Normativa en Hostelería

¿Puede una discoteca servir comida? ¿Hasta qué punto son flexibles las licencias?

El sector de la restauración se ha visto tremendamente perjudicado a causa del Covid-19.

Hosteleria y ocio nocturnoDentro del sector de la hostelería, cabe destacar el varapalo que han recibido los locales de ocio nocturno, obligados a echar el cierre.

Frente a esta situación, eso sí, han empezado a materializarse las primeras alternativas por parte de numerosos ayuntamientos de municipios de España, que buscan que los locales de ocio nocturno puedan adaptar su actividad al horario diurno, gracias a la flexibilización de las licencias.

No obstante, si no es a través de esta alternativa, los locales de ocio nocturno deben permanecer cerrados (por lo menos hasta el momento). Además, existen varios aspectos que conviene conocer, como la posibilidad (o, todo lo contrario) de servir comida.

A continuación, repasaremos todos los detalles que debes conocer. Sigue leyendo

Conoce las ayudas a restaurantes y bares de cada Comunidad

La crisis del coronavirus está provocando grandes pérdidas económicas en el sector de la restauración.

ayudas a la hosteleria por el COVIDFrente a esto, existen una serie de ayudas que provienen directamente de las comunidades autónomas, y que tienen como objetivo contribuir a que quienes lo necesitan puedan afrontar la crisis de la mejor manera posible.

Este tipo de ayudas a la hostelería están relacionadas principalmente con la ampliación de la línea de ayudas y subvenciones propia de cada comunidad, y se dirigen principalmente a los autónomos y PYMES más afectados por la pandemia.

Por lo tanto, aquellos que puedan demostrar haber sufrido pérdidas importantes, podrán acceder a inyecciones económicas de dinero. Eso sí, esta inyección económica es solo una de las numerosas ayudas que podemos encontrar, y varían de unas comunidades a otras.

Otro tipo de ayudas son las asociadas al proceso de digitalización de los negocios y el teletrabajo o una mayor facilidad para acceder a financiación. Por ello, a continuación, vamos explicar cuáles son las principales ayudas ofrecidas por cada comunidad autónoma, y la web en la que poder ver todas estas.  Sigue leyendo

Protocolo de control y reapertura: ¿Qué ocurre si un trabajador da positivo en COVID-19?

¿Cómo debemos actuar ante un positivo de coronavirus de un trabajador de nuestro establecimiento de hostelería?

normativa en hosteleriaEstamos atravesando un periodo de gran incertidumbre, y muchos locales de restauración desconocen el protocolo de control y reapertura que debe aplicarse cuando un trabajador da positivo en COVID-19.

Sin embargo, es importante despejar esta y otras incógnitas que afectan directamente a los locales de restauración y a sus clientes.

Ahora bien, debemos tener en cuenta que un positivo en nuestro local no implica necesariamente una negligencia de higiene o seguridad, ya que la posibilidad de que un trabajador se contagie existe incluso cuando se dan las mejores condiciones.

A continuación, explicaremos cómo debe actuarse cuando un trabajador, como puede ser el camarero, da positivo en COVID-19.

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La nueva normalidad: conoce la normativa en hostelería de cada Comunidad

Clientes y hosteleros deben conocer de primera mano como se debe actuar frente a las restricciones del Covid-19

normativa en hosteleriaDesde el decreto de estado alarma, cada Comunidad Autónoma cuenta con los instrumentos jurídicos necesarios para tomar medidas frente a la pandemia del Covid-19, y las autonomías ya han tomado decisiones en lo que respecta a:

  • Si mantener el toque de queda.
  • Si restringen el movimiento entre comunidades, o dentro de las mismas.
  • Las restricciones de aforos, horarios de comercios y restauración o reuniones sociales.

A continuación, nos centraremos en la normativa correspondiente a la hostelería de cada Comunidad Autónoma:

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Medidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar

Debemos seguir trabajando para afrontar el impacto del COVID-19 en el sector de la hostelería.

Seguridad e higiene en hosteleríaPor este motivo, y dada la importancia de proteger a las empresas, trabajadores y clientes, repasamos algunas de las medidas establecidas para la reducción de contagios en los repartos a domicilio y comida para llevar.

Recordamos que, hace tan solo unas semanas hicimos lo propio con la protección del personal en bares y restaurantes, siguiendo las medidas para la reducción de contagios establecidas por el Instituto para la Calidad Turística Española.

Y como ya señalamos, no debemos bajar la guardia, y debe ser prioritario cumplir con las medidas establecidas. Repasamos todas estas, a continuación…

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Cómo mantener un entorno libre de Covid en locales de hostelería

Como ya conocerás, en los espacios cerrados se multiplican las probabilidades de propagación del COVID-19

Seguridad e Higiene en hostelería Los Bares y Restaurantes no están libres de esta problemática, por lo que deben aplicarse estrategias enfocadas a conseguir entornos más saludables.

En este post repasaremos algunas de las recomendaciones dadas para conseguirlo, por lo que no tratamos de reemplazar las leyes, normas o regulaciones establecidas, sino que recogemos recomendaciones creadas para reducir la propagación del virus que tanto está perjudicando a la salud y economía de las familias.

Por lo tanto, los principales aspectos a considerar para mantener un entorno saludable en bares y restaurantes son:

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Protección del personal en bares y restaurantes

El sector de la hostelería es uno de los más importantes de nuestro país.

Normas de seguridad e higiene en hosteleriaPor este motivo, se han tomado diferentes medidas encaminadas a proteger a trabajadores y consumidores de la propagación del COVID-19.

Sin embargo, no debemos bajar la guardia, por lo que el cumplimiento de las medidas establecidas debe ser prioritario.

 Y lo primero debe ser siempre conocer dichas medidas, o, mejor dicho, el protocola sanitario único desarrollado por el Instituto para la Calidad Turística, cuyos objetivos principales son:

  • Ayudar a las empresas del sector hostelero a identificar y analizar los riesgos en sus establecimientos.
  • Implementar las mejores prácticas en el servicio, en sus instalaciones y con su personal.

Todo ello, para hacer frente al virus de la forma más eficaz posible, a través de estos requisitos generales y los establecidos para la protección del personal de limpieza. Ambos de obligatorio cumplimiento. Te los recordamos a continuación: Sigue leyendo

¿Qué dice la normativa sobre ofrecer agua del grifo?

Los clientes de los establecimientos de hostelería han desarrollado miedo a pedir agua del grifo

normativa en hosteleriaLa cortesía de antaño con el agua en los negocios hosteleros se ha transformado, en ocasiones, en triquiñuelas para servir agua embotellada. ¿Existe toda una normativa al respecto?

Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el 14% de los negocios se niegan a servir agua del grifo. Esta cifra, no demasiado alta, contrasta con otra ofrecida por la OCU y es que la mayoría de los clientes no se atreven a pedir agua del grifo.

La realidad descrita, en el caso de los consumidores, se relaciona con el importante aumento que los españoles han hecho del agua embotellada. De hecho, tomarla en sus hogares es lo que les frena a la hora de pedir agua del grifo en bares o restaurantes.

En cualquier caso, el debate agua del grifo/mineral está servido desde hace años y, en ambos bandos, se encuentran opiniones de todo tipo. Muchas de ellas confunden, tanto a clientes como empresarios. Por ello, lo mejor es tener presente la normativa en vigor, que te desmenuzamos a continuación. Sigue leyendo

La accesibilidad en negocios de hostelería

Romper con las barreras arquitectónicas en los establecimientos de hostelería es una necesidad.

accesibilidad en hosteleríaCuando se crea un negocio de hostelería, el objetivo principal del emprendedor es llegar al mayor número de personas posibles y ofrecerles un servicio de calidad.

Pero muchas veces no se consigue el cometido por dejar de lado algunas cosas realmente importantes como por ejemplo adaptar el local a todos los públicos por igual, cualquier barrera como escaleras, escalones o la carencia de rampas son algunos de los casos.

De ahí parte la necesidad de facilitar el uso de estas instalaciones a todos los grupos poblacionales, en especial a aquellas personas con alguna discapacidad funcional.  Sigue leyendo

Normas sanitarias para cocinas de restaurantes

La normativa en hostelería es fundamental para garantizar los derechos y la salud de los clientes.

normativa en hosteleríaPara llegar a tener un restaurante de éxito, se deben tener en cuenta muchos aspectos, pero el más destacable de todos ellos y al que hay que prestar la máxima atención es la higiene.

Además de la importancia de la calidad de la comida, la limpieza del local debe ser exquisita y, asimismo, las normas sanitarias para las cocinas de los negocios hosteleros, deben cumplirse a rajatabla para el bienestar de los comensales.

Si un comensal va a un local y percibe que existe una falta de higiene, este restaurante perderá un cliente que, con mucha probabilidad, será difícil que pueda volver a recuperar. Por ello, las normas higiénicas cobran una importancia decisiva. Sigue leyendo