Ensaladas

¡Explota los colores de tus platos esta primavera!

Es evidente que la comida entra por los ojos, por lo que su éxito dependerá de los ingredientes que utilicemos para prepararla y de la presentación final que le otorguemos.

recetas y tendencias gastronómicasLos colores en los platos, si son naturales y están bien escogidos, sorprenderán gratamente a los comensales. Estos tonos nos hablan de los nutrientes y beneficios que pueden aportar a nuestro organismo, y, por lo tanto, de ellos dependerá que tus clientes esta primavera elijan unos u otros platos.

Como te puedes imaginar, al hablar de colores naturales nos referimos a las frutas y hortalizas, que son las que poseen más variedad de pigmentos vívidos y que dan un aire sano y sabroso a los platos.

Estos pigmentos naturales que poseen las frutas y verduras de temporada son el resultado de micronutrientes y fitoquímicos que afectan de forma muy positiva en nuestros organismos. Sigue leyendo

Recetas frescas para el final de la estación estival

Con el verano, llega el sol radiante, los días largos, y por supuesto, ¡las ansiadas vacaciones!

recetas frescas y saludablesEs la época probablemente más animada del año donde podemos presumir de una piel dorada, además de relajarnos y disfrutar los días apacibles o las noches movidas.

Aún queda un mes de verano y unas cuantas recetas de alimentación fresca nos ayudará a continuar alimentándonos, sin notar las altas temperaturas que seguro continuarán

Para estos días llenos de todo tipo de actividades y noches calurosas, te traemos 5 recetas sencillas y frescas para poder acompañar a tus merecidas vacaciones de verano o amenizar tus días de trabajo. Así que, coge papel y boli y ¡toma nota! Sigue leyendo

Plant-based: conoce más sobre esta tendencia

Como su propio nombre indica, es una dieta con base de alimentos de origen vegetal, aunque no totalmente.

comida saludableEn esta dieta también se incluyen alimentos como los cereales integrales, tubérculos, legumbres, hierbas aromáticas, especias y grasas vegetales.

Además, en algunas ocasiones es posible comer carne, pescado, huevos, lácteos y derivados, y en momentos más concretos como festividades o ceremonias importantes, el alcohol de baja graduación (cerveza).

La dieta ‘plant-based’ está apoyada por organizaciones que protegen la salud y el medioambiente como la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer.

¿Por qué? Por los grandes beneficios que aportan una dieta con una base de origen vegetal, ya que está demostrado que previene enfermedades cardiovasculares, cáncer, además de otras enfermedades como la diabetes. Sigue leyendo

El aguacate: la fruta exótica que triunfará entre la clientela

La fruta más fotografiada del mundo y, por qué no, más de moda entre los famosos e influyentes del mundo: el aguacate.

comida saludableOriginario de México y Centroamérica, donde se cultiva desde hace miles de años, el aguacate ha hecho un boom culinario y su cultivo se ha expandido por todo el mundo, convirtiéndose España en uno de los 15 países con mayor producción de esta rica fruta exótica.

Antes se asociaba el aguacate con un alimento con alto contenido en grasas, ya que no había tanta información sobre las grasas beneficiosas. Hoy en día, gracias al modelo de vida saludable que poco a poco se va arraigando más en nuestra cultura, el aguacate se ha convertido en un must en nuestra cocina a causa de sus propiedades y beneficios para nuestro cuerpo.

¿Quieres conocer más sobre este pequeño fruto verde?

¡Sigue leyendo este artículo y descubre por qué tu clientela se volverá loca si incluyes el aguacate en tu menú!… Sigue leyendo

El menú de Navidad que encantará a tus comensales

Ya falta muy poco para la cena de Navidad, una ocasión única del año donde la magia reina entre todos y los buenos deseos nunca faltan.

El menú de NavidadNo debemos dejar para el último momento las decisiones de “qué vamos a comer o cenar” en los días clave de las navidades. Y para que todo salga como lo esperado, hay que ir pensando con antelación qué se va a servir a los comensales en esta cita.

En casa o en un establecimiento de hostelería, la navidad hace que nos esmeremos aunque mas si cabe en la labor culinaria , y hacer elaboraciones especiales, a la vez que sencillas son el equilibrio perfecto para que salga todo perfecto, ya que el numero de comensales y el tiempo para su elaboración sin un factor clave para que no compliquemos ocho las recetas.

Si aún no lo has hecho, no debes preocuparte, porque hoy te traemos algunas propuestas para tu restaurante, con las que triunfarás sobre seguro, igual que hace un año, cuando tambien recomendábamos varios platos para triunfar en navidad Sigue leyendo

Organizadores de pícnics, un modelo de negocio aún por explotar

A pesar de que el verano está cerca de llegar a su fin, las altas temperaturas todavía se mantienen en gran parte de la geografía española.

Organizadores de PicnicsPor esa misma razón, las familias, las parejas e incluso los amigos optan por realizar planes al aire libre, donde poder disfrutar del sol, la naturaleza y de la compañía.

Si eres de esas personas a las que le gusta este tipo de planes, y estas buscando un nuevo modelo de negocio que explotar, te presentamos una idea que seguro que te fascinará: organizadores de pícnics.

Cada vez son más los planners y compañías que ofrecen este tipo de servicios que tienen como objetivo hacerte disfrutar del campo como nunca antes lo habías hecho.

Si eres de esas personas a las que les gustaría ir de acampada, pero, sin embargo, no tienes el tiempo suficiente para ello, un organizador de pícnics te ayudará a hacer realidad todos tus sueños y crear la cita perfecta para que puedas compartirla con esa persona tan especial en la que estás pensando. Sigue leyendo

Trucos para lograr los mejores emplatados y presentaciones de platos

¿Has escuchado alguna vez la expresión popular ‘la comida entra primero por los ojos’?

presentaciones de platosEsta breve frase te puede dar una idea de lo relevante que es la buena presentación de un plato.

A la hora de comer, llevamos a cabo una experiencia sensorial donde entran en juego el gusto con las texturas, el olfato con la mezcla de olores, el oído con el crujir de los alimentos y sobre todo, la vista con un perfecto emplatado.

El emplatado implica ordenar todas las porciones de alimento, proyectar dónde se colocarán los elementos decorativos, y además, lograr una armonía entre los diversos componentes para así conseguir un final muy atractivo.

A la hora del emplatado, cada persona hace uso de su propia criterio. Hay quienes prefieren lo simple y otros, en cambio, se decantan por una propuesta más compleja.

Algunos se decantan por lo clásico y otros, se distinguen por lo vanguardista, pero independientemente de cual sea tu estilo, en tus emplatados  siempre debe prevalecer la búsqueda del atractivo visual. Sigue leyendo

Platos suculentos para triunfar este verano

La estación del calor nos adentra en muchas y novedosas posibilidades de ampliar nuestro recetario.

recetas frescas de veranoEstando en pleno verano, lo que más nos apetece es disfrutar de algunos platos que nos refresquen durante los días calurosos, especialmente durante aquellas duras olas de calor que nos dejan exhaustos.

Por eso, siempre nos decantamos por platos frescos que nos aporten energía.

¿Y qué mejor que la rica y sana gastronomía mediterránea?

Si estás pensando en qué platos ofrecer esta temporada, te conviene leer este artículo donde te facilitamos una una serie de creaciones infalibles que no deben faltar en tu cartas.

¡Presta atención y toma nota porque con toda seguridad triunfarás entre tu clientela! Sigue leyendo

El placer de comer sano: veganismo, vegetarianismo y productos orgánicos y ecológicos

Además del deporte, la dieta pasa a jugar un papel principal para disfrutar de una vida sana y saludable.

comida saludable

En los últimos tiempos, estamos viendo cómo la importancia del cuidado de la salud cobra gran protagonismo en toda la población.

Gracias a las nuevas tecnologías, existe una gran cantidad de información sobre este asunto y la gente se ha concienciado sobre la importancia de la salud y lo imprescindible que es cuidarse.

Gracias a esta tendencia, se han popularizado las corrientes del veganismo y el vegetarianismo, al igual que los productos orgánicos y ecológicos, que cada vez más, los vemos presentes en los supermercados.

Los motivos por los que se practica últimamente este estilo de vida son diversos, pero el principal de ellos es el rechazo al consumo de todo producto de origen animal por respeto a los seres vivos, por ser también animales que sienten. Sigue leyendo

Platos en tu local para recibir la primavera

Cada Cambio de estación hace que la cocina evolucione, los productos de temporada y  las temperaturas condicionan la variedad gastronómica y el recetario que utilizamos.

recetas de cocina

Hoy, día 21 de marzo, comienza una de las estaciones preferidas por muchas personas, la primavera.

Para los que no soportan las temperaturas agobiantes de verano y para aquellos que no toleran el frío, esta estación es ideal. Además, no solo es apreciada por su buen tiempo, sino también por las exquisitas recetas primaverales que puedes elaborar.

Con el cambio de temperatura, a los clientes les apetecerá degustar otro tipo de platos más ligeros para dar la bienvenida a la nueva estación. ¡Atrás quedaron los guisos, los potajes, los caldos y las sopas! Sigue leyendo