Cualidades que definen un buen sumiller

Definimos las claves de éxito de un catador de vinos competente, entre las que despuntan la psicología, la comunicación, el ritmo y habilidades de venta.

Un sumiller ?es la persona responsable de garantizar la calidad del servicio de vinos y licores que se ofrece en un negocio de restauración.???

Estos artesanos del sabor normalmente portan consigo como colgante el catavinos o taste-vin, que es una copa plateada; se trata de una herramienta de trabajo que les permite cuidar la pulcritud en su proceso de trabajo.

Durante los últimos dos decenios la sumillería española ha crecido exponencialmente. No obstante, los profesionales que se encargan de testear la calidad del vino en los restaurantes aún deben lidiar cotidianamente con el recelo que su oficio despierta en muchos comensales.

En este artículo enumeramos y profundizamos en cuáles son las principales virtudes que caracterizan a un sumiller competente.