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Seguridad alimentaria: cómo proteger tus productos frente al calor estival
Las intoxicaciones alimentarias no son propiedad del calor ni del verano, pero si es cierto que con el aumento de las temperaturas proliferan en mayor medida.
El calor del verano puede poner en riesgo aquellos alimentos que no se conserven adecuadamente. Y esto puede desencadenar en problemas para la salud.
Por lo tanto, en caso de que seas hostelero y ofrezcas comida en tu negocio, es importante que apliques los consejos que te ofrecemos para proteger tus productos y evitar así que tus clientes puedan enfermar por culpa de productos en mal estado.
La comida mal conservada suele provocar infecciones intestinales, lo que puede generar desde vómitos y diarreas hasta fiebre y deshidratación.
Por lo tanto, es un tema muy serio que debes tener en cuenta, sobre todo en el ámbito de la alimentación y la hostelería.
La refrigeración es necesaria para muchos alimentos, y ahora más, pero también existen otras variantes que te ayudarán a poder tratarlos de forma adecuado, almacenarlos y como no, ¡también congelarlos!… Sigue leyendo
Amplía tu público objetivo: normativa sobre el acceso de perros a tu local
Las mascotas y los animales tienen restringido el acceso a muchos lugares públicos, ¿A todos?
Dicen que el perro es el mejor amigo del hombre. Entonces, ¿por qué no podemos compartir con ellos los planes que más nos gustan, como ir a tapear o a tomar una caña a un bar?
Hasta ahora, la imagen de un perro en los locales hosteleros no era muy común. Por lo general, no está bien visto entrar con animales a establecimientos privados. De hecho, cuando ha ocurrido, el 95% de los clientes han mirado con malos ojos a los dueños.
Pero, ¿podemos cambiar esto?
De la misma forma que hace unos años era impensable poder estar tranquilamente con tu perro en la playa sin saltarte la ley, lo es también compartir mesa (o suelo) con tu animal de compañía. Pero, igual que las leyes han cambiado en ese sentido, también lo han hecho ahora. O quizá no.
Lo cierto es que la Ordenanza Reguladora de la Tenencia y Protección de los Animales no contempla en ninguno de sus artículos la prohibición de la entrada de perros en locales. Esta es una decisión y un derecho de admisión de los propios hosteleros. Cada uno en su casa hace lo que quiere, ¿no? Pues en su bar también. Sigue leyendo
Seguridad en el trabajo: prevención de riesgos laborales para trabajadores de hostelería
La seguridad en el trabajo es un aspecto a tener en cuenta en cualquier negocio, y si es la cocina de un bar o un restaurante mucha más precaución aún.
Hay que cuidar una gran cantidad de detalles para evitar que tus trabajadores puedan sufrir algún tipo de daño mientras desempeñan su labor.
Los accidentes y otro tipo de contingencias son en muchos casos evitables, y una buena planificación en materia de seguridad e Higiene puede minimizar este tipo de situaciones como te detallábamos en anteriores entradas donde destacábamos 7 consejos para prevenir accidentes.
Dentro de los múltiples factores que pueden influir en una buena prevención, hay que tener en cuenta siemore la actitud del personal y sus capacidades, siendo imprescindible realizar una buena tarea de comunicación y sobre todo de formación en materias de Análisis de puntos críticos y precención de riesgos laborales
Uno de los sectores de actividad que más problemas tienen en este aspecto debido a su naturaleza es la hostelería. Por eso, desde EHOSA nos gustaría darte algunos consejos para la prevención de riesgos laborales en tu negocio de hostelería. Sigue leyendo
¿Sabes todo sobre la manipulación de los alimentos?
La manera en la que se manipulan los alimentos en tu negocio es muy importante, debe prevalecer ante todo la higiene y la formación.
Cuando se trabaja en un establecimiento Horeca hay ciertos detalles que no se pueden pasar nunca por alto, tanto en lo que ven los clientes como en lo que no.
La calidad, la limpieza, la estética, el precio y la atención son probablemente los factores que más valoran tus clientes.
Sin embargo, hay otros factores de puertas para dentro que también requieren especial importancia, como lo es la manipulación que tus empleados hagan de los alimentos.
De ahí que establezcas unas directrices básicas y que exijas su cumplimento entre tus empleados involucrados en todos los procesos de la organización, desde la cocina, a la sala, de los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Sigue leyendo
