Gestión de negocio
Aprovecha las celebraciones de mayo para relanzar tu restaurante
Benefíciate de las celebraciones del mes de mayo para que acuda más clientela a tu restaurante. ¡Toma nota de los eventos más destacados del calendario!
Mayo es un mes de mucho movimiento en el sector hostelero, ya que trae consigo muchas fiestas y celebraciones que puedes aprovechar en tu restaurante para atraer a tu clientela: el Día de la Madre, el Día del Trabajador, San Isidro, etc.
¿No crees que es una buena oportunidad de hacer promociones o descuentos y captar la atención de muchas personas?
Cada vez es más común que familias y amigos acudan a restaurantes a celebrar alguno de estos días tan especiales. Por ello, es importante que estas fechas no pasen desapercibidas y estar atento a cómo reacciona tu clientela.
A continuación, te damos algunas opciones para que incorpores en tu establecimiento. ¡Apunta, apunta! Sigue leyendo
Soplete de cocina, ¿por qué es bueno contar con él en tu restaurante?
Los sopletes aún son grandes desconocidos en la mayoría de cocinas, pero los que tienen uno, saben que es un utensilio imprescindible para dar esos toques de originalidad a los platos.
Si quieres sorprender a tus comensales con toques flambeados, si quieres hacer platos sencillos pero originales y si quieres que tus presentaciones no pasen inadvertidas, un soplete de cocina es tu perfecto aliado.
Generalmente, si se habla de soplete de cocina o de flambeado, automáticamente se nos vienen a la cabeza imágenes de una crema catalana con el azúcar bien crujientito, un merengue perfectamente tostado o un cóctel en llamas.
Todo esto está bien, sí, pero quizá no encaja en tu local, por eso queremos descubrirte todo lo que puedes hacer con un soplete para que puedas incorporarlo a tu cocina. Sigue leyendo
Las torrijas más creativas en Semana Santa
Como todos los años, esta Semana Santa los restaurantes y cafeterías se llenarán de deliciosas torrijas. Pan, leche, canela… Siempre lo mismo, ¿o no?
Las torrijas siempre gustan, siempre tienen éxito en Semana Santa, y por eso todos los años los restaurantes ofrecen entre sus postres esta opción.
Sin embargo, desde hace un tiempo, ya no son lo que eran, y es la hora de aportar imaginación, ingenio y arte culinario, para dotar a este delicioso manjar de un aspecto, color y sabor diferente.
Sus formas ya aburren, y con los nuevos avances y nuevas texturas que se pueden crear en la cocina, cada vez más son más los establecimientos que se animan a experimentar con estos tradicionales dulces ofreciendo curiosas formas y colores. Sigue leyendo
¿Qué hacer para que mi local sea más ecofriendly?
Los comensales exigen opciones cada vez más saludables, por lo que el sector hostelero comienza a ofrecer platos de forma diferente.
El mundo evoluciona. Poco tiene que ver un restaurante de hoy en día con uno de hace 10 años. Nuevas tendencias, técnicas e ideas de decoración se implantan en los espacios gastronómicos contemporáneos.
Precisamente, una de las tendencias más revolucionarias que busca mover la conciencia de los clientes es la vertiente ecofriendly.
Si quieres saber un poco más, te informamos de todo lo relacionado con la corriente ecofriendly que, básicamente, invita a los comensales a reflexionar sobre el medio ambiente, el organismo y a considerar cómo impacta nuestro estilo de vida al planeta. Sigue leyendo
Nuevas tendencias para la carta de postres
Los postres son una parte esencial de la carta de un restaurante. Apunta estas tendencias y recomendaciones para que no pasen desapercibidos entre tu clientela.
Cuando un cliente acude a un restaurante, no solo tiene en cuenta la calidad y la presentación de los entrantes y los platos principales, el postre también lo valora mucho.
Hay locales que tienden a descuidar esta parte porque considera que no es tan importante como otros aspectos, pero nada más lejos de la realidad.
Los postres son la guinda final del pastel y, aunque no lo creas, los clientes siempre van a recordar un postre que les sorprenda, ya sea de chocolate, mango, vainilla…¡las combinaciones son infinitas! ¡Sorprende a tus comensales con las creaciones más atractivas! Te damos algunas ideas. Sigue leyendo
Marketing moral como nueva estrategia en restauración
A día de hoy, cada vez más consumidores tienen en cuenta los valores y la ética en restauración. Pero, ¿a qué nos referimos exactamente con esto?
Hace años, en el sector de la restauración, no se cuidaban aspectos que a día de hoy resultan vitales para el buen desarrollo del negocio.
Precisamente, uno de estos aspectos es el marketing moral o marketing ético, es decir, que el consumidor sea consciente de todo lo que come, que haya una total transparencia en la procedencia de alimentos, etc.
El restaurante debe cuidar todos estos detalles lo máximo posible, ya que, un cliente puede poner una crítica negativa en redes sociales o subir una foto con una presentación culinaria poco cuidada, como ocurre en Instagram, y puede perjudicar en gran medida a tu establecimiento. Sigue leyendo
¿Cómo puedo implementar el blending en mi restaurante?
Cada vez más los jóvenes están optando por acompañar sus comidas con vino, pero ya no se buscan solo los clásicos Denominación de Origen, se busca originalidad. ¡Quédate y te contamos cómo sorprender con un vino único!
El blending, corte o coupage es una tendencia que consiste en mezclar diferentes tipos de uvas para lograr vinos únicos con el objetivo de que cada restaurante haga sus propias mezclas de acuerdo a las preferencias de sus clientes.
Estos vinos blends no son una novedad, se llevan haciendo mucho tiempo, sin embargo, la técnica se ha modificado para atraer a los nuevos paladares jóvenes y sorprender a los más conservadores.
Muchas grandes bodegas están apostando por estos vinos de cosechas jóvenes con etiquetas de diseño que los convierte en objetos de deseo.
Pero no solo las bodegas optan por innovar en esta famosa bebida, los restaurantes cada vez más se ajustan a los gustos de sus clientes y realizan sus propias mezclas creando novedosos y agradables vinos de corte. Sigue leyendo
Aprovecha San Valentín para que la clientela acuda a tu restaurante
En febrero, se celebra una de las fechas más especiales para las parejas, el Día de San Valentín.
Queremos que tu restaurante triunfe este día, así que te vamos a ofrecer una serie de consejos para que no pase desapercibido entre tu clientela.
El Día de los Enamorados es una de las fechas más destacadas para que acuda mucha clientela a tu local.Para ello, es necesaria una adecuada estrategia de marketing (online y offline) y tener en cuenta ciertas recomendaciones para que acuda la máxima gente posible este día a tu establecimiento hostelero.
¿Quieres ver cómo se incrementan tus ingresos este día?¡Toma nota de estos consejos y sabrás cómo hacer efectivas las tácticas de venta para el Día de los Enamorados! Sigue leyendo
¿Qué es la gastrobotánica?
Si alguna vez te preguntaste por qué comemos algunas plantas y frutos, pero, sin embargo, otros no tienen hueco en nuestra mesa, ¡has llegado al post adecuado!
El concepto de gastrobotánica se atribuye al estudio de los vegetales para su aplicación en la gastronomía.
Aunque el término sea algo relativamente reciente (se utilizó por primera vez en el año 2000), el concepto es mucho más antiguo y sus orígenes se equiparan al origen de la humanidad; y es que, los primeros seres humanos eran recolectores, y para discernir cuáles eran los alimentos que debían comer y cuáles no tenían que hacer un estudio de los diferentes vegetales que crecían en la zona en la que se asentaban.
Sin embargo, todo el estudio que podían hacer estos primeros hombres era el ensayo y el error, y después, comunicar los resultados, método que no recomendamos hacer actualmente. Sigue leyendo
¿Cómo servir correctamente una mesa de restauración?
El personal de sala debe servir correctamente una mesa cuidando todos los detalles para que la atención al cliente sea la mejor.
Aunque estés en contra de todas las normas protocolarias en tu establecimiento de hostelería, lo ideal es que tu plantilla sepa servir una mesa de la mejor manera.
No importa que tengas un restaurante sencillo o informal, ya que esto debe ser una norma clara para todo tipo de restaurante.
Existen muchas formas de servir en una mesa. En artículos anteriores, destacábamos el servicio la inglesa, a la rusa o a la francesa, ya que cada una de ellas tiene sus características y particularidades.
Pero, además de ello, tus trabajadores deben tener en cuenta algunas claves para servir correctamente una mesa de restauración.
A continuación, mencionamos algunas de ellas. Sigue leyendo
