¿Que hace Clavo?

Publicado 29 julio, 2013 | Por Eduardo Garre Victoria

Desde hace Casi 30 años Clavo congelados lleva elaborando productos ultra congelados, con una receta magistral, esfuerzo e ilusión, poniendo como referente en sus procesos la calidad de las materias primas y la garantía de desarrollo mejorando constantemente la oferta a sus clientes.

El éxito conseguido año a año de la mano de sus colaboradores en la comercialización de sus gamas fabricadas ha sido la apuesta constante por la innovación y el desarrollo de nuevas soluciones y tendencias gastronómicas.

La incorporación de la tecnología a sus procesos cada vez es mas avanzada y esto permite una adaptación total al desarrollo de nuevos productos demandados por los actuales mercados de restauración y alimentación. Todo ello junto con un exquisita selección de materias primas abastecidas y aprovisionadas con el objetivo de poder garantizar el control y trazabilidad de sus fabricaciones hacen de CLAVO un referente en la producción del siglo XXI de productos de cuarta y quinta gama para favorecer el quehacer diario de Restauradores, Chefs, Cocineros y mas de casa que confían en sus productos como si de elaboración propia así se tratara.

En el trascurso de este año, Ehosa ha desarrollado conjuntamente una estrategia de introducción de novedades al mercado de la hostelería ofreciendo a sus consumidores un catalogo de productos muy amplia que va desde los:

Empanados
Prefritos
Carnes
Pescados
Plancha
Horneados

Toda la gama de elaborados podemos visualizarlos en el reportaje que se muestra a continuación.

Durante este mes de Julio se presentan en exclusiva varias novedades de elaborados, que complementan el porfolio distribuido por Ehosa a sus clientes.

Huevo bechamel, delicia de Lomo, poton rebozado

Recomendado de pollo: deliciosa pechuga de pollo envolviendo una loncha de queso y fiambre de magro de cerdo. Todo ello empanado. Pueden cocinarse nada más sacarlos del congelador, aunque se aconseja sacarlos 10 minutos antes. Se deben freír en aceite abundante y caliente, a 175ºC durante 5 minutos.

Delicia de Jamón y queso con bechamel: Lonchas rectangulares de fiambre y queso, recubiertas de una suave bechamel, empanadas, congeladas y envasadas. Alimento preparado ultra congelado, se deben freír en aceite abundante muy caliente (180 ºC) durante 4 ó 5 minutos. Al finalizar la fritura recomendamos eliminar el aceite sobrante con una servilleta absorbente.

Huevo con Bechamel Rodajas de huevo cocido, recubiertas de suave bechamel y empanadas. Color amarillo suave y superficie granulada. Su fritura debe realizarse en aceite abundante y muy caliente, entre 180 y 190ºC,durante 3 ó 4 minutos. No se deben echar muchas unidades a la vez, para que la temperatura del aceite no disminuya y se podrán freír convenientemente.

Potón rebozado (tipo sepia) Porciones de manto de Potón (Dosidicus gigas), rebozadas, pre fritas y congeladas. Se trata de un plato precocinado y ultra congelado pudiéndose cocinar nada más sacarlos del congelador. Se debe freír en aceite abundante y muy caliente, entre 180 y 190ºC.

Buena elaboración y no dudes en contar con los productos de clavo, ganarás tiempo, control de costes, homogeneidad en las elaboraciones y un sin fín de soluciones más que cada referencia proporciona a tu cocina.

Buena semana de Clavo y #Ehosa.