Buenas prácticas en Hostelería

¿Puede una discoteca servir comida? ¿Hasta qué punto son flexibles las licencias?

El sector de la restauración se ha visto tremendamente perjudicado a causa del Covid-19.

Hosteleria y ocio nocturnoDentro del sector de la hostelería, cabe destacar el varapalo que han recibido los locales de ocio nocturno, obligados a echar el cierre.

Frente a esta situación, eso sí, han empezado a materializarse las primeras alternativas por parte de numerosos ayuntamientos de municipios de España, que buscan que los locales de ocio nocturno puedan adaptar su actividad al horario diurno, gracias a la flexibilización de las licencias.

No obstante, si no es a través de esta alternativa, los locales de ocio nocturno deben permanecer cerrados (por lo menos hasta el momento). Además, existen varios aspectos que conviene conocer, como la posibilidad (o, todo lo contrario) de servir comida.

A continuación, repasaremos todos los detalles que debes conocer. Sigue leyendo

Importancia de reinventarse este 2021 en la hostelería y formas de conseguirlo

Mirar al Futuro siempre ha sido la mejor forma de innovar, ahora es ya un presente de necesaria implantación en el sector de la hostelería

retos para la hosteleria en el nuevo añoEl 2020 ha sido un año marcado por el estado de alarma, las restricciones y, en general, la inestabilidad e incertidumbre provocadas por la pandemia del coronavirus que aún estamos atravesando.

Y, como consecuencia de esta situación, muchos locales y negocios de hostelería (al igual que de otros sectores) han tenido que cesar su actividad, incluso cerrar definitivamente sus empresas.

No obstante, de cara al 2021 han surgido una serie de oportunidades que todo local de hostelería debería aprovechar, y que explicamos a continuación:

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Conoce las ayudas a restaurantes y bares de cada Comunidad

La crisis del coronavirus está provocando grandes pérdidas económicas en el sector de la restauración.

ayudas a la hosteleria por el COVIDFrente a esto, existen una serie de ayudas que provienen directamente de las comunidades autónomas, y que tienen como objetivo contribuir a que quienes lo necesitan puedan afrontar la crisis de la mejor manera posible.

Este tipo de ayudas a la hostelería están relacionadas principalmente con la ampliación de la línea de ayudas y subvenciones propia de cada comunidad, y se dirigen principalmente a los autónomos y PYMES más afectados por la pandemia.

Por lo tanto, aquellos que puedan demostrar haber sufrido pérdidas importantes, podrán acceder a inyecciones económicas de dinero. Eso sí, esta inyección económica es solo una de las numerosas ayudas que podemos encontrar, y varían de unas comunidades a otras.

Otro tipo de ayudas son las asociadas al proceso de digitalización de los negocios y el teletrabajo o una mayor facilidad para acceder a financiación. Por ello, a continuación, vamos explicar cuáles son las principales ayudas ofrecidas por cada comunidad autónoma, y la web en la que poder ver todas estas.  Sigue leyendo

Protocolo de control y reapertura: ¿Qué ocurre si un trabajador da positivo en COVID-19?

¿Cómo debemos actuar ante un positivo de coronavirus de un trabajador de nuestro establecimiento de hostelería?

normativa en hosteleriaEstamos atravesando un periodo de gran incertidumbre, y muchos locales de restauración desconocen el protocolo de control y reapertura que debe aplicarse cuando un trabajador da positivo en COVID-19.

Sin embargo, es importante despejar esta y otras incógnitas que afectan directamente a los locales de restauración y a sus clientes.

Ahora bien, debemos tener en cuenta que un positivo en nuestro local no implica necesariamente una negligencia de higiene o seguridad, ya que la posibilidad de que un trabajador se contagie existe incluso cuando se dan las mejores condiciones.

A continuación, explicaremos cómo debe actuarse cuando un trabajador, como puede ser el camarero, da positivo en COVID-19.

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Conoce los 10 libros de cocina que no deberías perderte

Todo el saber culinario recogido en pequeños extractos de papel

libros de recetas de cocinaSon muchos los libros de cocina publicados, por lo que no es una tarea sencilla escoger solamente 10.

Sin embargo, a continuación, encontraréis una variedad de libros que van más allá de la elaboración de recetas.

Además cualquiera de ellos es un excelente regalo apra estas próximas fiestas navideñas, ayudándote en la inspiración culinaria pudiendo elaborar un sin fin de recetas.

De la mano de reconocidos chefs nacionales e internacionales, apasionados de la cocina tradicional, valientes emprendedores del panorama actual de la cocina moderna y defensores de tipos de alimentos, se encuentra este decálogo de guías culinarias que continuación detallamos:

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La nueva normalidad: conoce la normativa en hostelería de cada Comunidad

Clientes y hosteleros deben conocer de primera mano como se debe actuar frente a las restricciones del Covid-19

normativa en hosteleriaDesde el decreto de estado alarma, cada Comunidad Autónoma cuenta con los instrumentos jurídicos necesarios para tomar medidas frente a la pandemia del Covid-19, y las autonomías ya han tomado decisiones en lo que respecta a:

  • Si mantener el toque de queda.
  • Si restringen el movimiento entre comunidades, o dentro de las mismas.
  • Las restricciones de aforos, horarios de comercios y restauración o reuniones sociales.

A continuación, nos centraremos en la normativa correspondiente a la hostelería de cada Comunidad Autónoma:

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Medidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar

Debemos seguir trabajando para afrontar el impacto del COVID-19 en el sector de la hostelería.

Seguridad e higiene en hosteleríaPor este motivo, y dada la importancia de proteger a las empresas, trabajadores y clientes, repasamos algunas de las medidas establecidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar.

Recordamos que, hace tan solo unas semanas hicimos lo propio con la protección del personal en bares y restaurantes, siguiendo las medidas para la reducción de contagios establecidas por el Instituto para la Calidad Turística Española.

Y como ya señalamos, no debemos bajar la guardia, y debe ser prioritario cumplir con las medidas establecidas. Repasamos todas estas, a continuación…

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Los 5 postres más ricos de este 2020

El final de una buena comida bien merece un suculento postre…

recetas de postresTodos los años aparecen nuevas tendencias gastronómicas que reflejan en gran medida los intereses de la sociedad, y en estos últimos años, estas han sido un reflejo de la mayor preocupación de las personas por su bienestar.

Sin embargo, ¿a quién no le apetece un buen postre después de comer?

La realidad es que no han pasado moda, más bien, todo lo contrario, y por ello no es de extrañar que, unido a la tendencia saludable de estos últimos años, en este 2020 hayan empezado a popularizarse postres saludables como los que veremos a continuación. Sigue leyendo

Cómo mantener un entorno libre de Covid en locales de hostelería

Como ya conocerás, en los espacios cerrados se multiplican las probabilidades de propagación del COVID-19

Seguridad e Higiene en hostelería Los Bares y Restaurantes no están libres de esta problemática, por lo que deben aplicarse estrategias enfocadas a conseguir entornos más saludables.

En este post repasaremos algunas de las recomendaciones dadas para conseguirlo, por lo que no tratamos de reemplazar las leyes, normas o regulaciones establecidas, sino que recogemos recomendaciones creadas para reducir la propagación del virus que tanto está perjudicando a la salud y economía de las familias.

Por lo tanto, los principales aspectos a considerar para mantener un entorno saludable en bares y restaurantes son:

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¿Qué ha ocurrido con los fabricantes de servilletas en España?

La pandemia provocada por el COVID-19 ha repercutido muy negativamente a muchos sectores económicos, entre ellos la hostelería, uno de los más afectados.

Productos para hostelería

De hecho, según las estimaciones ofrecidas por la patronal de Hostelería de España, 40.000 negocios de este sector no reabrieron durante los meses comprendidos entre el decreto del Estado deAlarma y el mes de julio.

Además, datos publicados por la Seguridad Social nos permiten conocer cómo se ha producido un descenso del 17,4% del número de trabajadores en hostelería, lo que supone la pérdida de más de 300.000 empleados.

Por este motivo, el pasado mes de septiembre decenas de personas relacionadas con este sector se manifestaron frente al Ayuntamiento de Madrid, con el objetivo de reclamar ayudas con las que afrontar de una mejor forma la crisis provocada por el COVID-19.

Sin embargo, la pandemia no afecta exclusivamente a bares y restaurantes, sino que empresas como los fabricantes de servilletas se han visto igual de perjudicados, entre otras razones, por el miedo a pedir y utilizar servilleteros, como explicamos a continuación. Sigue leyendo