Gestión de negocio

¿Por qué es buena idea cambiar el uniforme de trabajo en verano?

Los cambios que las temperaturas experimentan en verano van ligados a un descenso de la productividad. Una excelente idea para revertir esta situación es que tus empleados cuenten con un uniforme de trabajo acorde a la época estival.

ropa laboral en hosteleriaSiempre es igual: aumentan las temperaturas y la jornada laboral, cada día, cunde menos. Y, es natural porque entre idas y venidas para beber agua, dolores de cabeza, paradas por pequeños mareos, que si un grupo de compañeros ayuda a alguien que no se encuentra bien… al final, el tiempo útil por hora se reduce a la mínima expresión.

A esto, asimismo, hay que sumar la “lucha” para que los empleados trabajen con el uniforme obligatorio, en lugar de con una versión tuneada para el verano.

Para evitar conflictos y mejorar el ambiente de trabajo, en la época estival, lo mejor es contentar a todos con un uniforme que transmita sensación de verano por todas sus costuras. Sigue leyendo

¡5 recetas muy frescas para dar la bienvenida al verano!

¿Nuestras propuestas? ¡Ensaladas, sopas frías, bebidas y dulces!

comida veraniegaAhora que ya ha empezado el calor, lo último que necesitamos es un plato de sopa o de cocido, en su lugar nos apetecen creaciones más frescas. 

Si estás cansado/a de la típica ensalada de tomate, del gazpacho y de los tradicionales helados, pero, al ser verano, tampoco te apetece pensar mucho, ¡tranquilo!, has llegado al sitio ideal. Nosotros te traemos hoy cinco recetas bien fresquitas y apetecibles para sobrevivir a este tiempo.

No, no te vamos a hablar de barbacoas ni de helados cargados de azúcares, que la línea ha costado mucho mantenerla en invierno como para echarlo todo a perder ahora…

Comencemos con algunas bebidas sanas y refrescantes para mantenernos bien hidratados. ¡Apunta! Sigue leyendo

¿Qué proponer en tu restaurante el Día de la Gastronomía Sostenible?

El Día Internacional de la Gastronomía Sostenible es una acción promovida por la ONU para incentivar unos hábitos alimenticios más respetuosos con el medio ambiente y las tradiciones locales.

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El próximo 18 de Junio se celebra el día Internacional de la Gastronomía Sostenible, con su principal objetivo de ayudar al desarrollo sostenible de las comunidades menos favorecidas promocionando el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.

Con todo ello, la ONU pretende que, a través de este tipo de iniciativas, se alcancen los objetivos marcados para un desarrollo sostenible, en concreto: “un mundo de hambre cero para 2030”.

La Gastronomía Sostenible no solo es una iniciativa promovida por Naciones Unidas, sino que se trata de un movimiento cada vez más popular entre la población. Con el Día de la Gastronomía Sostenible, no solo se busca promover las economías locales, sino que también se quiere concienciar de la importancia del consumo de productos locales, de temporada y de la necesidad de reducir los desperdicios alimentarios. Sigue leyendo

¡Apunta! 10 claves para que tu terraza sea un éxito

Ahora que llega el buen tiempo, ¡apetece tapeo al aire libre y pasar buenos momentos con familiares y amigos!

Terrazas en bares y restaurantesSi tienes un restaurante, apunta todas estas recomendaciones para que tu terraza sea un éxito rotundo. ¡Toma nota!

Como cada año, a partir del mes de mayo, ya hay muchos bares y restaurantes que empiezan a montar sus terrazas, ya que, con buen tiempo, encontramos mucha demanda para poder sentarse a tomar unos vinos, una cerveza, un gintonic

Ahora bien, muchos restaurantes no sacan el partido que deberían a sus terrazas, bien porque los camareros no la atienden como es debido o bien porque no está lo suficientemente cuidada para que a la clientela le resulte atractiva.

Si eres de los que tienen un negocio hostelero, te interesará conocer todos estos consejos para triunfar con la terraza de tu local. ¡Apunta, apunta! Sigue leyendo

Aprovecha las celebraciones de mayo para relanzar tu restaurante

Benefíciate de las celebraciones del mes de mayo para que acuda más clientela a tu restaurante. ¡Toma nota de los eventos más destacados del calendario!

eventos especiales para hosteleríaMayo es un mes de mucho movimiento en el sector hostelero, ya que trae consigo muchas fiestas y celebraciones que puedes aprovechar en tu restaurante para atraer a tu clientela: el Día de la Madre, el Día del Trabajador, San Isidro, etc.

¿No crees que es una buena oportunidad de hacer promociones o descuentos y captar la atención de muchas personas?

Cada vez es más común que familias y amigos acudan a restaurantes a celebrar alguno de estos días tan especiales. Por ello, es importante que estas fechas no pasen desapercibidas y estar atento a cómo reacciona tu clientela.

A continuación, te damos algunas opciones para que incorpores en tu establecimiento. ¡Apunta, apunta! Sigue leyendo

Soplete de cocina, ¿por qué es bueno contar con él en tu restaurante?

Los sopletes aún son grandes desconocidos en la mayoría de cocinas, pero los que tienen uno, saben que es un utensilio imprescindible para dar esos toques de originalidad a los platos.

cocina de vanguardiaSi quieres sorprender a tus comensales con toques flambeados, si quieres hacer platos sencillos pero originales y si quieres que tus presentaciones no pasen inadvertidas, un soplete de cocina es tu perfecto aliado.

Generalmente, si se habla de soplete de cocina o de flambeado, automáticamente se nos vienen a la cabeza imágenes de una crema catalana con el azúcar bien crujientito, un merengue perfectamente tostado o un cóctel en llamas.

Todo esto está bien, sí, pero quizá no encaja en tu local, por eso queremos descubrirte todo lo que puedes hacer con un soplete para que puedas incorporarlo a tu cocina. Sigue leyendo

Las torrijas más creativas en Semana Santa

Como todos los años, esta Semana Santa los restaurantes y cafeterías se llenarán de deliciosas torrijas. Pan, leche, canela… Siempre lo mismo, ¿o no?

Dulces de semana santaLas torrijas siempre gustan, siempre tienen éxito en Semana Santa, y por eso todos los años los restaurantes ofrecen entre sus postres esta opción.

Sin embargo, desde hace un tiempo, ya no son lo que eran, y es la hora de aportar imaginación, ingenio y arte culinario, para dotar a este delicioso manjar de un aspecto, color y sabor diferente.

Sus formas ya aburren, y con los nuevos avances y nuevas texturas que se pueden crear en la cocina, cada vez más son más los establecimientos que se animan a experimentar con estos tradicionales dulces ofreciendo curiosas formas y colores. Sigue leyendo

¿Qué hacer para que mi local sea más ecofriendly?

Los comensales exigen opciones cada vez más saludables, por lo que el sector hostelero comienza a ofrecer platos de forma diferente.

tendencias en hosteleríaEl mundo evoluciona. Poco tiene que ver un restaurante de hoy en día con uno de hace 10 años. Nuevas tendencias, técnicas e ideas de decoración se implantan en los espacios gastronómicos contemporáneos.

Precisamente, una de las tendencias más revolucionarias que busca mover la conciencia de los clientes es la vertiente ecofriendly.

Si quieres saber un poco más, te informamos de todo lo relacionado con la corriente ecofriendly que, básicamente, invita a los comensales a reflexionar sobre el medio ambiente, el organismo y a considerar cómo impacta nuestro estilo de vida al planeta. Sigue leyendo

Nuevas tendencias para la carta de postres

Los postres son una parte esencial de la carta de un restaurante. Apunta estas tendencias y recomendaciones para que no pasen desapercibidos entre tu clientela.

Tendencias en Postres en hosteleríaCuando un cliente acude a un restaurante, no solo tiene en cuenta la calidad y la presentación de los entrantes y los platos principales, el postre también lo valora mucho.

Hay locales que tienden a descuidar esta parte porque considera que no es tan importante como otros aspectos, pero nada más lejos de la realidad.

Los postres son la guinda final del pastel y, aunque no lo creas, los clientes siempre van a recordar un postre que les sorprenda, ya sea de chocolate, mango, vainilla…¡las combinaciones son infinitas! ¡Sorprende a tus comensales con las creaciones más atractivas! Te damos algunas ideas. Sigue leyendo

Marketing moral como nueva estrategia en restauración

A día de hoy, cada vez más consumidores tienen en cuenta los valores y la ética en restauración. Pero, ¿a qué nos referimos exactamente con esto?

marketing gastronomicoHace años, en el sector de la restauración, no se cuidaban aspectos que a día de hoy resultan vitales para el buen desarrollo del negocio.

Precisamente, uno de estos aspectos es el marketing moral o marketing ético, es decir, que el consumidor sea consciente de todo lo que come, que haya una total transparencia en la procedencia de alimentos, etc.

El restaurante debe cuidar todos estos detalles lo máximo posible, ya que, un cliente puede poner una crítica negativa en redes sociales o subir una foto con una presentación culinaria poco cuidada, como ocurre en Instagram, y puede perjudicar en gran medida  a tu establecimiento. Sigue leyendo