Bar
Conoce algunas de las principales tendencias gastronómicas que se vislumbran para el 2022
El próximo año es un interesante ciclo de innovación, fruto de los meses de aprendizaje que nos ha obligado a realizar la pandemia del coronavirus
Las tendencias gastronómicas hacen referencia a la evolución de las técnicas en la cocina, la incorporación de procesos innovadores que mejoren la productividad, o el empleo de alimentos e ingredientes que adquieren más importancia y demanda por propiedades nutritivas que revelan estudios científicos, entre otros factores.
La palabra tendencia es originaria del inglés “trend” y designa un proceso de cambio en los grupos humanos.
De hecho, las tendencias gastronómicas para 2022 de las que vamos a hablar en este artículo sintonizan con nuevas necesidades, formas de comportamiento y deseos en el conjunto de consumidores y comensales, lo que deriva en la creación, desarrollo y consolidación de nuevos productos y servicios en la vertiente culinaria y de restauración. Sigue leyendo
Claves para solicitar ayudas de la Unión Europea para mejorar tu negocio
La hostelería ha sido uno de los sectores más afectados por la pandemia del coronavirus
Next Generation EU es un programa económico, de recuperación temporal, desarrollado por la Unión Europea (UE) para paliar y reparar los daños económicos y sociales inmediatos generados por la pandemia del covid-19.
A escala europea, este instrumento está configurado con más de 800 000 millones de euros, que contribuirán a que los negocios de las pequeñas y medianas empresas (PYMES) puedan ponerse al día en cuanto a recursos y formas de optimizar su venta, sobre todo en aspectos vinculados al entorno digital y el cuidado del medio ambiente.
En esa línea funciona, por ejemplo, el Programa Digital Toolkit, que cuenta con un presupuesto de 3.000 millones de euros en el ámbito europeo. La idea de este plan se orienta a proporcionar ayudas no reembolsables a, como mínimo, 1,5 millones de PYMES para la incorporación de herramientas digitales esenciales. Sigue leyendo
Conoce las 10 cualidades esenciales de un buen camarero
El puesto de camarero es uno de los más importantes en el entorno de la hostelería.
Un Camarero es la persona que representa al local de restauración que estamos visitando.
Su capacidad para tratar a los clientes correctamente, de una manera diligente y amable a un tiempo, marcará la diferencia en el grado de satisfacción de la persona que visita nuestro local.
Ya sea restaurante, cafetería, hotel o establecimiento de ocio), su figura debe siempre ser fundamental para conseguir la recurrencia de los clientes, volviendo así a visitar el local.
Igualmente la percepción que haya tenido un cliente del camarero que le atendió, será lo que marque la opinion del éste frente al establecimiento, pudiendo ser un gran embajador a la hora de recomendarlo.
A continuación, presentamos un conjunto de actitudes, habilidades y conocimientos que todo buen camarero debería presentar para hacer más grata y satisfactoria la visita de las personas a las que atiende.
La carta online como factor de refuerzo de la marca
En el momento actual existe una notable variedad de formas para impactar a los usuarios que visitan nuestro restaurante.
Podemos cautivarlos y fidelizarlos mediante nuestros platos, con nuestro equipo, con nuestro concepto, logotipo etc…
De esta manera, estaremos llegando a gran variedad de usuarios, sin necesidad de que estén físicamente en nuestro propio establecimiento.
En esa dirección, la carta digital permite construir y reforzar marca dentro del restaurante. Hablamos de factores como las fotografías de los platos, o la identidad corporativa.
Además, por supuesto, vamos a poder incorporar nuestro logotipo en todo momento, con la idea de que la carta sea absolutamente corporativa.
Los hosteleros frenan finalmente su protesta y tratan de pactar la desescalada
Hosteleros de todo el país sufren la pandemia del coronavirus con cierres decretados por los gobiernos en muchas comunidades autónomas
Los responsables de la Asociación Hostelera de Castellón (Ashocas) convocaron el mes pasado una protesta cuyo objetivo era dar visibilidad a la desesperante situación que está atravesando el sector de la hostelería.
Y, para conseguirlo, y que sus demandan fuesen escuchadas, llegó incluso a plantearse una medida que ha provocado mucha controversia: la apertura de bares y restaurantes fuera de la legalidad.
No obstante, esta medida, finalmente no se ha llevado a término. En caso contrario, hubiese supuesto la apertura al público de alrededor de 3.000 locales de toda la región.
¿Qué es lo que reclama el sector de la hostelería? Sigue leyendo
¿Piensas abrir un local de hostelería este 2021? Conoce qué tipos de actividades puedes desarrollar
Para emprender en el sector de la hostelería es necesario cumplir cierta normativa específica como en otros sectores empresariales
Dejando a un lado la incertidumbre que rodea al sector de la hostelería, vamos a explicar qué tipos de trámites y licencias deben llevarse a cabo para abrir un local de hostelería este 2021.
No obstante, antes de hacerlo, destacamos que, el sector HORECA (HOteles, REstaurantes y CAfeterías) cuenta con diferentes tipos de licencias dependiendo de la actividad que se vaya a desarrollar.
Por lo tanto, partimos de la base de que, cada licencia cuenta con unos requerimientos específicos.
Ahora sí, veamos qué tipos de actividad que puedes desarrollar: Sigue leyendo
Cómo fidelizar a los clientes de tu local de hostelería
Conseguir que los clientes vuelvan a nuestro local es realmente sencillo si ponemos en cuenta una estrategia completa de fidelización para hostelería.
Llegó el momento de plantearse como conseguir una verdadera recurrencia positiva d nuestros clientes dentro de nuestro local de hostelería, ya sea un bar un restaurante o una cafetería.
Para llevar a cabo nuestra estrategia debemos cimentarla en cuatro pilares básicos, la Atención, la cultura de empresa, el plan, y el uso del sentido común. Sigue leyendo
Sorprende a tus clientes con los gin tonics más creativos
El clásico gin tonic con ginebra tradicional y tónica puede tener los días contados.
Las ginebras ha ido avanzando en los últimos años una importante cuota de mercado en el mundo de la hostelería, desde las más normales a las categorizadas como premium.
Ahora es tiempo de renovar este clásico combinado y degustarlo con ginebras de diferentes sabores, con toques dulces o florales, con ingredientes atractivos en la presentación y en vasos novedosos.
Renovarse o morir. Esta es la premisa que debes tener siempre presente en tu local para atraer a una cantidad mayor de público.
Si quieres sorprender a tu clientela, arriesga en tus propuestas tradicionales, ¡la versatilidad llega al mundo de los gin tonics!
¿Cuáles son los mejores cócteles de otoño?
Una forma muy novedosa de iniciar la estación del Otoño, es la preparación de cocktails que combinan perfectamente con el estilo de vida de los meses previos al frío
Los cócteles no son una bebida exclusiva en la época de verano, aunque sea el momento más habitual de consumición por el calor y las terrazas.
Aunque no lo creas, cada momento del año es adecuado para unos tipos de cócteles u otros.
Al contrario que en julio y agosto, que apetecen bebidas con toques frutales y refrescantes, en los meses de otoño se buscan elaboraciones que hagan frente a esos días fríos y lluviosos.
Cuando el aire se vuelve un poco más fresco, sueles querer bebidas más cálidas, es obvio, ayudan a mantener la temperatura del cuerpo.
Conoce en este artículo los cócteles más favorables para degustar en otoño. No olvides que elaborar un buen cóctel es una tarea ardua y laboriosa, no vale simplemente con mezclar los ingredientes, agitar y verterlos en el vaso. Requiere dosis de paciencia, gusto y dedicación. Sigue leyendo
Los mejores cócteles para la época estival
Llega el verano y parece que a todos nos ocurre lo mismo: nuestro cuerpo nos pide más que nunca planes, hacer cualquier cosa al aire libre
El Ocio y la forma de entretenimiento se incrementa con la llegada del Verano. Y es que parece que el mundo sea diferente en época estival. O, al menos, lo es nuestro estado de ánimo.
Deseamos con todas nuestras fuerzas sentarnos en una terraza y disfrutar de algo refrescante en buena compañía, sobre todo con la cantidad de horas de luz que aún tenemos durante el día, y como forma de combatir el calor aprovechando el aire libre en las horas nocturnas, cuando baja la temperatura.
Pero hay veces que no sabemos bien qué nos pide el cuerpo. Llegamos a ese punto en el que una cerveza o un refresco se nos queda corto, pero una copa quizá sea demasiado.
Es entonces cuando hay que recurrir a los cócteles. Sigue leyendo
