea el propósito más común y recurrente del ser humano. Pero…

¿Qué pasa realmente cuando nos disponemos a hacer dieta para adelgazar? Sigue leyendo

Frutos secos para dar y tomar

Si hay un alimento con el que se sabe cuándo se empieza pero no cuándo se acaba ese producto es el fruto seco.

Productos para hosteleriaNueces, Avellanas, pistachos, pipas, cacahuetes… Puedes darles un montón de usos y además, tienen otras tantas ventajas o beneficios para la salud.

Por ello desde EHOSA dedicamos un artículo entero a los frutos secos para descubrirte algunos usos, beneficios o tipos que tal vez desconocías.

¿Sabías que existen diferentes tipos de frutos secos?

La distinción en realidad es bastante básica, tenemos los que vienen con cáscara tipo almendra o nuez, pistacho  o pipas y los que vienen de frutas que han sido secadas como las pasas, los dátiles, etc.

 ¡Sí,  también son frutos secos! Sigue leyendo

Cremas para untar, algunos beneficios, variedades y combinaciones

Las cremas son una de las recetas más fáciles de combinar, ya que maridan muy buen con vinos para un aperitivo, pero también pueden acompañar a la perfección a un primer plato contundente como un asado.

Productos para hosteleria

Hoy en EHOSA vamos a hablar sobre los beneficios, variedades y combinaciones de las cremas y los patés para que no pases por alto este alimento en tu dieta.

Una crema para untar o un paté pueden ser, aparte de alimento,  un excelente entrante al sentarse a la mesa, ofreciéndolo como aperitivo para ir abriendo boca, o bien como complemento de una consumición, lo que ayudará a apreciar su sabor y sobre todo a abrir el apetito.

Además, los patés y las cremas pueden ser la forma perfecta de introducir algunos alimentos en la dieta de los niños, bien sea porque aún son pequeños para consumir algunos alimentos en sólido o porque su sabor no termina de gustarles.

Centremonos pues en lo beneficioso de este alimento calórico para posteriormente combinarlo para elaborar excelentes bocados, que seguro los conoces bien y una tabla selecta no desagrada a nadie. Sigue leyendo

Fiambres especiales para el sector Horeca

Los fiambres y embutidos forman parte de la dieta mediterránea. Su consumo, siempre que sea controlado, no implica que la alimentación no sea sana.

Producto para hosteleriaLa mayoría de los españoles consumen varias veces a la semana fiambres y embutidos. De hecho, son uno de los productos más exportados a otros países por su gran calidad. Pero cuando hablamos de empresas de restauración no solo debemos de pensar en la calidad.

Los fiambres son esa familia de carnes elaboradas o preparadas, ya sean cocidas, asadas o embutidas, que se procesan para conseguir alargar su conservación, y que su particularidad radica en la forma de consumo, ya que esta suele ser a temperatura ambiente o fría.

¿Por qué no utilizar los fiambres especiales para el sector Horeca?.

Solo ellos están pensados especialmente para tu negocio. Sigue leyendo

El queso, más de moda que nunca en la hostelería

Se trata del ingrediente estrella de las cartas y que no solo es tendencia ahora, sino que seguirá siéndolo mucho tiempo

Productos para hosteleriaQueso manchego,  queso azul, cabrales, brie, mozzarella, feta, parmesano, el de bola, el de agujeros, el de tetilla, el de cabra, el de Burgos… y así podríamos continuar un buen rato, haciendo cábalas sobre todos los quesos que conocemos, ya sea por su nombre original o por cómo se conoce comúnmente.

Como detallábamos en un articulo anterior, “Que no te la den con Queso”, no hacía más que alabar el gran sabor del queso de oveja frente a los vinos de mala calidad para así disimular estos…

La gastronomía nacional e internacional difícilmente se entendería sin este fermentado de leche animal que ya sea de vaca, oveja o cabra, hace las delicias de los amantes de la comida y sobre todo del placer del buen comer, no en vano es uno de los ingredientes más presentes en nuestras elaboraciones culinarias.

El queso está muy presente en la alimentación de todos y por supuesto,  en la hostelería no iba a ser menos. ¿Los motivos? Te los enumeramos a continuación… Sigue leyendo

Incluye helados en la alimentación, incluye helados en tu carta

Los helados, esos grandes aliados que nos ayudan a combatir el calor

Productos para hosteleria

En Ehosa nos encanta esta época del año, cuando ya estamos terminando la primavera y el verano asoma a nuestras puertas.

¿Sabes por qué?, porque llega el momento de comer helados, ¡y nos vuelven locos!.

Y es que, ¿quién puede resistirse a una buena bola de helado?…

Es cierto que se trata de un alimento que nunca ha tenido muy buena fama por su aporte calórico. Sin embargo, tomados en su justa medida, los helados pueden ser un muy buen complemento en la alimentación con grandes beneficios como el calcio que proporcionan.

Además, son la manera perfecta de reducir los efectos de los golpes de calor del verano, como las bajadas de tensión o las lipotimias. Sigue leyendo

Si somos los que comemos, ¿cómo somos los españoles?

Un avance del Estudio Nutricional de la Población Española nos permite saber los alimentos más consumidos en España

¿Qué es lo que comen los españoles?, ¿Lo que más les gusta o lo que más consumen?

Alimentos saludables

Seguro que esta pregunta ha pasado por la cabeza de cualquier restaurador en algún momento. Y es que en función de la respuesta, te puedes plantear diferentes alternativas de platos y menús para ofrecer a tus clientes. Pues bien, el Estudio Nutricional de la Población Española (ENPE), que sacó a la luz algunos resultados hace apenas quince días, ya nos da algunos indicadores que pueden ser de utilidad.

¿Cuáles son los productos más consumidos en cada grupo de alimentos?

Lechuga, queso, pollo, merluza, lentejas, huevo en revuelto y tortilla, melón, pan blanco y azúcar.

De cualquier modo, hay que tener en cuenta que a la hora de comprar determinados alimentos no siempre nos dejamos guiar únicamente por hábitos saludables, sino que también cobran gran importancia otros factores como el precio de esos productos. Sigue leyendo

La memoria gastronómica que nos deja el Carnaval

Es época de Carnaval, momento festivo y de tradición desenfrenada donde el ocio y la gastronomía buscan una fusión de actividades que desencadenan en diversas formas de elaboraciones, donde las tradiciones siguen aun muy presentes en nuestras cocinas.

tradición gastronómica

Estamos en el corazón del duro invierno aunque muchos días nos despiertan con un cielo despejado y con el espejismo de una primavera cercana pero aún nos quedan muchos días…

Las celebraciones no solo se siguen manteniendo en nuestro país, la vieja Europa aun conserva parte de esta tradición, destacando el internacional y mediático Carnaval de Venecia.

Pero no solo en la Italia cristiana se celebran, Alemania Austria, Bélgica, España y hasta los países anglosajones dedican unos días al disfraz y la elaboración sobre todo de dulces típicos de estas fechas.

Berlinas, pestiños y Chiacchieres, comparten las jornadas festivas con los elaborados y pacientes guisos sobre todo a base de caídos de la matanza del cerdo.

Son cientos de años los que nos han dejado tradiciones inolvidables, y esta es una de ellas, donde los gobernantes del medievo, utilizaban esta fecha previa a la abstinencia eclesiástica que promulgaba la iglesia, para proveer al cuerpo de alimento, y desenfreno al mas puro estilo de bacanalicio. Sigue leyendo

Las avellanas, ¿sabías que…?

Ya estamos empezando este nuevo año 2015… ¿propósitos nuevos?, ¿planes a la vista?.  Lo que ya está en boca de todos es el tema protagonista después de las atroces Navidades, “la báscula”.

Son muchos los mensajes divertidos y a la vez realistas que pululan por la red, recordando que la “temida báscula” no perdona…

Nosotros como profesionales de productos para hostelería tenemos que estar al tanto de lo que el cliente demanda por eso vamos a dedicar el post de esta semana a… LA AVELLANA

¿Sorprendidos? Pues esperad a descubrir todo lo que contiene en su pequeño fruto…WEB-AVELLANAS

Su origen es de Asia Menor desde donde pasa a Grecia, sin embargo se sabe por los fósiles encontrados que constituía si no la dieta completa gran parte de la alimentación invernal del hombre primitivo. A nuestro país según consta llegó en el siglo XIX.

Como dato anecdótico os diré que antiguamente eran consideradas como remedio para las mordeduras de animales venenosos y además sin mucha conexión con lo que os acabo de contar, en el matrimonio eran el emblema de la fecundidad.

Desde luego el  consumo de este fruto no pudo ser mejor elección, es aprovechable en su totalidad, las cáscaras son comestibles, las hojas alimentaban  al ganado, los laboratorios, ya en nuestros días  usan tanto la corteza como las hojas para elaborar nada más y nada menos que coagulante, y volviendo a la antigüedad  la madera es y era aprovechable para hacer pequeños objetos.

¿Aún no estáis asombrados?

No desistiré en mi empeño; Situándonos ya en el siglo XXI, con todos los avances tecnológicos y científicos, así como publicitarios que nos recuerdan a diario el colesterol, las arrugas, lo kilos de más,  etc, etc … la falta de vitaminas y defensas por la vida atropellada que llevamos, resulta que encontramos en la avellana una fuente natural,  que combate todo esto.

En vuestros menús, que dependiendo de la estación y de la época defendéis el desabrochar un poco el cinturón a vuestros clientes  o a la inversa, les ofrecéis la posibilidad de reducir agujeritos en el mismo cinturón, sabed que las avellanas son una opción que deberíais incluir.

Se me ocurren distintas maneras, desde machacadas y aderezadas con aceite para  alegrar las ensaladas con un toque distinto o utilizadas en salsas calientes que supongan un nuevo plato ya sea de pasta, carne o pescado,  hasta en un platito como aperitivo o en bolsitas individuales como cortesía vuestra. Seguro que vosotros expertos como sois tenéis alguna idea acertada.

Son altamente nutritivas, tienen una alta concentración en grasas: hablamos del 50 al 60 %. Este fruto es rico en magnesio, vitamina B, vitamina E y C, siendo por ello especialmente eficaz contra el envejecimiento, al ser un excelente antioxidante. Además de fortalecer el sistema nervioso son una fuente magnífica de magnesio y cobre.

Ahí no queda la cosa, nuestro fruto seco de hoy protege del riesgo de enfermedades cardiovasculares, es un alimento energético, con  lo cual, con su ingesta combatimos el cansancio y la fatiga, y,  a su vez saciante por su alto contenido de aceite, proteínas y carbohidratos.

Y ya como colofón,  gracias a los ácidos grasos monoinsaturados ayuda a reducir el colesterol malo y a aumentar el HDL o colesterol bueno. Todo un descubrimiento, al menos para mí, que hasta  este post esta cualidad se la había atribuido siempre a las nueces.

Su utilización, es muy variopinta se consumen crudas o tostadas, así como recubiertas de chocolate, cacao y se erige como ingrediente principal en turrones y cremas de cacao que seguro tenéis en la recamara en vuestros establecimientos y hogares, ¿o no?.   Y cómo no mencionar su presencia en los licores, al que le sigue muy de cerca en preferencias el licor de endrinas.

Y así llegamos al momento de la despedida y… ¿por qué no hacerlo con un aperitivo de vino dulce y unas cuantas avellanas? Os deseo pues,  que tengáis un buen día y lo disfrutéis con una buena rebanada de Pan con Nocilla.

Tostada de nocilla | Productos para hosteleria