Ecología
5 propuestas para construir proyectos de hostelería más sostenibles
Un hotel, hostal y restaurante sostenible son aquellos negocios que están concebidos , y se articulan en el día a día, para minimizar la huella medioambiental que produce su actividad.
Está apuesta por contribuir a la preservación de la biodiversidad y velar por un desarrollo sostenible, funciona también como marca de identidad y elemento de atracción para fidelizar huéspedes y comensales, al tiempo que ejerce como factor de reclamo de potenciales clientes.
Los gerentes y el equipo humano de esta clase de proyectos (que cada vez serán más habituales por la creciente presión social para cuidar del planeta de manera activa) trabajan en conjunto para generar el mínimo impacto posible en lo que respecta a la producción y distribución de las materias primas que emplean.
En este artículo, te aportamos 5 pautas para posibilitar que tu negocio de hostelería sea lo más ecológico posible.
5 claves para hacer más sostenible un negocio de restauración
Profundizamos en cinco pautas ecológicas para un restaurante, que incluyen la apuesta por productos frescos y reciclaje sistemático, y prescindir de la comida basura
Tener un restaurante sostenible representa encontrar un equilibrio entre el beneficio económico y el cuidado medioambiental y social.
De esta manera, se colman las necesidades del presente desde el punto de vista de los impulsores del restaurante, que al mismo tiempo preservan y alientan, con esta faceta ecológica, posibilidades de desarrollo integral para las generaciones futuras.
Una manera bastante atinada de definir un restaurante ecológico es que se trata de un negocio de restauración que sirve una serie de alimentos a sus clientes que han sido elaborados con unos criterios de esmero por el medioambiente y con certificación ecológica, de manera que ha existido una reducida intervención humana durante el proceso de crecimiento y la conservación.
¿Por qué añadir productos ECO en la carta de tu local?
Añadir productos ecológicos en tu restaurante supone beneficios para tu local, tu clientela y tu bolsillo.
El interés y la preocupación por el origen de los alimentos que llegan a nuestra mesa ha crecido considerablemente en los últimos años.
Esto es debido en gran parte de la población, especialmente para los jóvenes y el público más informado, acrecentado por el fácil acceso a la información, gracias a Internet y a otros medios de comunicación.
El consumo de productos BIO (biológicos) y ECO (ecológicos) ha aumentado considerablemente de la mano de dietas como la vegetariana o la vegana. Y la presencia cada vez más numerosa de estos productos en supermercados y establecimientos que ofrecen servicios gastronómicos es innegable. Sigue leyendo
