Gestión del restaurante

¿Qué ha ocurrido con los fabricantes de servilletas en España?

La pandemia provocada por el COVID-19 ha repercutido muy negativamente a muchos sectores económicos, entre ellos la hostelería, uno de los más afectados.

Productos para hostelería

De hecho, según las estimaciones ofrecidas por la patronal de Hostelería de España, 40.000 negocios de este sector no reabrieron durante los meses comprendidos entre el decreto del Estado deAlarma y el mes de julio.

Además, datos publicados por la Seguridad Social nos permiten conocer cómo se ha producido un descenso del 17,4% del número de trabajadores en hostelería, lo que supone la pérdida de más de 300.000 empleados.

Por este motivo, el pasado mes de septiembre decenas de personas relacionadas con este sector se manifestaron frente al Ayuntamiento de Madrid, con el objetivo de reclamar ayudas con las que afrontar de una mejor forma la crisis provocada por el COVID-19.

Sin embargo, la pandemia no afecta exclusivamente a bares y restaurantes, sino que empresas como los fabricantes de servilletas se han visto igual de perjudicados, entre otras razones, por el miedo a pedir y utilizar servilleteros, como explicamos a continuación. Sigue leyendo

Cremas de verduras para disfrutar en otoño

A quién no le gusta preparar un nutritivo y delicioso plato cliente en los primeros días del otoño…

recetas de cocinaYa sea como primer plato a la hora del almuerzo, o bien para disfrutar de una cena ligera una crema de verduras en un perfecto alimento para esta estación del año.

Y es que, son tantos los tipos de cremas que podemos encontrar, que resulta difícil seleccionar tan solo unos pocos de estos.

Sin embargo, los 3 que veremos a continuación destacan por su suavidad y sabor, por lo que son idóneos no solo para que los mayores disfruten de estas cremas, sino para los niños coman verduras de forma sencilla.

No os perdáis estos deliciosos platos de cremas, a continuación. Sigue leyendo

Protección del personal en bares y restaurantes

El sector de la hostelería es uno de los más importantes de nuestro país.

Normas de seguridad e higiene en hosteleriaPor este motivo, se han tomado diferentes medidas encaminadas a proteger a trabajadores y consumidores de la propagación del COVID-19.

Sin embargo, no debemos bajar la guardia, por lo que el cumplimiento de las medidas establecidas debe ser prioritario.

 Y lo primero debe ser siempre conocer dichas medidas, o, mejor dicho, el protocola sanitario único desarrollado por el Instituto para la Calidad Turística, cuyos objetivos principales son:

  • Ayudar a las empresas del sector hostelero a identificar y analizar los riesgos en sus establecimientos.
  • Implementar las mejores prácticas en el servicio, en sus instalaciones y con su personal.

Todo ello, para hacer frente al virus de la forma más eficaz posible, a través de estos requisitos generales y los establecidos para la protección del personal de limpieza. Ambos de obligatorio cumplimiento. Te los recordamos a continuación: Sigue leyendo

La revolución de la realidad aumentada en los restaurantes

La realidad aumentada permite visualizar las cartas, los menús y los platos de forma mucho más segura.

Tecnología en la HosteleríaLa revolución de la realidad aumentada ya ha comenzado en muchos bares y restaurantes de España, en los que la experiencia del consumidor es mucho más satisfactoria y atractiva.

En los locales que han optado por escoger esta tecnología, los comensales ya no tienen que imaginar cómo serán los platos que van a pedir, ya que pueden ver imágenes 3D en sus dispositivos móviles o tablets.

Pero esta no es la única ventaja, especialmente en tiempos de COVID-19, en los que los menús impresos de los locales son una fuente de transmisión y propagación del virus.

Ahora bien, todavía hay muchas personas que se preguntan: ¿qué es la realidad aumentada? Te lo explicamos, junto con sus beneficios para la hostelería, a continuación. Sigue leyendo

¿Qué son los mercaurantes y por qué están ganando terreno?

Constantemente aparecen nuevos locales en los que satisfacer la demanda de los clientes del mundo de la hostelería, lo que en ocasiones no deja de sorprendernos.

negocios de hosteleriaEs el caso de los mercaurantes, o mejor dicho, los restaurantes de bajo precio situados en el interior de supermercados.

Este nuevo modelo de restauración, conocido como grocerants en inglés, ha supuesto un interesante cambio de paradigma, pues está logrando eliminar la línea que siempre ha existido entre restaurantes y mercados.

Por ende, con la introducción de este nuevo “concepto” y la eliminación de la línea separadora de ambos servicios, estamos viendo como los supermercados están consiguiendo entrar de lleno en un nuevo mercado, el de los restaurantes. Sigue leyendo

10 beneficios de la canela que te dejarán sorprendido

La canela es una especia que fácilmente puede utilizarse e incluirse en nuestras comidas

alimentación saludableLa canela es una de las especias más utilizadas en la cocina, y la consumimos desde la antigüedad, aunque seguramente eso ya lo sabías.

Lo que probablemente desconocías es que el producto se obtienen de la extracción de la corteza interior del “Cinnamomum”, un árbol típico de Sri Lanka y el sur de la India.

Pero sobre todo en esta nueva entrada vamos a descubrir los numerosos beneficios que se le atribuyen a este polvo ámbar que dota a las comidas de un aroma y gusto extraordinario.

A continuación os explicamos un decálogo de los principales beneficios para el organismo que aporta el consumo de canela:

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Conoce los 5 entrantes que no dejarás de preparar este verano

En el verano se suelen elaborar recetas sencillas y nutritivas bien por falta de tiempo o por la necesidad de comer menos cantidad debido al calor

Recetas para el VeranoSi por algo se caracteriza España es por su buen tiempo en la mayoría de sus territorios y no solo durante la época estival, que junto con la increíble gastronomía que ofrece,  no deja indiferente ni a turistas ni a los propios españoles.

Es importante también cambiar los registros culinarios en las diferentes estaciones del año, y es por ello, que especialmente en verano, nos encanta disfrutar de entrantes o tapas entre el desayuno y la cena

Por eso, queremos dedicar este post para darte a conocer los 5 recetas que no dejarás de preparar, y degustar, este verano, especialmente cuando los pruebes por primera vez.

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La gastronomía española, valorada mundialmente

No hay muchas personas capaces de resistirse a un buen plato de comida española, ya sea un entrante de jamón ibérico y queso, o un plato de paella valenciana.

Los platos de comida típicos españolesSin embargo, ¿por qué te ibas a perder algunos de los platos más típicos de la gastronomía española? En este post incluimos algunas de estas delicias.

Lo cierto es, que no existen motivos por los que dejar de degustarlos, y es que, la gastronomía española ocupa uno de los puestos más altos, sino el primero, en cuanto al valor que los extranjeros confieren a esta, por su variedad, para todos los paladares incluyendo a aquellos que buscan comida vegetariana.

Por lo tanto, no es de extrañar que los españoles presumamos de arte culinario, y con firmeza, podamos afirmar habitualmente que: “En España, se come (y se vive) muy bien”.

Además, esta valoración de la gastronomía del país se refleja en plataformas como TripAdvisor, como veremos a continuación. ¡No te lo puedes perder! Sigue leyendo

El poke, de una moda a una opción más

El poke se ha convertido en uno de los últimos platos en introducirse en nuestros menús y dietas.

alimentación y gastronomiaSu aparición repentina no es de extrañar. Es conocido por muchos como el “nuevo taco”, aunque esta descripción dista bastante de la realidad, ya que es un plato ligero y muy sencillo de preparar.

También señalamos que, aunque su introducción a la alimentación occidental haya sido más reciente, lo cierto es que en otras partes del mundo como en Estados Unidos lleva ya unos cuantos años siendo una opción más.

Además, se trata de un plato muy llamativo, motivo por el que muchos “influencers” no dejan de compartirlo en redes sociales, por lo que su introducción en nuestras dietas era de esperar.

 En este artículo queremos explicarte qué es el poke, cuál es su procedencia, aunque por su aspecto posiblemente ya hayas podido adivinar parte de su influencia, qué tipos de poke existen y cómo prepararlo en tu casa de manera que sea un plato saludable.

¡Todo esto a continuación!

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Los productos más apetecibles para la próxima primavera

Se acerca una de las estaciones preferidas para la cultura gastronómica donde los productos adquieren una gran importancia.

gastronomía de primaveraUna peculiaridad de la primavera es la aparición de propósitos como bajar de peso o ponerse en forma, al igual que ocurre en otras épocas del año como el mes de enero, en el que mucha gente se apunta al gimnasio.

Sin embargo, existe una gran diferencia entre marcarse un objetivo y cumplirlo, por ello, en este artículo queremos darte a conocer cuáles serán las tendencias culinarias de esta primavera, destacando los alimentos saludables, que facilitarán los deseos de cumplir los objetivos de hacer dieta o ponerse en forma.

No te pierdas, a continuación, qué alimentos estarán de moda esta primavera. Sigue leyendo