Gestión de negocio
Claves por las que el futuro de la entrega de comida a domicilio pasa por la robótica
La entrega de comida a domicilio por robots consiste en un servicio automatizado según el cual estos ingenios de inteligencia artificial se encargan de transportar y entregar los pedidos de comida, de manera directa, a los clientes que los aguardan en sus hogares u oficinas.
Esta modalidad de entrega emplea robots autónomos o vehículos autónomos guiados por inteligencia artificial para llevar a cabo la tarea.
En este artículo se aportan datos relevantes sobre su progresiva implantación en nuestro país, al tiempo que se detallan los principales beneficios que comporta su uso.
¿Cómo se desarrolla el proceso de pedir comida para que nos lo lleve un robot a casa o a nuestro centro de trabajo?
El proceso normalmente empieza cuando el comensal hace un pedido a través de una aplicación móvil o plataforma online.
Conforme el pedido está preparado, los empleados del restaurante o de la empresa de entrega colocan la comida en un compartimento seguro dentro del robot. Sigue leyendo
Cómo integrar la inteligencia artificial con la digitalización en un restaurante
Digitalizar un negocio de restauración, y potenciarlo con herramientas de IA, se traduce en ventajas como automatización y la optimización de muchos recursos
La integración de la inteligencia artificial (IA) y la digitalización en un restaurante contribuye a la mejora de la eficiencia, la experiencia del cliente y la rentabilidad del negocio.
En general, la Inteligencia Artificial se refiere al uso de algoritmos y modelos de aprendizaje automático para procesar grandes cantidades de datos y hacer predicciones o tomar decisiones para optimizar los procesos de trabajo de nuestro equipo, la satisfacción del cliente y la rentabilidad de un negocio de hostelería.
Mientras que la digitalización de un restaurante se refiere a la incorporación de tecnologías digitales en la gestión de nuestras operaciones, procesos y servicios, mejorando así nuestra productividad.
Esta dinámica puede incluir la implementación de sistemas y herramientas digitales para la gestión de pedidos, reservas, pagos, inventarios, gestión de empleados, análisis de datos y más.
En este artículo explicamos con detalle las ventajas de incorporar y armonizar ambas disciplinas en el desarrollo de un negocio de restauración.
¿Cómo gestionar la experiencia de cliente con calidad en la hostelería?
Indagamos en los factores que marcan la diferencia en una experiencia de cliente de calidad en un restaurante, como la empatía, un servicio excepcional y una decoración altamente cuidadas
La customer experience o experiencia del cliente en el entorno de la hostelería hace referencia al conjunto de sensaciones, emociones, percepciones y opiniones que un cliente desarrolla durante todo el proceso de interacción con un restaurante, desde el momento en que se realiza la reserva hasta que finaliza su estancia en el local.
Esta forma de entender cómo se siente el cliente, incluye desde la experiencia gastronómica concreta hasta otras estrategias que hacen que los clientes regresen al restaurante.
Probablemente, los dos factores de la experiencia del cliente más determinantes de todo este proceso consisten en la calidad de las elaboraciones que degustan y en cómo los clientes sienten que son tratados por los empleados de un negocio de restauración.
En este artículo, profundizamos en las claves de ese proceso, así como en los elementos de satisfacción que fidelizan a un cliente con un negocio hostelero. Sigue leyendo
5 cuentas de referencia en Instagram para cultivar la faceta gastronómica
Las redes sociales han cambiado la forma de entender la relación en tres las personas y también con la comida.
Las cuentas de @lauraponts, @adanielforero, @pennydelossantos, @elcomidista y @magalipolverino tienen como hilo conductor una gran pasión por la gastronomía y un talento fuera de lo común por divulgar el gusto por algunas maravillas culinarias.
Instagram ha revolucionado este mundo con la capacidad de sugestión de sus imágenes y descripciones cortas e incitantes de las preparaciones que se presentan.
Ya sea en calidad de degustaciones de los usuarios, así como en virtud de las elaboraciones que protagonizan los internautas de esta red, eminentemente visual.
En este artículo, glosamos las ventajas que aporta Instagram en el gusto por la comida y espigamos cinco cuentas de calidad que atesora esa red social para profundizar en la afición por la gastronomía. Sigue leyendo
De qué manera los huertos urbanos potencian el negocio de la restauración
Glosamos los principales beneficios que aporta el huerto urbano en el desarrollo de un restaurante, entre los que se encuentra la generación productos de cercanía y calidad, al tiempo que incentiva la creatividad de los chefs
Tener un huerto en un restaurante posibilita garantizar la frescura de los ingredientes, al tiempo que nos aseguramos de que no se emplean productos químicos en su cultivo.
El resultado es una comida más sabrosa, nutritiva, saludable y natural. Además, de manera promedio, la presencia de un huerto en nuestro negocio de restauración propicia una mayor afluencia de clientes en el establecimiento.
En este artículo repasamos el muestrario de argumentos que hacen tan atractiva e interesante la inclusión de un huerto en un restaurante.
¿Por qué cada vez es más popular eso de contar con un huerto en un restaurante?
Moderniza tu local con una carta de cafés
Explicamos los valores añadidos que genera un menú cafetero, así como los tipos y cócteles de cafés más característicos que pueden elaborarse en hostelería
Uno de los aspectos que más valor crea en nuestro negocio es la confección de una carta de cafés y bebidas de café, elemento diferencial a la hora de crear y fortalecer nuestra imagen de marca.
Además, este reclamo nos permitirá fidelizar clientes en nuestro bar, cafetería o restaurante.
No en vano, una carta de cafés es la expresión de nuestro estilo, y funciona como banderín de enganche, complementario y potenciador, de nuestra propuesta gastronómica.
Además, genera una posibilidad estimable de que más consumidores se acerquen a nuestro negocio para probar de primera mano la calidad de nuestras elaboraciones cafeteras.
En este artículo indagamos en las claves que conforman una carta de cafés de garantías, al tiempo que repasamos las composiciones que configuran sus principales líneas maestras.
Cómo mejorar la eficiencia energética de tu restaurante
Los establecimiento de hostelería están ante un reto importante en cuanto a rentabilidad y sostenibilidad, con el alza de los precios de la electricidad y el gas
Hoy vamos a comentar algunas tendencias para que tu restaurante consiga una mayor eficiencia energética que redundará en operaciones más beneficiosas además de un negocio más sostenible que precisa de menos energía para el desarrollo de la actividad del local.
Abrir un restaurante es caro, estamos hablando de una inversión inicial que supera las seis cifras en muchos casos.
Además de ello hay que pagar tasas de licencias e impuestos, salarios y seguridad social de trabajadores y un largo etcétera.
Por tanto, los costes operativos de tu restaurante deben de ser minimizados y es aquí donde la eficiencia energética tiene un papel importante. Y todavía más en la situación actual.
Cómo explotar la terraza de tu restaurante en invierno
La Terraza de un establecimiento de hostelería nos es un lugar exclusivo para los meses de buen tiempo, puedes sacarle un gran partido todo el año
Si quieres sacarle más partido a tu terraza no te pierdas este artículo en el que compartimos algunas ideas prácticas para rentabilizar mejor ese espacio exterior,. que en invierno se puede quedar sin monetizar durante muchas horas del día y de la noche.
Las medidas de higiene siguen siendo de importancia, por lo que anuncia de manera clara y visible que tu terraza cumple con las normativas vigentes de sanidad, para que tus clientes puedan relajarse y disfrutar del momento en tu restaurante.
Por otro lado veremos que acciones debes tener en cuenta respecto de la decoración, la climatización, la iluminación y la creatividad de tu espacio
Consejos para atraer a nuevos clientes a tu restaurante
Los establecimientos de hostelería deben revisar y mejorar constantemente sus procesos internos, así como la comunicación externa que ayude a posicionarlo y valorarlo mejor por los clientes actuales y potenciales.
Se acerca el final del 2022 y normalmente estas fechas son las que dedicamos a planificar que haremos de cara al nuevo año que nos entra.
Recientemente hablamos en este blog de cómo aprovechar mejor los ingredientes de tu restaurante para el control de costes, si bien esta estrategia es de procesos internos, también debemos trabajar la comunicación y la visibilidad de nuestro establecimeinto
Hoy nos vamos a centrar en cómo aumentar la demanda e ingresos de tu local a través de una serie de consejos prácticos para ayudarte a vender más en tu negocio.
Los negocios híbridos: una de las tendencias hegemónicas de restauración en 2022
¿Conoces las tendencias en cuanto a combinar el modelo tradicional de restauración con otros modelos de negocio en el mismo local?
Cuando hablamos de negocios híbridos, estamos haciendo referencia a modelos clásicos y emergentes en hostelería.
Focalizamos en lo que se puede esperar de un negocio de restauración que incorpora opciones más innovadoras y/o adaptadas a los nuevos tiempos post-pandemia.
Hoy en día la flexibilidad en el mundo de la restauración adopta una gran variedad de alternativas:
- Por un lado, con la introducción de variantes y combinación de modelos orientados a las necesidades de los consumidores.
- Por otro, a la creación de nuevas experiencias para atraer y/o sorprender a nuevos clientes al negocio.
A continuación te contamos como escalar tu negocio con modelos complementarios a tu actividad.
