Gestión del restaurante

La gastronomía española, valorada mundialmente

No hay muchas personas capaces de resistirse a un buen plato de comida española, ya sea un entrante de jamón ibérico y queso, o un plato de paella valenciana.

Los platos de comida típicos españolesSin embargo, ¿por qué te ibas a perder algunos de los platos más típicos de la gastronomía española? En este post incluimos algunas de estas delicias.

Lo cierto es, que no existen motivos por los que dejar de degustarlos, y es que, la gastronomía española ocupa uno de los puestos más altos, sino el primero, en cuanto al valor que los extranjeros confieren a esta, por su variedad, para todos los paladares incluyendo a aquellos que buscan comida vegetariana.

Por lo tanto, no es de extrañar que los españoles presumamos de arte culinario, y con firmeza, podamos afirmar habitualmente que: “En España, se come (y se vive) muy bien”.

Además, esta valoración de la gastronomía del país se refleja en plataformas como TripAdvisor, como veremos a continuación. ¡No te lo puedes perder! Sigue leyendo

El poke, de una moda a una opción más

El poke se ha convertido en uno de los últimos platos en introducirse en nuestros menús y dietas.

alimentación y gastronomiaSu aparición repentina no es de extrañar. Es conocido por muchos como el “nuevo taco”, aunque esta descripción dista bastante de la realidad, ya que es un plato ligero y muy sencillo de preparar.

También señalamos que, aunque su introducción a la alimentación occidental haya sido más reciente, lo cierto es que en otras partes del mundo como en Estados Unidos lleva ya unos cuantos años siendo una opción más.

Además, se trata de un plato muy llamativo, motivo por el que muchos “influencers” no dejan de compartirlo en redes sociales, por lo que su introducción en nuestras dietas era de esperar.

 En este artículo queremos explicarte qué es el poke, cuál es su procedencia, aunque por su aspecto posiblemente ya hayas podido adivinar parte de su influencia, qué tipos de poke existen y cómo prepararlo en tu casa de manera que sea un plato saludable.

¡Todo esto a continuación!

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Los productos más apetecibles para la próxima primavera

Se acerca una de las estaciones preferidas para la cultura gastronómica donde los productos adquieren una gran importancia.

gastronomía de primaveraUna peculiaridad de la primavera es la aparición de propósitos como bajar de peso o ponerse en forma, al igual que ocurre en otras épocas del año como el mes de enero, en el que mucha gente se apunta al gimnasio.

Sin embargo, existe una gran diferencia entre marcarse un objetivo y cumplirlo, por ello, en este artículo queremos darte a conocer cuáles serán las tendencias culinarias de esta primavera, destacando los alimentos saludables, que facilitarán los deseos de cumplir los objetivos de hacer dieta o ponerse en forma.

No te pierdas, a continuación, qué alimentos estarán de moda esta primavera. Sigue leyendo

Pros y contras del Marketing de influencers en hostelería

Contratar a influencers para dar a conocer tu establecimiento de hostelería puede ser una gran opción…

marketing gastronomicoConstantemente aparecen nuevas formas con las que impulsar un negocio de hostelería,  y hoy hablamos en el blog de EHOSA sobre marketing de influencers.

Anteriormente las empresas buscaban un buen comercial que ayudara a mejorar los resultados de un negocio, que incrementase sus ventas, su reputación etc… pero en los últimos años han tomado el relevo de este tipo de accione los influencers, que complementan las acciones comerciales de cualquier negocio.

Principalmente esto se ha debido al increíble éxito que están teniendo las redes sociales desde hace casi una década, cuando en el 2011 se produjo dicho boom tecnológico y evolución en la comunicación bidireccional. Sigue leyendo

Ventajas de declarar tu negocio zona segura LGTBI

Ser zona segura LGTBI va sobre defender los Derechos Humanos, no con aprovecharse de una lucha.

Tendencias en la Hostelería¿Qué tiene el colectivo LGTBI que lo hace diferente al resto? No, no es su posición económica. Esto, en realidad, es un tópico que solo coincide con la realidad de unos pocos.

La diferencia de la comunidad LGTBI  respecto al resto de la población reside en su fidelidad.

A las personas que no forman parte del colectivo las pueden tratar mal en un sitio, sí, pero no será por su identidad de género u orientación sexual, sino porque los trabajadores tengan un mal día, estén infra-valorados o trabajar de cara al público no sea lo suyo.

En cambio, al comunidad LGTBI está “acostumbrada” al rechazo y, por eso, cuando en un negocio se les trata como lo que son, personas, vuelven y recomiendan. Sigue leyendo

Las ayudas para que tu cocina tenga eficiencia energética

Optimizar el gasto energético en los negocios hosteleros es fundamental para conseguir ser eficiente y sostenible en el tiempo.

ayudas para mejorar la eficiencia energética en la hosteleríaLa energía ha pasado de ser una prioridad económica para los establecimientos, sin dejar de conllevar un importante ahorro en costes, a convertirse en un requisito indispensable para garantizar la existencia de los mismos en el medio y el largo plazo.

Aunque podamos tenerlo más o menos reciente, ya han pasado unas cuantas décadas desde que se avisó la llegada del cambio climático y de las pérdidas humanas, territoriales y, en consecuencia, económicas que conlleva.

Estamos a punto de cargarnos el clima del planeta, algo que perjudicará a toda la humanidad. Para evitarlo, todos debemos contribuir a la reducción del despilfarro energético en el que vivimos.

Sin embargo, existe un escollo importante a la hora de adaptar nuestros hábitos a una realidad de optimización energética: requiere una fuerte inversión. Por suerte, el Gobierno de España ya ofrece ayudas para que las PYMES negocios (incluidos los del sector hostelero) puedan llevar a cabo la transición ecológica. Sigue leyendo

De tela o desechables, ¿qué servilletas son más apropiadas?

La emergencia climática ha entrado de lleno en la agenda de todos los negocios, incluida la hostelería

Productos para hosteleríaEn los del sector hostelero, el debate en cuanto a qué tipos de servilletas son más apropiados está servido.

Tanto las de papel como de tela pueden ser ecológicas. Entonces, ¿por cuáles apostar?

En la actualidad, existen multitud de formas de vestir una mesa. Ya no es como antes, cuando la única válida consistía en hule, mantel y servilletas de tela.

No, ahora puedes jugar con una amplia variedad de manteles sobre mesas desnudas, decoración reducida a la mínima expresión (es decir, platos, cubertería y vasos).

Sin embargo, cuando entra en juego la preocupación por el medioambiente, surge una duda muy importante: ¿qué será mejor para tu negocio?, ¿las servilletas de tela o las de papel?… Sigue leyendo

5 consejos para reducir el uso de plásticos en un restaurante

Eliminar el uso de plásticos en los comercios y restaurantes no es una cuestión de moda, sino una prioridad. En los mares de nuestro planeta hay unas 100 millones de toneladas de plástico, lo que supone el 80% de la contaminación total.

consejos para la hosteleríaLos seres humanos somos los únicos responsables de la contaminación, un mal que no solo amenaza la supervivencia de multitud de especies animales y vegetales, sino, también, la nuestra.

Como consecuencia, ya que el origen está en nosotros, es nuestra responsabilidad ponerle freno.

Aunque al hablar de cambio climático se suela pensar en los humos de los tubos de escape, las emisiones de las fábricas o la desertificación, ¡sorpresa!, la hostelería es un sector que también contribuye a la contaminación.

Por suerte, a diferencia de otros sectores que tienen el plástico como materia prima, la hostelería puede escoger utilizar otros materiales menos contaminantes y ayudar de esta forma a reducir la huella de contaminación del planeta. Sigue leyendo

Atrae a clientes que padecen la cuesta de enero con menús más baratos

Comienza un nuevo año, y como es costumbre en países como España, aparece la famosa “cuesta de enero”, lo que desencadena que este sea uno de los meses más temidos por las economías domésticas.

Consejos para un menu baratoPese a ello, destaca que enero es también uno de los meses en los que más dinero se gasta cada español, lo que no ayuda nada a mantener un equilibro en la economía domestica y tambien empresaria de hostelería.

Por lo tanto, con estas perspectivas de aumento tanto en el precio de los productos como en el gasto de las familias, se presenta una oportunidad para muchos negocios, que, sin embargo, no es aprovechada por muchos de estos.

No te pierdas a continuación los  trucos que te proponemos para atraer a clientes que padecen la cuesta de enero, ¿cómo? Te lo explicamos a continuación.

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Década nueva, maquinaria de cocina del futuro

La relación entre las personas y la cocina, Ahí reside la clave de la maquinaria actual y futura para las cocinas.

tecnologia en la hosteleria¡El futuro ya está aquí! En unos días, arrancará el año 2020. Sí, llevamos ya 2 décadas de siglo XXI, tiempo suficiente para haber sido testigos de un aumento bestial de la presencia de objetos de alta tecnología en nuestra vida cotidiana.

Desde los diseños más atractivos a los interfaces de uso totalmente intuitivos, estos electrodomésticos pueden ser manejados por todo el mundo, incluso por usuarios poco experimentados.

De hecho, cuesta creer que hace menos de 20 años los teléfonos solo servían para hacer llamadas y enviar unos SMS, que escribíamos con un “lenguaje ininteligible como el “xq” para ahorrar, ¡Qué tiempos!

Como el resto de sectores, el hostelero se ha beneficiado, enormemente, de la democratización de la tecnología, lo que ha consolidado las llamadas técnicas culinarias de vanguardia.

Eso sí, los avances tecnológicos no se han quedado ahí y ya existen máquinas que, hace nada, solo cabían en la imaginación y obras de ficción, pero que ahora han llegado para ¡revolucionar los negocios de hostelería! Sigue leyendo