Lugares para degustar
¿Cómo gestionar la experiencia de cliente con calidad en la hostelería?
Indagamos en los factores que marcan la diferencia en una experiencia de cliente de calidad en un restaurante, como la empatía, un servicio excepcional y una decoración altamente cuidadas
La customer experience o experiencia del cliente en el entorno de la hostelería hace referencia al conjunto de sensaciones, emociones, percepciones y opiniones que un cliente desarrolla durante todo el proceso de interacción con un restaurante, desde el momento en que se realiza la reserva hasta que finaliza su estancia en el local.
Esta forma de entender cómo se siente el cliente, incluye desde la experiencia gastronómica concreta hasta otras estrategias que hacen que los clientes regresen al restaurante.
Probablemente, los dos factores de la experiencia del cliente más determinantes de todo este proceso consisten en la calidad de las elaboraciones que degustan y en cómo los clientes sienten que son tratados por los empleados de un negocio de restauración.
En este artículo, profundizamos en las claves de ese proceso, así como en los elementos de satisfacción que fidelizan a un cliente con un negocio hostelero. Sigue leyendo
Cómo celebrar las fiestas de Navidad en tu restaurante
Los establecimientos de hostelería son un lugar idóneo para celebrar las próximas cenas o comidas navideñas
Continuando con una serie de contenidos de valor en este blog para aportar consejos que permitan a los propietarios de restaurantes atraer a más clientes.
En la entrada de hoy vamos a centrarnos en ideas para captar más clientes en este mes navideño de celebraciones entre familiares, amigos y trabajadores de empresa, además de clientes no habituales si tu restaurante se encuentra ubicado en una zona turística.
Veremos cómo combinar acciones tradicionales de marketing con las nuevas tecnologias para conseguir atraer al un publico determinado.
La comida callejera tailandesa: de la tradición a la tendencia a escala global
Analizamos las pautas de la gastronomía de ese país asiático, meca de la comida callejera, que sobresale por la riqueza y variedad de sus sabores, con querencia al picante
La gastronomía de Tailandia se caracteriza especialmente por su tono picante, al tiempo que ofrece una interesante mezcla de sabores y olores.
El rasgo más definitorio de su singularidad es la combinación equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.
En este artículo indagamos en sus cualidades y peculiaridades más acentuadas, al tiempo que proponemos algunos de sus platos más populares y recomendables.
Hay muchos elementos que llaman la atención la primera vez que uno visita Tailandia.
Uno de ellos es sin duda la numerosa presencia de monjes budistas, que conforman una comunidad bastante nutrida e integran una nota pintoresca (en un primer vistazo) y referencial (cuando se profundiza en sus búsquedas) en el conjunto de ciudadanos tailandeses.
Las llamativas túnicas de los monjes, así como su actitud calma y alegre, congrega la atención de los recién llegados desde el primer momento.
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6 series centradas en la cocina que encienden tu imaginación y apetito
Referenciamos 6 series de calidad ambientadas en el mundo culinario: The Chef Show, Street Food, Chef´s Table, Phusing Daisies (Criando Malvas), Cómete el mundo con Emeril Lagasse, No reservations
Las series son algo así como la gran distracción, el elemento más empleado de vertebración y disfrute del tiempo de ocio de nuestro tiempo.
Nos gustan porque nos entretienen y nos sorprenden, también porque permiten profundizar en una historia y unos personajes, lo que facilita contemplar con más perspectiva nuestra propia historia.
También nos posibilitan ahondar en una realidad que nos interesa, como sucede con las docu-series.
En esas dos vertientes funciona este artículo, con el que ofrecemos un surtido de seis series recomendables que están ambientadas en el ámbito culinario y gastronómico, tanto desde el punto de vista ficcional como del documental. !Qué aproveche!
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Factores a tener en cuenta para elegir la ubicación de un restaurante
¿Dónde ubico mi establecimiento?. Esta es una pregunta clave para poder garantizar el éxito futuro de un bar o un restaurante.
Hay muchos factores que afectan en la toma de decisiones de la ubicación de un establecimiento de hostelería, su Geolocalización, la presencia de competencia o el parking, son algunos de los criterios más relevantes para tener en cuenta en la toma de decisiones.
Elegir la localización de un negocio de restauración es un principio crucial para que los futuros clientes lo conozcan y pueda ser garantía de éxito con el paso del tiempo.
Por medio de este método podrás incrementar las ventas, sintonizar con tu público objetivo y ajustar parámetros determinantes, como los precios de la carta.
En este reportaje, meditamos sobre los elementos que marcan la diferencia en el arte de escoger el lugar más adecuado para nuestro sitio de comida.
El valor de las casas rurales para celebrar los primeros días de descanso en 2022
Relatamos las ventajas que aporta pasar las vacaciones en el inicio del año, en una casa rural; una opción ideal para poblar la naturaleza con los seres queridos a precios razonables
Las casas rurales son viviendas autosuficientes que se encuentran en ámbitos rurales. Es decir: lejos de la gran ciudad y las zonas más concurridas de nuestra geografía.
Normalmente, disponen de una clase de edificación de tono tradicional, cuyas fachadas suelen estar conformada de piedra y definidas por su sencillez (aunque de estimables dimensiones).
El atractivo de esta clase de alojamientos ha crecido en los últimos tiempos por sus precios asequibles y por la vía única que ofrecen de contacto con la naturaleza, en un tiempo en el que, bastante más a menudo de lo que nos gustaría, toca respirar en el ´microclima´ de las mascarillas. De ahí la creciente variedad de ofertas de este tipo de hospedajes.
Una de las principales ventajas del turismo rural, es que es apto todo tipo clase de bolsillos, además pasar unos días arraigado en el campo, contribuyen notablemente a liberarse del estrés cotidiano que se vive a menudo en las ciudades…
Las claves del legado de Ferrán Adrià, 10 años después de cerrar El Bulli
Decir Ferrán Adrià Acosta es referirnos a un pionero de la cocina molecular y un visionario del mundo de la gastronomía.
Primero ejerció su magisterio como cocinero y jefe de cocina en el restaurante El Bulli (Cala Montjoi, Gerona), en el que llegó siendo un principiante en 1983, y fue progresando hasta convertirse en alma máter del proyecto.
Posteriormente lo llevó a unas cotas de innovación y calidad que, entre otras distinciones, le valieron el reconocimiento de Tres Estrellas en la Guía Michelin y Cinco Gasolineras en la Guía Campsa, además de ser reconocido como el Mejor Restaurante del Mundo por la revista británica Restaurant.
Así hasta que el afamado cocinero se retiró del mundo de la restauración en 2011 y con él cerró también el restaurante.
Actualmente, su legado está plenamente vigente gracias a su fundación, a través de la que estudia y divulga las claves de la cocina de siempre y la que está por venir… Sigue leyendo
3 ideas innovadoras para inspirarse en el ámbito de la hostelería
Para hacer único y exitoso un negocio de hostelería debe apoyarse en la innovación, la creatividad y el esfuerzo
Innovar en un bar, restaurante o cafetería no solo debe vocalizarse en el producto, la propuesta de valor también debe incluir la fidelización y el servicio.
Crear y cocinar siempre es importante, pero acompañado de una buena estrategia de marketing gastronómico podremos crear un triangulo perfecto que pone en unión a la la oferta culinaria, con la repetición de nuestros comensales, así como con la tan buscada satisfacción del cliente.
En el artículo anterior ahondamos en la importancia de la proyección y las propuestas para garantizar el éxito del un proyecto de hostelería, y hoy vamos más allá, queremos que el contenido sea “especial” y “garante” de continuidad
Veamos esos tres puntos fundamentales para potenciar un negocio Horeca.
¿Cuántos contagios de Covid-19 proceden de la hostelería?
El sector de la hosteleria y la restauracion se está viendo muy afectado por la pandemia del coronavirus
Constantemente salen noticias, reportajes, investigaciones, y otras muchas informaciones que destacan la procedencia de los contagios de Covid-19.
Y, habitualmente, no llegan las noticias de que gran parte del porcentaje de dichos contagios se asocian al sector del ocio y de la hostelería.
No obstante, ¿hasta qué punto son ciertas todas esas informaciones?, vamos a desgranar a continuación la información que se publica desde las instituciones y organismos oficiales. Sigue leyendo
¿Qué son los mercaurantes y por qué están ganando terreno?
Constantemente aparecen nuevos locales en los que satisfacer la demanda de los clientes del mundo de la hostelería, lo que en ocasiones no deja de sorprendernos.
Es el caso de los mercaurantes, o mejor dicho, los restaurantes de bajo precio situados en el interior de supermercados.
Este nuevo modelo de restauración, conocido como grocerants en inglés, ha supuesto un interesante cambio de paradigma, pues está logrando eliminar la línea que siempre ha existido entre restaurantes y mercados.
Por ende, con la introducción de este nuevo “concepto” y la eliminación de la línea separadora de ambos servicios, estamos viendo como los supermercados están consiguiendo entrar de lleno en un nuevo mercado, el de los restaurantes. Sigue leyendo
