Liderazgo en hostelería
Qué aspectos debe tener un restaurante de lujo?
Si eres un hostelero emprendedor y has tomado la iniciativa de montar un restaurante de lujo, quizá este artículo esté completamente hecho a tu medida.
la alta cocina y la restauración de lujo son una parte del ecosistema de la hostelería que si bien parece estar al alcance de unos pocos, no es del todo inalcanzable.
¿Quieres proporcionar a tus clientes el mejor servicio y los productos de mayor calidad, pero no sabes por dónde empezar?
¡Sigue leyendo!, porque te damos las claves y las características necesarias que debe tener un restaurante de lujo.
La materia prima, la atención de los empleados y la decoración del establecimiento son solo algunos aspectos que debes cuidar desde el primer momento, pero existen muchos más elementos que debes valorar.
Así que, ¡toma nota de todos ellos! Sigue leyendo
La importancia de TripAdvisor para tu restaurante
La Recomendación siempre fue un valor en la hostelería, y ahora mucho más importante gracias a la tecnología
¡Renovarse o morir, qué gran verdad! Hoy más que nunca las redes sociales e Internet son instrumentos de vital importancia para cualquier tipo de negocio, especialmente para los dedicados a la gastronomía, porque los clientes tienen muy en cuenta las valoraciones de las personas que ya han estado con anterioridad en esos lugares para tomar una determinada decisión.
Cada vez es más frecuente, antes de decidir optar por un restaurante u otro, mirar las críticas que los usuarios han vertido en TripAdvisor, una red social donde comentan la experiencia que ha supuesto para ellos un hotel, un restaurante, un bar de copas… es decir, prácticamente todas las críticas de los clientes de cualquier local de España puedes encontrarlas en esta página web.
El mundo está cambiando y la reputación online se está convirtiendo en una de las principales palancas de éxito de los establecimientos de hostelería, y no cuidarla o bien no tenerlo presente es un error garrafal, sobre todo cuando los clientes tienen a su alcance una verdadera herramienta de “arruinar” a un local en la palma de su mano. Sigue leyendo
Restaurantes a ciegas: Todo lo que debes saber sobre ellos
Las nuevas tendencias culinarias van más allá de la propia elaboración, la clave también está en el servicio y en como se lleva a cabo desde la perspectiva del cliente.
Suena a broma, pero no lo es. Comer a ciegas en un restaurante es completamente posible en la actualidad y mucho más cerca de lo que piensas.
Lo mejor de todo es que no sabes qué vas a comer, los camareros te vendan los ojos, te llevan a la mesa y te indican donde están los cubiertos.
A partir de ahí, ¡el menú será una auténtica experiencia para tus sentidos!
Esta nueva forma de disfrutar de la gastronomía se está poniendo cada vez más de moda en las grandes ciudades. La finalidad de estos restaurantes es hacer hincapié en la noción del gusto y conseguir, sin la vista, nuevas sensaciones y emociones.
Transgresión o novedad, pero seguro que el resultado obtenido no dejará indiferente a ninguno de los intrépidos comensales que opten por este nuevo concepto de restaurantes. Sigue leyendo
La importancia del naming: ¿cómo llamo a mi negocio?
El nombre no lo es todo pero puede se fundamental para el éxito futuro en un negocio de hostelería
Si estás pensando en montar un negocio relacionado con la hostelería, es importante que tengas en cuenta diversos factores. Desde el estilo de establecimiento que quieres montar hasta la zona en la que lo vas a situar.
También deberás pensar bien el naming de tu empresa….
¿Cómo vas a llamar a tu negocio?
Un buen naming puede ayudarte a ganar potenciales clientes mientras que un nombre desacertado puede avecinar el fin para tu negocio. Por lo tanto, es fundamental pensar detenidamente en el nombre de tu empresa.
Siguiendo estos consejos que te ofrecemos, podrás conseguir un naming potente con el que conseguirás atraer más clientes, fortalecer la imagen de marca y sobre todo convertirse en un referente para tu público, aparte del contenido o productos que se elaboran y sirvan en el local Sigue leyendo
La innovación como aliada para fidelizar clientes
Ya hemos dejado atrás el siglo pasado y la capacidad para innovar de las empresas es el factor clave para asegurarse nos sólo el éxito, sino también la subsistencia.
Desde el principio de los tiempos, la innovación es la causa principal que ha hecho progresar a los seres humanos para, poco a poco, llegar a convertirnos en lo que somos hoy en día: una sociedad desarrollada.
Una innovación que va más allá del campo tecnológico y repercute en la forma de relacionarnos entre las personas y empresas.
En una sociedad tan desarrollada como en la que nos encontramos actualmente, la innovación es un arma fundamental para el funcionamiento de las empresas y de los negocios.
La tecnología móvil e Internet lo han revolucionado todo y la innovación no es algo opcional sino obligatorio para la supervivencia y el crecimiento de las empresas y las personas que las componen. Sigue leyendo
¿Qué tipos de contrato existen en restauración?
Uno de los grandes obstáculos que tienen las empresas a la hora de contratar, es enfrentarse a un auténtico laberinto de tipos de contratos diferentes que pueden utilizarse.
En España, existen hasta 41 modalidades distintas de contratación. Una complicada arquitectura laboral que se ve aumentada por las disposiciones autonómicas.
Esto hace que las posibilidades, variedades y por ende dificultades de elección, sean uno de los factores que hacen que muchos empresarios de hostelería, deriven en gestarías profesionales esta labor, pero siempre es bueno tener conocimiento de como podemos adaptarnos a la normativa vigente en materia de contratación.
En el sector de la restauración, el panorama es diverso y presenta el mismo grado de dificultad que en cualquier entorno productivo del momento. Hay muchos tipos de contratos diferentes que puedes utilizar a la hora de dar de alta a nuevos empleados, para el trabajo dentro o fuera de la cocina, en la barra, en la sala o simplemente, de apoyo dentro de las horas punta de la actividad de tu bar o restaurante.
Y de igual forma que en el sector Horeca es importante cumplir con un manual de buenas prácticas en los establecimientos y en la calidad y cuidado de los productos, también lo es a la hora de contratar empleados. Por eso, en Ehosa, te enseñamos cuáles son los más significativos. Sigue leyendo
¿Quieres traspasar tu negocio? Consejos para hacerlo bien.
En la vida, nos vemos en muchas situaciones en las que tenemos que tomar decisiones importantes.
Esto ocurre, sobre todo, en el ámbito de los negocios, cuando éste no nos da los beneficios esperados o ya no podemos encargarnos de él. ¿Qué hacer entonces?
Es el momento de decidir traspasarlo. Puede ser un momento duro en una carrera profesional, pero hay que estar preparado para ello y sufrir lo menos posible con esa situación. Sabemos que el hecho de montar un restaurante no es tarea fácil y mucho menos lo va a ser, traspasarlo.
El éxito a veces es temporal y mantener el la cima un establecimiento no es tarea fácil, sobre todo son años los que valoramos para el análisis. Viendo el cambio de era y como los gustos y costumbres de los nuevos consumidores cambian a una velocidad de vértigo la figura del traspaso es en muchos casos una vía de salida realmente digna para poder salvar parte del capital, monetario y humano que ha supuesto el día a día de un negocio de hostelería.
Cuando esto ocurra, es importante pensar bien las consecuencias y mantener la cabeza fría para valorar los pros y los contras. Sobre todo, para no malvender un negocio exitoso por el que podrías obtener un mayor beneficio. Sigue leyendo
Consejos para formar a tus trabajadores
La combinación de formación y supervisión hará que tus empleados sean más eficientes y que puedan ofrecer un mejor servicio a tus clientes.
Estar al mando de un equipo de personas no siempre es fácil, tienes que llevar a cabo una importante labor de supervisión y motivación. Liderar es la palabra clave, siendo un auténtico mentor de tus empleados, ayudándoles y conduciéndoles como si de un entrenador se tratara.
Sobra decir que existen determinadas condiciones básicas para que un trabajador esté motivado, especialmente el sueldo, y más en un sector tan sacrificado como la hostelería. Pero la autorealización es un factor clave para que no solo lo monetario sea el objetivo.
Por ello, es fundamental tanto para tus empleados como para tu negocio que haya un proceso de formación.
¿Sabes cómo llevarlo a cabo? Sigue leyendo
