Alimentación

¿Sabes cuál es el único alimento que no caduca?

Los alimentos tienen una fecha de caducidad marcada, en muchos casos sólo por la perdida de propiedades y nutrientes, no porque no están indicados para su consumo.

sin fecha de caducidadEl arroz, la sal, el chocolate negro puro, el azúcar o el café son algunos de los productos cuya fecha de caducidad puede alargarse durante años, e incluso décadas, si se conservan como es debido.

Sin embargo, la miel de abeja es el único alimento del mundo que no tiene fecha de caducidad.

De hecho, en el 2012, durante las excavaciones en Georgia, se llegó a encontrar un jarrón de miel que databa de hace 5500 años. Y, aunque el producto se había cristalizado (como es lógico después de 5 milenios), recobró su consistencia anterior al ponerse el recipiente en agua caliente.

Ahora bien, ¿cómo es posible que la miel conserve de forma indefinida sus propiedades? Y, si es así, ¿por qué los envases de miel incluyen fechas de caducidad?

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¿Por qué pide Francia la prohibición del uso de nitratos en las carnes procesadas?

La industria alimentaria está ante un nuevo reto en este siglo XXI, la necesidad de adaptarse a la tendencia actual de minimizar el uso de químicos en sus productos procesados

Industria alimentariaAcaba de presentarse, en el Parlamente Francés, un informe que pide la prohibición del uso de nitratos en las carnes procesadas para el año 2025.

El objetivo es reducir los casos de cáncer asociados al consumo de productos cárnicos que contienen nitratos y nitritos.

Ahora bien, ¿qué supondría dicha prohibición?, ¿Cómo deberían adaptarse las pequeñas comercializadoras de carne?,  ¿En qué fecha se aprobará o rechazará este proyecto de ley?

A continuación, responderemos a estas y otras cuestiones: Sigue leyendo

Una receta para chuparse los dedos: albóndigas con salsa de vino tinto

La Gastronomía española que va de casa a la hostelería transmitida de madres a hijos

Recetas tradicionalesSon muchas las formas de elaborar un plato de albóndigas. De hecho, cada país tiene su propia metodología para hacerlo.

En nuestro recetario y en cada rincón de España existen varias recetas distintas que hacen la delicia de cualquier paladar.

Nuestra cultura culinaria como la amplia diversidad de materia prima hace que cada receta sea única, ya sea por la materia prima principal, la carne y las verduras, así como el vino que utilicemos, de cualquier demarcación geográfica o denominación de origen.

No obstante, desde EHOSA, vamos a explicar los pasos que debes seguir para disfrutar de un delicioso plato de albóndigas con salsa de vino tinto. 

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Mejores recetas para disfrutar esta Navidad

Nos acercamos a uno de los momentos que más disfrutan los amantes de la gastronomía.

Comidas y cenas de navidadY es que, son muchas las recetas que, todos los años, se preparan durante esta época del año: la Navidad.

En familia, con amigos o simplemente para disfrutar en casa estos en estos días de descanso.

Por ello, hemos querido recopilar algunas de las mejores recetas que podrás preparar este 2020.

Todas ellas, ricas y fáciles de elaborar, que seguro nos ayudan a endulzar un poco más estas fiestas, después de haber sufrido la pandemia del coronavirus.

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Conoce los 10 libros de cocina que no deberías perderte

Todo el saber culinario recogido en pequeños extractos de papel

libros de recetas de cocinaSon muchos los libros de cocina publicados, por lo que no es una tarea sencilla escoger solamente 10.

Sin embargo, a continuación, encontraréis una variedad de libros que van más allá de la elaboración de recetas.

Además cualquiera de ellos es un excelente regalo apra estas próximas fiestas navideñas, ayudándote en la inspiración culinaria pudiendo elaborar un sin fin de recetas.

De la mano de reconocidos chefs nacionales e internacionales, apasionados de la cocina tradicional, valientes emprendedores del panorama actual de la cocina moderna y defensores de tipos de alimentos, se encuentra este decálogo de guías culinarias que continuación detallamos:

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Cremas de verduras para disfrutar en otoño parte 2

Hace tan solo unas semanas explicamos cómo preparar tres de las cremas de verdura más populares de las que disfrutar durante el otoño.

comida de OtoñoEl comienzo del frio y los productos de temporada, hacen que estos deliciosos y reconstituyente platos sean un opcional perfecta, para la mesa de cualquier casa o restaurante.

Ya sea como primer plato a la hora del almuerzo o bien como cena, su elaboración no solo es sencilla sino que nos da opciones de realizarlas con un dia de antelación y conservarla en la nevera.

Sin embargo, a estos 3 platos queremos añadirle otras 2 cremas de verduras que completan nuestro top 5 de recetas favoritas.

 No te pierdas estos deliciosos platos, y recuerda visitar la primera parte de “Cremas de verduras para disfrutar en otoño”.

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Medidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar

Debemos seguir trabajando para afrontar el impacto del COVID-19 en el sector de la hostelería.

Seguridad e higiene en hosteleríaPor este motivo, y dada la importancia de proteger a las empresas, trabajadores y clientes, repasamos algunas de las medidas establecidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar.

Recordamos que, hace tan solo unas semanas hicimos lo propio con la protección del personal en bares y restaurantes, siguiendo las medidas para la reducción de contagios establecidas por el Instituto para la Calidad Turística Española.

Y como ya señalamos, no debemos bajar la guardia, y debe ser prioritario cumplir con las medidas establecidas. Repasamos todas estas, a continuación…

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Los 5 postres más ricos de este 2020

El final de una buena comida bien merece un suculento postre…

recetas de postresTodos los años aparecen nuevas tendencias gastronómicas que reflejan en gran medida los intereses de la sociedad, y en estos últimos años, estas han sido un reflejo de la mayor preocupación de las personas por su bienestar.

Sin embargo, ¿a quién no le apetece un buen postre después de comer?

La realidad es que no han pasado moda, más bien, todo lo contrario, y por ello no es de extrañar que, unido a la tendencia saludable de estos últimos años, en este 2020 hayan empezado a popularizarse postres saludables como los que veremos a continuación. Sigue leyendo

Cremas de verduras para disfrutar en otoño

A quién no le gusta preparar un nutritivo y delicioso plato cliente en los primeros días del otoño…

recetas de cocinaYa sea como primer plato a la hora del almuerzo, o bien para disfrutar de una cena ligera una crema de verduras en un perfecto alimento para esta estación del año.

Y es que, son tantos los tipos de cremas que podemos encontrar, que resulta difícil seleccionar tan solo unos pocos de estos.

Sin embargo, los 3 que veremos a continuación destacan por su suavidad y sabor, por lo que son idóneos no solo para que los mayores disfruten de estas cremas, sino para los niños coman verduras de forma sencilla.

No os perdáis estos deliciosos platos de cremas, a continuación. Sigue leyendo

Infusiones y sus beneficios para la salud

La humanidad lleva  siglos utilizando las plantas herbáceas para preparar infusiones

nutrición y saludEl té, no es sólo cosa de británicos, aunque en su difusión mucho tienen que ver.

Se trata de una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, sin embargo, aunque sin lugar a dudas sea la más conocida, existen multitud de infusiones que pueden prepararse con distintos ingredientes, y generando numerosos beneficios para nuestro organismo.

De hecho, quien no ha escuchado alguna vez expresiones como “tómate una tila” cuando estás estresado o “tómate una manzanilla” si la digestión se te está haciendo un tanto pesada.

Ahora bien, ¿te gustaría conocer algunas de las infusiones más conocidas y sus beneficios? Te explicamos todo ello, a continuación. Sigue leyendo