Bebidas

Clases de cerveza para disfrutar de ellas en los meses de Verano

Con el calor que hace, uno de los mejores remedios que existen es tomar una cerveza bien fría en una terraza.

Clases de Cervezas para hosteleria¿La de siempre? o ¿prefieres disfrutar de un amplio abanico de variedades?, hoy te traemos un gran extra, con más de una docena de variedades y pinceladas de su historia.

La cerveza que todo el mundo conoce es una bebida alcohólica fabricada a partir de la fermentación de cereales en agua y levadura. El cereal más común en la elaboración de cervezaes la cebada, aquella que se transforma en malta. Para ello, se deja germinar el grano hasta activar unas enzimas que reducen el tiempo de fermentación. Cuando el grano está listo, se interrumpe el proceso y se tuesta. Gracias a esto último, ya se puede fermentar en menos tiempo.

En general, cuando te apetece una cerveza y la pides en un bar, la que te ponen es la lager tipo Pilsen, que también se encuentra en cualquier supermercado, y  qué menos que probar una variedad nueva, ¿no? ¡Quédate!, que te hablamos no de una sino de hasta ¡12 tipos distintos de cerveza! Sigue leyendo

¿Cómo puedo implementar el blending en mi restaurante?

Cada vez más los jóvenes están optando por acompañar sus comidas con vino, pero ya no se buscan solo los clásicos Denominación de Origen, se busca originalidad. ¡Quédate y te contamos cómo sorprender con un vino único!

consejos para hosteleríaEl blending, corte o coupage es una tendencia que consiste en mezclar diferentes tipos de uvas para lograr vinos únicos con el objetivo de que cada restaurante haga sus propias mezclas de acuerdo a las preferencias de sus clientes.

Estos vinos blends no son una novedad, se llevan haciendo mucho tiempo, sin embargo, la técnica se ha modificado para atraer a los nuevos paladares jóvenes y sorprender a los más conservadores.

Muchas grandes bodegas están apostando por estos vinos de cosechas jóvenes con etiquetas de diseño que los convierte en objetos de deseo.

Pero no solo las bodegas optan por innovar en esta famosa bebida, los restaurantes cada vez más se ajustan a los gustos de sus clientes y realizan sus propias mezclas creando novedosos y agradables vinos de corte. Sigue leyendo

5 smoothies para combatir los excesos navideños

La época navideña es la peor para mantenerse en forma y comer saludable

Comida saludable para adelgazarCenas, comidas, desayunos copiosos con roscón y chocolate… en estas fiestas lo normal es engordar entre 1 y 2 kilos.

Ya ha pasado el mes en el que se coge más peso del año, y ahora ¡hay que evitar esos excesos para estar saludable! Los smoothies pueden ayudarte a conseguirlo.

Una de las formas de adelgazar más amenas y con menos esfuerzo es con los smoothies detox que te puedes tomar a cualquier hora del día y con la combinación de sabores que tú prefieras. ¡Todo un mundo de posibilidades se abre ante ti! ¿Quieres que te demos algunas ideas? ¡Sigue leyendo! Sigue leyendo

Día de la Madre: ¡prepárale un desayuno inolvidable!

Si hay una persona en este mundo que se merezca tener un gran día, esa son nuestras madres.

comida saludable para celebrar¿Quién estaba ahí para curarte las heridas cuando te caías de la bici, para consolarte tras una pesadilla o para hacerte tu plato favorito el día de tu cumpleaños?

En nuestro país, el primer domingo de mayo se celebra el Día de la Madre y es el momento perfecto para reflexionar sobre todo lo han hecho por nosotros y agradecérselo de una manera especial, como ellas lo son porque, tal y como el dicho dice: ¡madre no hay más que una!

Para nosotros, los detalles más bonitos son los que se hacen con nuestras propias manos Por eso, hemos ideado este desayuno para sorprender a tu madre y que empiece el día de la mejor manera posible. Sigue leyendo

4 irresistibles y exquisitas bebidas con mango

El mango es el rey de las frutas tropicales y un gran aliado de los cocktails en hostelería

bebidas en hosteleriaEsta fruta procede del noroeste de la India y del norte de Birmania. Hoy en día, gracias a su cultivo, se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, siendo México el mayor exportador de esta riquísima fruta.

La piel del mango es todo un abanico de colores que va desde el verde, amarillo o naranja hasta el rojo pasión. La pulpa suele ser amarilla anaranjada y con un sabor muy dulce y jugoso. La textura de esta fruta es muy diferente a las que solemos comer, por eso, es una opción muy exótica, ideal para sorprender a nuestros comensales.

Además, el mango es un excelente alimento para facilitar la digestión. Gracias a su composición, proporciona un conjunto de enzimas digestivas que ayudan a reducir la sensación de ardor y previene el estreñimiento. Si todavía no te has convencido con todos estos beneficios, ¡echa un vistazo a estas bebidas hechas con mango y quedarás fascinado por su irresistible sabor! Sigue leyendo

Tipos de café: un mundo de posibilidades en tu restaurante

Según la International Coffee Organization, en España se consume una media de 4,5 kilos de café al año por persona. Increíble, ¿verdad?

el café en la hosteleriaPara desayunar, después de la comida, a media tarde, ¡incluso de noche! el café es una de la bebidas preferidas para tomar a prácticamente cualquier hora del día.

Ahora bien, los diferentes tipos de café son un mundo por explorar.

Existen diversos tipos y diferentes preparaciones, para todos los paladares, así que encontrar el que se adapte a ti no debe ser difícil.

Sus efectos beneficiosos para la salud también son importantes siempre que se tome con moderación…

¿Quieres saber más?

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El menú de Navidad que encantará a tus comensales

Ya falta muy poco para la cena de Navidad, una ocasión única del año donde la magia reina entre todos y los buenos deseos nunca faltan.

El menú de NavidadNo debemos dejar para el último momento las decisiones de “qué vamos a comer o cenar” en los días clave de las navidades. Y para que todo salga como lo esperado, hay que ir pensando con antelación qué se va a servir a los comensales en esta cita.

En casa o en un establecimiento de hostelería, la navidad hace que nos esmeremos aunque mas si cabe en la labor culinaria , y hacer elaboraciones especiales, a la vez que sencillas son el equilibrio perfecto para que salga todo perfecto, ya que el numero de comensales y el tiempo para su elaboración sin un factor clave para que no compliquemos ocho las recetas.

Si aún no lo has hecho, no debes preocuparte, porque hoy te traemos algunas propuestas para tu restaurante, con las que triunfarás sobre seguro, igual que hace un año, cuando tambien recomendábamos varios platos para triunfar en navidad Sigue leyendo

Decantar el vino: ¿es adecuado o no?

El vino puede servirse de diferentes maneras y su estado o conservación pueden demandarlo

vino en hosteleria¿Decantar o no decantar? Para obtener una respuesta, es necesario conocer en qué consiste la decantación de un vino.

La decantación es el proceso en el que se deposita el vino en un recipiente llamado ‘decantador o decanter’ con la intención de separar los posos o sustancias sólidas del caldo y oxigenarlo para así aumentar la exposición de sus aromas.

Los vinos que generalmente se decantan son los vinos jóvenes, cuya intensidad aromática es menor, y los vinos añejos que en su proceso de elaboración no se hayan incorporado técnicas de filtrado y clarificación, dando como resultado un vino con sedimentos. Sigue leyendo

Un tipo de vaso para cada cóctel

vasos en hostelería

Desde hace un tiempo, los cócteles han ido ganando posiciones respecto a las copas de alcohol tradicionales, los típicos cubatas.

Margaritas, mojitos, caipiriñas, daikiris… Todo un mundo de combinaciones se abre ante ti en cualquier bar o pub nocturno.

Si eres un apasionado de los cócteles y quieres que tu local sobresalga por ello, el sabor es prioritario, pero también debes saber cómo destacar en su presentación y conocer en qué vaso debes servir cada una de estas propuestas.

¿Vaso de tubo? ¿De Martini? ¿De champagne? Son muchas las opciones, pero debes distinguir aquellas que son adecuadas para un tipo de cóctel u otro. Sigue leyendo

¿Cómo limpiar correctamente una máquina de café?

Las cafeteras profesionales pueden ser todo un mundo si no estás habituado a su manejo.

equipamientos para hosteleríaSi tienes una máquina profesional de café y estás comenzando tu andadura en el sector hostelero, debes conocer su funcionamiento así como la mejor forma de cuidarla para que te dure mucho más tiempo en tu local.

Para que un café sea perfecto, los camareros han de limpiar de forma profunda la cafetera, aroma, sabor y sobre todo imagen de marca están en juego…

Ten en cuenta que la higiene y la limpieza es un factor clave en los establecimientos de hostelería, y la cafetera no es sólo un elemento visible.

A continuación, te indicamos los pasos necesarios para limpiar correctamente una máquina profesional de café y, de esta manera, no tener que repararla a menudo.

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