Alimentos
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Cúrcuma, cominos, azafrán… ¡Especias que no deben faltar en tus platos!
Si estás aburrido/a de las mismas recetas de siempre y quieres darle un toque extra de sabor a tus platos, nada mejor como incluir especias que nunca fallan. Cúrcuma, cominos, azafrán… ¡Un mundo de posibilidades se abre ante ti!
Hoy en día, con la gran cantidad de novedades culinarias que existen, es imposible no atreverse a dar un paso más en la cocina. Piensa que si a tus recetas les añades un simple ingrediente más, puede cambiar el sabor del conjunto por completo.
Precisamente, los ingredientes que consiguen esto son las especias. Pero, ¿cuáles son las más aclamadas en la actualidad? ¿Y con qué platos pueden combinar?
A continuación, te mostramos las especias que están siendo más aclamadas en los restaurantes más exitosos de nuestro país. ¿Quieres descubrir cuáles son y añadirlas a tus platos? Coge papel y boli porque ¡comenzamos con las propuestas! Sigue leyendo
¡5 recetas muy frescas para dar la bienvenida al verano!
¿Nuestras propuestas? ¡Ensaladas, sopas frías, bebidas y dulces!
Ahora que ya ha empezado el calor, lo último que necesitamos es un plato de sopa o de cocido, en su lugar nos apetecen creaciones más frescas.
Si estás cansado/a de la típica ensalada de tomate, del gazpacho y de los tradicionales helados, pero, al ser verano, tampoco te apetece pensar mucho, ¡tranquilo!, has llegado al sitio ideal. Nosotros te traemos hoy cinco recetas bien fresquitas y apetecibles para sobrevivir a este tiempo.
No, no te vamos a hablar de barbacoas ni de helados cargados de azúcares, que la línea ha costado mucho mantenerla en invierno como para echarlo todo a perder ahora…
Comencemos con algunas bebidas sanas y refrescantes para mantenernos bien hidratados. ¡Apunta! Sigue leyendo
¿Qué hacer para que mi local sea más ecofriendly?
Los comensales exigen opciones cada vez más saludables, por lo que el sector hostelero comienza a ofrecer platos de forma diferente.
El mundo evoluciona. Poco tiene que ver un restaurante de hoy en día con uno de hace 10 años. Nuevas tendencias, técnicas e ideas de decoración se implantan en los espacios gastronómicos contemporáneos.
Precisamente, una de las tendencias más revolucionarias que busca mover la conciencia de los clientes es la vertiente ecofriendly.
Si quieres saber un poco más, te informamos de todo lo relacionado con la corriente ecofriendly que, básicamente, invita a los comensales a reflexionar sobre el medio ambiente, el organismo y a considerar cómo impacta nuestro estilo de vida al planeta. Sigue leyendo
5 smoothies para combatir los excesos navideños
La época navideña es la peor para mantenerse en forma y comer saludable
Cenas, comidas, desayunos copiosos con roscón y chocolate… en estas fiestas lo normal es engordar entre 1 y 2 kilos.
Ya ha pasado el mes en el que se coge más peso del año, y ahora ¡hay que evitar esos excesos para estar saludable! Los smoothies pueden ayudarte a conseguirlo.
Una de las formas de adelgazar más amenas y con menos esfuerzo es con los smoothies detox que te puedes tomar a cualquier hora del día y con la combinación de sabores que tú prefieras. ¡Todo un mundo de posibilidades se abre ante ti! ¿Quieres que te demos algunas ideas? ¡Sigue leyendo! Sigue leyendo
¿Por qué añadir productos ECO en la carta de tu local?
Añadir productos ecológicos en tu restaurante supone beneficios para tu local, tu clientela y tu bolsillo.
El interés y la preocupación por el origen de los alimentos que llegan a nuestra mesa ha crecido considerablemente en los últimos años.
Esto es debido en gran parte de la población, especialmente para los jóvenes y el público más informado, acrecentado por el fácil acceso a la información, gracias a Internet y a otros medios de comunicación.
El consumo de productos BIO (biológicos) y ECO (ecológicos) ha aumentado considerablemente de la mano de dietas como la vegetariana o la vegana. Y la presencia cada vez más numerosa de estos productos en supermercados y establecimientos que ofrecen servicios gastronómicos es innegable. Sigue leyendo
¿Qué son los bao buns y por qué debes incorporarlos a tu restaurante?
Nunca aun bocadillo conquisto a los restaurantes con los de pan bao
Una de las tendencias gastronómicas más propagadas por las grandes ciudades españolas es el bocadillo gourmet llamado bao bun, conocido también como pan chino al vapor o molletes japoneses.
Si no has escuchado hablar de esta novedad, te recomendamos leer este post, ya que esta nueva propuesta gastronómica ha llegado para quedarse.
Lo podemos ver desde en bares locales hasta en restaurantes de lujo con estrella Michelin con un sinfín de diversas presentaciones y conformado de diferentes ingredientes.
Debido a este éxito y propagación, ¡deberías añadir estas creaciones culinarias a tu carta desde hoy! Sigue leyendo
¡Que tus clientes no se aburran! 5 aperitivos creativos para ir abriendo boca
Innovar en la cocina es fácil, y el aperitivo admite muchas formas de materializarlo
Conseguir aumentar el apetito de nuestros clientes es realmente sencillo, el aperitivo está inventado y es la mejor forma de conseguir aumentar las ganas de comer.
Sencillo o complejo, es importante que sea de una cantidad adecuada, ni mucho ni poco, simplemente para comenzar a lo que denominamos “abrir boca”Hoy veremos unas sencillas elaboraciones que conseguirán hacer que tus clientes, saboreen, y sobre todo consigan una agradable estancia en tu establecimiento a la par de aumentar sensiblemente el ticket medio…
Si queremos dejar impresionados a nuestros clientes y que tengan ganas de repetir una y otra vez en nuestro restaurante, ¡con estos 5 aperitivos les dejarás sorprendidos!
¡Toma nota para incorporarlos en tu carta o sorprenderles con un delicioso brunch! Sigue leyendo
Vitrinas de tapas: ¿cómo conservar su máxima calidad y sabor?
Son numerosos los bares que exponen tapas en sus vitrinas como reclamo de la clientela, a cada cual más apetitosa.
La tapas son una creación culinaria fundamental en nuestra gastronomía y su conservación es una parte fundamental en nuestro local, por tanto, hay que prestarles especial atención.
A día de hoy, grandes chefs innovan con distintas recetas para crear diferentes tapas, pero la conservación no iba a ser diferente, ya que es un alimento expuesto al público y, por tanto, expuesto a su conservación.
El gran problema que nos encontramos en la conservación de las tapas es que estos productos no son consumidos instantáneamente, lo que puede producir la pérdida de sabor o calidad, por lo que debemos pensar en qué tipo de vitrina escoger dependiendo de los alimentos que tengamos. Sigue leyendo
El aguacate: la fruta exótica que triunfará entre la clientela
La fruta más fotografiada del mundo y, por qué no, más de moda entre los famosos e influyentes del mundo: el aguacate.
Originario de México y Centroamérica, donde se cultiva desde hace miles de años, el aguacate ha hecho un boom culinario y su cultivo se ha expandido por todo el mundo, convirtiéndose España en uno de los 15 países con mayor producción de esta rica fruta exótica.
Antes se asociaba el aguacate con un alimento con alto contenido en grasas, ya que no había tanta información sobre las grasas beneficiosas. Hoy en día, gracias al modelo de vida saludable que poco a poco se va arraigando más en nuestra cultura, el aguacate se ha convertido en un must en nuestra cocina a causa de sus propiedades y beneficios para nuestro cuerpo.
¿Quieres conocer más sobre este pequeño fruto verde?
¡Sigue leyendo este artículo y descubre por qué tu clientela se volverá loca si incluyes el aguacate en tu menú!… Sigue leyendo
Consejos de presentación de paté y foie gras
Estos dos manjares son muy utilizados como entrantes, para preparar aperitivos o pinchos en reuniones y comidas especiales
Si hablamos de foie gras, seguramente te vengan a la cabeza estas palabras: calidad culinaria, productos gourmets y Navidad, pero, ¿sabes qué es exactamente este alimento tan querido por muchos paladares?
Nada más y nada menos que el hígado de un pato (o ganso) hipertrofiado mediante una alimentación excesiva. Esperemos que no lo mires diferente ahora que sabes esto.
El paté, en cambio, además de parte del hígado, lleva puré de carne (de cerdo, normalmente) y especias; por esto, su precio suele ser relativamente más bajo, aunque sigue estando delicioso.
Como antes hemos mencionado, es muy importante cuidar la presentación para que tus invitados valoren todos los detalles. Sigue los consejos que te damos, ¡y presenta el paté y el foie gras como un auténtico francés gourmet! Sigue leyendo
