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Las principales cualidades que caracterizan a un buen maître

Repasamos las virtudes que caracterizan a un jefe de sala competente: coordinación, organización, comunicación, amabilidad, asertividad, relaciones públicas y habilidades comerciales.

equipo-de-restauranteEl maître, también conocido como metre en su castellanización de la forma original, es el profesional de la restauración que funciona como lo que también conocemos como jefe de sala.

Su nombre es de origen francés, y significa, en un sentido literal, “maestro”.

Esta definición etimológica representa un sabio compendio de las funciones que comporta su rol: organizar, planificar, y manejar con destreza y ‘mano izquierda’ las tareas que tienen lugar durante el servicio en la sala, sabiendo guiar al equipo de camareros a su cargo con una interesante mezcla de firmeza, suavidad y claridad de ideas.

Un conjunto de cualidades y funciones que se traduce en una toma de decisiones rápida y certera, que normalmente se afina conforme se acumulan años y experiencias desarrollando esta función.

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Algunas ideas que te permitirán atraer más comensales a tu bar o restaurante

Ofrecemos una serie de consejos para incrementar el engagement con tus comensales: clases de cocina, personalización de servicios, programas de fidelización o música en vivo, entre otros reclamos

Consejos para Bares y RestaurantesEn un ámbito como el de la restauración, donde hay tantas propuestas gastronómicas, cada vez más personalizadas de acuerdo a las diferentes sensibilidades de los consumidores.

Resulta capital disponer de un plan de negocio que permita atraer y fidelizar al mayor número de comensales.

Este propósito tendrá más alcance si las propuestas que ofrecemos a nuestros clientes se caracterizan por ofrecer una manera original, amable y pegadiza de hacerles más partícipes de nuestros productos y servicios.

En este artículo, exploramos algunas propuestas interesantes, para que puedas vincular con más fuerza y gracia emocional a tus comensales con tu negocio.

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Claves de cómo promocionar tu restaurante en Instagram

Atractivos y posibilidades que ofrece Instagram como herramienta de marketing gastronómico y conversión de ventas en el entorno digital de un establecimiento de hostelería

Tecnologia en la HosteleriaInstagram es una aplicación y red social de origen estadounidense, propiedad de Meta (nuevo nombre de Facebook).

De acuerdo con los datos suministrados por la web Marketing Ecommerce, se trata de la cuarta red social que más usuarios es capaz de aglutinar después de Facebook, WhatsApp y YouTube, con 1.478 millones de usuarios a escala mundial.

Si analizamos la clasificación por edades, podemos constatar que Instagram es la app de referencia para las mujeres con edades comprendidas entre 16 y 24 años (25.6%), así como también las de entre 25 y 34 años (17.8%).

Estos datos dimensionan la importancia que, potencialmente, esta red social puede jugar para los negocios de hostelería y restauración en su propósito de divulgar sus elaboraciones y servicios, así como en el de generar ventas vía online. Sigue leyendo

Factores a tener en cuenta para elegir la ubicación de un restaurante

¿Dónde ubico mi establecimiento?. Esta es una pregunta clave para poder garantizar el éxito futuro de un bar o un restaurante.

ubicación de restaurantes

Hay muchos factores que afectan en la toma de decisiones de la ubicación de un establecimiento de hostelería, su Geolocalización, la presencia de competencia o el parking, son algunos de los criterios más relevantes para tener en cuenta en la toma de decisiones.

Elegir la localización de un negocio de restauración es un principio crucial para que los futuros clientes lo conozcan y pueda ser garantía de éxito con el paso del tiempo.

Por medio de este método podrás incrementar las ventas, sintonizar con tu público objetivo y ajustar parámetros determinantes, como los precios de la carta.

En este reportaje, meditamos sobre los elementos que marcan la diferencia en el arte de escoger el lugar más adecuado para nuestro sitio de comida.

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Conoce algunas de las principales tendencias gastronómicas que se vislumbran para el 2022

El próximo año es un interesante ciclo de innovación, fruto de los meses de aprendizaje que nos ha obligado a realizar la pandemia del coronavirus

Tendencias GastronómicasLas tendencias gastronómicas hacen referencia a la evolución de las técnicas en la cocina, la incorporación de procesos innovadores que mejoren la productividad, o el empleo de alimentos e ingredientes que adquieren más importancia y demanda por propiedades nutritivas que revelan estudios científicos, entre otros factores.

La palabra tendencia es originaria del inglés “trend” y designa un proceso de cambio en los grupos humanos.

De hecho, las tendencias gastronómicas para 2022 de las que vamos a hablar en este artículo sintonizan con nuevas necesidades, formas de comportamiento y deseos en el conjunto de consumidores y comensales, lo que deriva en la creación, desarrollo y consolidación de nuevos productos y servicios en la vertiente culinaria y de restauración.  Sigue leyendo

Claves para solicitar ayudas de la Unión Europea para mejorar tu negocio

La hostelería ha sido uno de los sectores más afectados por la pandemia del coronavirus

hosteleria y restauracionNext Generation EU es un programa económico, de recuperación temporal, desarrollado por la Unión Europea (UE) para paliar y reparar los daños económicos y sociales inmediatos generados por la pandemia del covid-19.

A escala europea, este instrumento está configurado con más de 800 000 millones de euros, que contribuirán a que los negocios de las pequeñas y medianas empresas (PYMES) puedan ponerse al día en cuanto a recursos y formas de optimizar su venta, sobre todo en aspectos vinculados al entorno digital y el cuidado del medio ambiente.

En esa línea funciona, por ejemplo, el Programa Digital Toolkit, que cuenta con un presupuesto de 3.000 millones de euros en el ámbito europeo. La idea de este plan se orienta a proporcionar ayudas no reembolsables a, como mínimo, 1,5 millones de PYMES para la incorporación de herramientas digitales esenciales.  Sigue leyendo

Conoce las 10 cualidades esenciales de un buen camarero

El puesto de camarero es uno de los más importantes en el entorno de la hostelería.

camareros en hosteleríaUn Camarero es la persona que representa al local de restauración que estamos visitando.

Su capacidad para tratar a los clientes correctamente, de una manera diligente y amable a un tiempo, marcará la diferencia en el grado de satisfacción de la persona que visita nuestro local.

Ya sea restaurante, cafetería, hotel o establecimiento de ocio), su figura debe siempre ser fundamental para conseguir la recurrencia de los clientes, volviendo así a visitar el local.

Igualmente la percepción que haya tenido un cliente del camarero que le atendió, será lo que marque la opinion del éste frente al establecimiento, pudiendo ser un gran embajador a la hora de recomendarlo.

A continuación, presentamos un conjunto de actitudes, habilidades y conocimientos que todo buen camarero debería presentar para hacer más grata y satisfactoria la visita de las personas a las que atiende.

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La carta online como factor de refuerzo de la marca

En el momento actual existe una notable variedad de formas para impactar a los usuarios que visitan nuestro restaurante.

tecnologia en la hosteleriaPodemos cautivarlos y fidelizarlos mediante nuestros platos, con nuestro equipo, con nuestro concepto, logotipo etc…

De esta manera, estaremos llegando a gran variedad de usuarios, sin necesidad de que estén físicamente en nuestro propio establecimiento.

En esa dirección, la carta digital permite construir y reforzar marca dentro del restaurante. Hablamos de factores como las fotografías de los platos, o la identidad corporativa.

Además, por supuesto, vamos a poder incorporar nuestro logotipo en todo momento, con la idea de que la carta sea absolutamente corporativa.

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Los hosteleros frenan finalmente su protesta y tratan de pactar la desescalada

Hosteleros de todo el país sufren la pandemia del coronavirus con cierres decretados por los gobiernos en muchas comunidades autónomas

restaurantes y bares frente al coronavirusLos responsables de la Asociación Hostelera de Castellón (Ashocas) convocaron el mes pasado una protesta cuyo objetivo era dar visibilidad a la desesperante situación que está atravesando el sector de la hostelería.

Y, para conseguirlo, y que sus demandan fuesen escuchadas, llegó incluso a plantearse una medida que ha provocado mucha controversia: la apertura de bares y restaurantes fuera de la legalidad.

No obstante, esta medida, finalmente no se ha llevado a término. En caso contrario, hubiese supuesto la apertura al público de alrededor de 3.000 locales de toda la región.

¿Qué es lo que reclama el sector de la hostelería? Sigue leyendo

¿Piensas abrir un local de hostelería este 2021? Conoce qué tipos de actividades puedes desarrollar

Para emprender en el sector de la hostelería es necesario cumplir cierta normativa específica como en otros sectores empresariales

establecimiento de hosteleria

Dejando a un lado la incertidumbre que rodea al sector de la hostelería, vamos a explicar qué tipos de trámites y licencias deben llevarse a cabo para abrir un local de hostelería este 2021. 

No obstante, antes de hacerlo, destacamos que, el sector HORECA (HOteles, REstaurantes y CAfeterías) cuenta con diferentes tipos de licencias dependiendo de la actividad que se vaya a desarrollar.

Por lo tanto, partimos de la base de que, cada licencia cuenta con unos requerimientos específicos.

Ahora sí, veamos qué tipos de actividad que puedes desarrollar: Sigue leyendo