Comida vegetariana
Claves para confeccionar un menú vegetariano completo
Encontrar fuentes de vitamina B12 es un reto en la configuración de una dieta vegetariana saludable, sostenible y saborosa
El vegetarianismo es un hábito de alimentación que se sustenta primordialmente en el consumo de frutas y verduras. En otras palabras, una persona vegetariana no consume alimentos cuyo origen sea animal, como la carne o el pescado.
Sin embargo, a diferencia de la dieta vegana, sí se ingieren alimentos obtenidos de los animales. Por ejemplo, se degustan huevos, leche o miel.
Como hay muchas variantes de esta clase de alimentación, puedes encontrar personas que consumen uno o varios de estos alimentos. Si solo consumen alimentos de origen vegetal, estas personas practican el veganismo.
En este artículo señalamos y detallamos las principales pautas con las que se puede estructurar una dieta vegetariana de calidad, que vela a un tiempo por una buena salud y por el deleite de los sentidos. Sigue leyendo
10 tendencias en la hostelería en 2021
Digitalización, delivery, veganismo, sostenibilidad o reestructuración de espacios son algunos de los paradigmas que se están abordando en el mundo de la hostelería actual
La pandemia del Covid-19 ha influido significativamente en cuáles son las tendencias de hostelería que se están desarrollando durante este 2021.
Por un lado, crece la apuesta por la comida sana, que preserve en buena forma el sistema inmunológico y al mismo tiempo ofrezca buenas dosis de sabor y propiedades nutritivas.
En sintonía con esa preferencia, se está apostando por productos de calidad, de cercanía y preferiblemente elaborados en ámbitos cuidadosos con el medio ambiente, como los huertos ecológicos.
Por otro lado, se está incrementando el gusto por disfrutar de comida de calidad a domicilio, a salvo de cualquier tipo de contagio. En esa línea, crecen también las entregas de comida gourmet en los hogares.
Otra de las facetas interesantes que ha mostrado esta crisis es que ha acelerado el proceso de digitalización de muchos bares y restaurantes, por ahí funciona la apuesta por la carta digital.
A continuación, listamos y explicamos en detalle las 10 tendencias principales que hemos detectado en el ámbito de la hostelería.
Conoce los platos tradicionales de Año Nuevo en otros países
La Gastronomía de navidad es enorme y diversa pero los platos y productos de cada lugar del mundo son realmente sorprendentes
Existen infinitas maneras de despedir el año dependiendo de cada país, pero lo que está claro es que un buen banquete es esencial en cualquier territorio.
Mientras que en España triunfan los asados, las carnes y el marisco, en otros lugares del mundo, otro tipo de recetas seducen en esta época del año.
Ya sea por tradición o por el significado de muchos platos navideños, ¡lo que es evidente es que ningún país quiere resistirse a un buen festín en compañía de la familia!
¿Quieres descubrir a qué recetas nos estamos refiriendo? Sigue leyendo
Alimentos para combatir el calor
La piscina, el aire acondicionado, una buena ducha fría cada día… Cualquier aliado es bueno para combatir el calor de verano.
Los alimentos también pueden ser un gran apoyo a la hora de hacer más soportables las altas temperaturas de tu ciudad, por lo que coge lápiz y papel y apunta estos alimentos que seguro que te ayudarán a mantener a raya las altas temperaturas.
Entre los diferentes alimentos que te ayudarán a combatir el calor destacan las frutas y las verduras.
En entradas anteriores os dábamos algunos consejos de como preparar un menú muy veraniego y sobre todo el magnifico compañero estival que son las comidas líquidas.
Este tipo de productos cuentan con un alto contenido de agua, por lo que se presentan como alimentos frescos e ideales para el verano.
Recuerda que una buena alimentación e hidratación son clave para ayudar al cuerpo a mantenerse en condiciones óptimas.
A continuación os detallamos cuales son para nosotros los mejores productos naturales con los que elaborar las comidas de este verano, de forma sólida o bien licuándolos.
Del restaurante a casa del cliente
¡Consigue que tu menú llegue a tus clientes estén donde estén!
Las nuevas tecnologías han revolucionado todos los sectores económicos, sociales y productivos y han abierto oportunidades de negocio que eran impensables hasta hace pocos años.
Hoy en día, no se concibe una empresa moderna que no esté presente de manera activa en Internet, ya sea en forma de la clásica página web o en las redes sociales.
Las organizaciones y empresas que se dedican al sector de la restauración no son una excepción en estos nuevos tiempos. Al contrario, Internet y las aplicaciones móviles son el mejor aliado con el que cuentan los restaurantes para llegar a un público cada vez más amplio.
Ese publico son ya clientes y en muchos caso únicamente consultan su ultimo modelo de smartphone para decidir donde celebrar la próxima reunión con amigos, en virtud de la oferta, promoción o bien mensaje de captación que haya invadido su dispositivo.
En el otro extremo tenemos al resto del público, que no tan insistente en el uso de su móvil para la decisión de alimentarse y pasar momentos de ocio, si hace uso del mismo o bien de una tecnología similar tipo tablet o pc, para buscar, comparar, decidir y hasta opinar, de cual será su próxima visita a un establecimiento de hostelería. Sigue leyendo
¿Qué tipos de negocios gastronómicos existen?
La comida y la bebida son gastronomía, y desde el plano de la actividad empresarial, la hostelería es la canalizadora de dicha actividad.
La vida es cambio. En el sector de la gastronomía es donde podemos comprobar más fácilmente la evolución y expansión de diversos tipos de cocina en nuestro país que antes no estaban presentes.
Un cambio que afecta a los usos y costumbres para disfrutar de uno de los mejores placeres en esta vida:
“La comida”
Este placer de comer, tiene como interés añadido la posibilidad de disfrutar de otras gastronomías, tipos de comida o de restaurantes que nos cubran nuestras demandas culinarias.
La diversidad es un valor fundamental en el desarrollo de una sociedad, y la capacidad de adaptación de una actividad a las necesidades de su población es directamente proporcional a la evolución de la misma.
Las razones para poder esclarecer esta diversidad son muchas pero nos gustaría resumirlas en tres, que creemos son las que más peso han tenido durante los últimos años, y por ende, las causantes de esta atomización culinaria tan exquisita. Sigue leyendo
Poner una barra de ensaladas en tu negocio
Apuesta de lleno por la libertad de elección de ingredientes y potencia la originalidad de tus clientes
La libertad de elección en cualquier aspecto de nuestra vida es uno de los privilegios más grandes que se pueden tener y en el aspecto culinario no iba a ser diferente. Que una persona vaya a un restaurante y elija el plato que le gusta y que se lo preparen exactamente como le gusta es algo que no siempre se puede conseguir.
Es lógico que cada establecimiento tenga sus recetas establecidas y aunque puede eliminar algún ingrediente a la hora de prepararlo su estilo propio prevalecerá. Sin embargo, sí que hay ciertos platos que pueden modificarse de una manera mucho más sencilla, como es el caso de las ensaladas.
Para que tus camareros no tengan que estar apuntando qué alimentos poner o quitar en las ensaladas de tu carta o para no encontrarte con ingredientes apartados al retirar los platos, te proponemos poner una barra de ensaladas en tu negocio Horeca. Sigue leyendo
Ofrece una alternativa vegetariana a tus clientes
La comida vegetariana para muchos es mucho más que una elección en su alimentación, se trata de un estilo de vida.
Al contrario de lo que muchos piensan, realizar recetas vegetarianas no es tan difícil como parece de puertas para dentro.
Sin embargo, muchas veces surgen los problemas cuando un vegetariano va a cenar o a comer a algún bar o restaurante y no cuenta con muchas opciones a la hora de elegir sus platos.
Pues bien, hoy queremos ponernos del lado de las personas que siguen una dieta vegetariana, porque todo el mundo tiene derecho a salir a comer fuera y poder elegir no solo algo que se adapte a sus gustos culinarios, sino también a su dieta.
Igualmente, mirando desde el lado de tu negocio, es una manera de atraer a más clientes que se sientan atraídos por este tipo de alimentación. Sigue leyendo
