Aspectos Legales
Ventajas y controversias que plantea la entrega a domicilio de comida con robots
Analizamos las utilidades, retos y márgenes de mejora que comporta el empleo de autómatas para entregar elaboraciones en los hogares y centros de trabajo.
Los robots de entrega de comida a domicilio son dispositivos autónomos que se utilizan para entregar alimentos y bebidas a los comensales en sus hogares u oficinas.
Estos robots están concebidos para transportar la comida de forma confiable y eficiente desde el restaurante hasta el destino del cliente sin la necesidad de que intervenga un conductor humano.
En este artículo se analizan sus principales características, así como los beneficios y pegas de emplearlos a día de hoy.
Los robots de entrega de comida a domicilio emplean tecnología de navegación y control avanzada para desplazarse por las calles y aceras de la ciudad.
Estos robots están equipados con cámaras, sensores y GPS para identificar obstáculos, evitar colisiones y navegar por diversos tipos de terrenos.
Cómo fomentar una mayor inclusión en tu restaurante
Definimos y profundizamos en las claves que posibilitan una cultura inclusiva de primer orden en un negocio de restauración, como rampas de acceso por todo el local o cartas adaptadas a toda clase de funcionalidades
La idea de inclusión laboral alude a los procesos que permiten el acceso de una parte de la población, que está en riesgo de exclusión o vulnerabilidad (de género, étnica, cultural, económica, psicosocial, generacional, etc.), a empleos productivos con condiciones laborales apropiadas.
En este artículo se aportan las claves que favorecen la implementación de una adecuada cultura de inclusión en el desarrollo de tu restaurante.
Según la UNESCO (La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), la inclusión es un planteamiento que prima y valora especialmente la diversidad de las personas, así como las diferencias individuales.
Se trata de valorar la diversidad como una oportunidad para el enriquecimiento de la sociedad y de tu negocio, a través de la participación activa en la vida familiar, en la educación, en el trabajo y en general en todos los procesos empresariales, sociales, culturales y en las comunidades. Sigue leyendo
El desperdicio cero como modelo de negocio en hostelería
El zero waste representa algo más que una nueva tendencia, funciona como un nuevo modelo de negocio, que se articula a través de una perspectiva íntegramente sostenible.
Este emplazamiento comercial se traduce en que, además de eludir el desperdicio de comida, resulta esencial aplicar el concepto de “cero residuos” en cualquier clase de basura. De manera que el objetivo, cuando nos adscribimos a la filosofía del desperdicio cero, es que todos los recursos se puedan reciclar.
El modelo de desperdicio cero aplicado a nuestro negocio también tiene un rédito constatable en la faceta de la gestión de las cuentas, generando ahorros significativos, como ya comentábamos en un articulo anterior sobre lo que es y lo que implica el desperdicio cero a la hosteleria
¿Alguna vez has calculado el dinero que pierdes a diario derivado de las sobras y desechos que genera tu negocio de hostelería?
Se calcula que, cada año, el sector de restaurantes pierde casi un tercio de los alimentos que adquiere. Y no hablamos solo de comida. Todo aquello que no se emplee de manera directa en nuestro proceso productivo es considerado un desperdicio. Sigue leyendo
Factores a tener en cuenta para elegir la ubicación de un restaurante
¿Dónde ubico mi establecimiento?. Esta es una pregunta clave para poder garantizar el éxito futuro de un bar o un restaurante.
Hay muchos factores que afectan en la toma de decisiones de la ubicación de un establecimiento de hostelería, su Geolocalización, la presencia de competencia o el parking, son algunos de los criterios más relevantes para tener en cuenta en la toma de decisiones.
Elegir la localización de un negocio de restauración es un principio crucial para que los futuros clientes lo conozcan y pueda ser garantía de éxito con el paso del tiempo.
Por medio de este método podrás incrementar las ventas, sintonizar con tu público objetivo y ajustar parámetros determinantes, como los precios de la carta.
En este reportaje, meditamos sobre los elementos que marcan la diferencia en el arte de escoger el lugar más adecuado para nuestro sitio de comida.
Dos palancas para emprender en hostelería, proyección y propuestas
Cuando hablamos de hostelería u hotelería, nos referimos de manera genérica a las actividades económicas que consisten en la prestación de servicios vinculados al alojamiento y la alimentación.
Ambas actividades normalmente están ligadas al turismo, una tendencia que está quedando de relieve en estos días descanso y disfrute para la mayoría.
Si nos referimos a la inspiración, estamos hablando del estímulo o lucidez repentina que experimenta una persona y que posibilita la creatividad, la búsqueda de soluciones a un problema, la concepción de ideas que permiten emprender un proyecto o reformularlo de una manera más interesante, con mayor alcance.
Así pues, este artículo se enmarca en el compromiso de ayudar en el inicio de un proyecto hostelero.
O bien para que puedan matizar o replantearse su negocio con ideas de alcance, que optimicen su servicio y ofrezcan nuevos ángulos de mejora. Sigue leyendo
10 claves para establecer y decorar la terraza de un restaurante
Las terrazas de los establecimientos de hostelería son cada vez más importantes.
La oportunidad de ampliar el negocio en las estaciones del año que la temperatura lo hace posible es uno de las mejores argumentos para iniciar la tramitación e instalación de la misma.
Igualmente, las limitaciones de aforo que se están produciendo en los interiores por causa de la pandemia del coronavirus hacen que cobre cada vez más relevancia dentro de los locales de hostelería..
Para situar y decorar la terraza del local de hostelería debemos contemplar varios aspectos importantes.
A continuación, listamos los más relevantes. Sigue leyendo
Bancos de imágenes para el sector de la hostelería
Las imágenes cada vez son más importantes a la hora de mostrar lo que haces en un establecimiento de hosteleria
Siempre se ha dicho que “una imagen vale más que mil palabras”, y los negocios lo saben, y tratan de apoyarse en la fotografía para que sus mensajes calen más hondo.
Sin embargo, en este proceso de búsqueda de imágenes, son muchos quienes pasan por alto los derechos de autor o la calidad de las imágenes, lo cual ya te adelantamos que nunca deberías hacer.
Por este motivo, y con el objetivo de ayudar a mejorar la huella digital de tu negocio, hemos decidido preparar esta recopilación de los mejores bancos de imágenes que puedes utilizar (de pago y gratuitos) para impulsar la fotografía de tu negocio.
Conoce las restricciones aplicadas al ocio nocturno en cada comunidad
Desde el inicio de la pandemia del coronavirus, el ocio nocturno ha sido uno de los sectores más perjudicados con las restricciones
Sanidad ya ha dado libertad a las comunidades autónomas para regular tanto los horarios como las condiciones de apertura del ocio nocturno.
Y, aunque el horario máximo de apertura oscila entre las 2:00 y las 3:00 horas en todas las comunidades, todas ellas mantienen limitaciones de aforo.
La situación actual de contagios y el ritmo de vacunación han facilitado el poder aliviar ciertas restricciones, pero no se debe bajar la guardia aún.
A continuación, vamos a repasar las restricciones aplicadas al ocio nocturno en cada comunidad: Sigue leyendo
El dióxido de titanio no es seguro como aditivo alimentario según la EFSA
El uso de aditivos en la fabricación o manipulación de ciertos alimento, ha sido un práctica habitual desde hace décadas
Los colorantes alimentarios proporcionan un color determinado a los alimentos, y pueden ser tanto naturales, cuando están presentes en los alimentos de forma orgánica, como artificiales, cuando, por el contrario, se añaden durante el preprocesado.
Para conseguir un color adecuado, un menor deterioro en la manipulación, una mayor caducidad, etc, son algunos de los usos más frecuentes en la industria alimentaria.
Dicho esto, vamos a explicar, a continuación, la polémica que ha surgido en torno a el dióxido de titanio.
Se trata de un aditivo que, hasta la fecha, se consideraba adecuado para los consumidores, pero…
¿Qué son las “dark kitchen”? ¿Cuáles son sus ventajas?
En los últimos años hemos contemplado el vertiginoso avance y auge del envío de comida a domicilio
A estas alturas no es necesario explicar los muchos cambios que han tenido que afrontar los hosteleros este último año, debiendo casi reinventar su modelo de negocio para mantener abierto su local.
Ahora bien, aunque miles de locales se han unido al “boom” de la comida a domicilio, no son tantos los que han decidido apostar por el modelo de las “dark kitchens”, y, en la mayoría de casos, por desconocimiento de la existencia de este modelo de negocio.
Por este motivo, vamos a explicar, a continuación, qué son las “dark kitchen”, cocinas invisibles, ghost kitchen, o como lo que queráis llamar, así como las principales ventajas de optar por estas para llegar a más clientes. Sigue leyendo
