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Cocina tradicional VS cocina de vanguardia

El arte de cocinar es atemporal, pero la forma, los medios y sobre todo la innovación nos hace  diferenciar lo moderno de lo tradicional.

cocina tradicional vs cocina vanguardiaHoy en día, de forma general, los clientes de los establecimientos de hostelería son muy exigentes, debido sobre todo, a la gran cantidad de restaurantes que puede encontrar en cualquier lugar, aptos para todos los bolsillos.

Por este motivo, es importante cuidar todos los detalles y estar a la última respecto a todas las novedades culinarias, en todos los sentidos.

Uno de los principales dilemas que se le presenta al empresario al abrir un restaurante es decantarse por el tipo de comida que se va a servir, ¿cocina tradicional o de vanguardia? ¿cuál está acaparando más seguidores en la actualidad?

Pero veamos en las siguientes lineas cuál puede adaptarse mejor a cada idea de emprendimiento, sobre todo poniendo el foco en los que van a consumir los platos del restaurante.

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Comida internacional: los platos que no deben faltar en tu carta

La cocina fusión, al igual que los restaurantes de autor y la vanguardista, está de moda.

Cada vez son más los centros culinarios que apuestan por este tipo de cocina caracterizada por la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas entre los que se incluye la mezcla de ingredientes representativos de otros países, la de condimentos y especias exóticas o las prácticas culinarias.

Con el objetivo de incentivar su creatividad, los responsables de este tipo de negocios apuestan por una carta de carácter internacional .

Así, tienen a su disposición una mayor variedad de opciones a la hora de crear platos innovadores de primer nivel en los que la fusión entre los diferentes ingredientes convierte a la receta en un plato característico, personal y distintivo. Sigue leyendo