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¡Atrévete con la cocina fusión! Tex-Mex, Nikkei, Cajún…

Si hay una creación culinaria que está triunfando en los últimos años, esta es la cocina fusión.

Tendencias culinarias¿A qué nos referimos con este término cocina de fusión? Básicamente se trata de una mezcla de ingredientes y técnicas de cocina de diferentes culturas.

Se originó en los años 70 y la razón principal de su aparición es que los inmigrantes, al llegar a un nuevo país, procuraban mantener sus tradiciones y la gastronomía cobraba mucha importancia. Pero, para elaborar sus platos típicos, a veces los ingredientes necesarios no existían, por lo que debían apañarse con productos similares que a veces llegaban a ser muy diferentes. De ahí, nace la cocina fusión.

La cocina fusión puede combinar ingredientes y recetas de muchos países de distintas partes del mundo, pero las más populares suelen ser:

  • Tex-Mex: cocina tejana y mexicana
  • Nikkei: cocina japonesa y peruana
  • Cajún: cocina franco-estadounidense
  • Chifa: cocina peruana y china
  • Balti: cocina india y británica Sigue leyendo

¿Restaurantes en Airbnb?

La forma de entender los arrendamientos, las reservas y muchos otros modelos establecidos han cambiado radicalmente desde el principio de siglo.

reservar por airbag en los restaurantesEl 2008 fue el año en el que nació Airbnb. Su objetivo, cambiar el mundo del alojamiento turístico mundial.

¿Lo ha conseguido? Sí, ya que cada vez son más las personas que apuestan por esta red social para hospedarse en pisos o habitaciones céntricas de las ciudades que visitan.

Airbnb no es gratuito, es decir, si decides alojarte en alguna de las viviendas o habitaciones que otros miembros de la red social ofrecen, deberás pagar la cantidad que los dueños hayan considerado oportuna. Eso sí, los precios son, notablemente, más bajos que los de los hoteles o apartamentos turísticos al uso.

No contentos con ser los líderes de esta revolución, en septiembre de este año, los responsables de Airbnb anunciaron que se lanzan al mundo de las reservas de restaurantes. Sigue leyendo

Ventajas e inconvenientes de la cocina al vacío o sous-vide

El mundo de la gastronomía desde siempre ha sido ilimitado y siempre nos trae novedades en sabores, mezclas y técnicas.

cocina al vacío

Una de las técnicas más actuales y más exitosas por la que muchos chefs están apostado es la sous-vide o cocina al vacío, ¿la conoces o las has usado alguna vez un tu local?

Si la respuesta es un no, te invitamos a conocerla y, por qué no, empezar a usarla en tu restaurante.

Cocina sous-vide o La cocina al vacío es un tipo de cocina que combina un sistema de conservación como es el envasado al vacío con el de coccióna temperaturas bajas y constantes, clave para conseguir diferentes y mejores sabores y texturas de cada alimento que con otras técnicas no se podría. Sigue leyendo

¡Aprovéchate de las ventajas de Instagram para promocionar tu establecimiento!

Una imagen vale más que mil palabras, y el éxito de las redes sociales en hostelería mucho tiene que ver con las fotografías.

redes sociales en hosteleria

Instagram, con sus más de 800 millones de usuarios, no ha parado de crecer desde que se constituyó en el año 2010. Esta red está en el top 3 de las más usadas del mundo.

Cada día esta formidable cantidad de usuarios navegan diariamente interactuando, dando “likes” y compartiendo fotos y vídeos con sus seguidores. Tal es su alcance que todas las grandes marcas tienen en su haber  diversas cuentas en la red y, además, invierten en publicidad para llegar a posibles clientes. Sin duda, hay que aprovechar este alcance, ¿no?

Debido a estos datos, estar en Instagram es una tarea obligatoria si lo que deseas es promocionar tu establecimiento y llegar al máximo público posible. Sigue leyendo

Saca una sonrisa a tus clientes con la instalación de cargadores móviles en tu local

Te contamos la estrategia que están implantando con gran éxito muchos establecimientos, la instalación de cargadores móviles.

cargadores de movil en hosteleriaCuanto más tiempo pase un cliente en tu local, más oportunidades tendrá de que acabe consumiendo más de lo que tenía en mente.

¿Y si le ofreces algo que pueda retenerlo, solucionarle un problema e incluso, sacarle una sonrisa?

En estos momentos en que el mundo está interconectado y todas las personas llevan consigo un móvil, quedarnos sin batería puede volvernos muy irascibles. Por eso, ofrecer cargadores de móviles para tus clientes en tu bar o restaurante puede marcar una gran diferencia respecto al resto de la competencia.

Las estrategias de marketing se mueven en pro de ofrecer novedades dirigidas a retener y fidelizar a los clientes. Estos métodos no tienen por qué ser grandes y costosos, basta con elegir algún elemento o accesorio que sea fundamental para tu público.

En este caso, los cargadores móviles pueden significar la tranquilidad de tu clientela, además de la posibilidad de una mayor consumición al estar más tiempo dentro de tu establecimiento. Sigue leyendo

¿Qué tipología es aconsejable para diseñar el logo de tu restaurante?

La marca del establecimiento, su imagen y valores muchas veces va ligado a la letra con la que se escribe.

el valor de la tipografía en  hosteleriaCon la gran cantidad de competencia existente en el sector de la hostelería, hoy en día lo que buscan la mayoría de establecimientos hosteleros es la diferenciación empresarial.

Una herramienta fundamental en tu estrategia de marketing es la tipología del logo de tu local.

Pero además del tipo de letra que emplees en tu marca identificativa, también es necesario tener en cuenta el mensaje y los valores que deseas transmitir con ella a tus clientes. Sigue leyendo

Perros en restaurantes: ¿una buena estrategia empresarial?

Restringir el acceso a un local de hostelería por cualquier condición o acompañante no es lo más indicado para triunfar.

mascotas en hosteleriaCada vez son más las personas que se animan a tener una mascota en sus vidas y, de hecho, hay gente que trata a su perro como si fuese su propio hijo, al que le dedican múltiples cuidados y una atención exclusiva.

Es evidente que la relación de perros y humanos es cada día más estrecha. Aunque no lo creas existen hoteles para perros, peluquerías, spas…y ¿por qué no? ¡Ahora le toca el turno a la hostelería!

No estamos hablando de un restaurante donde la entrada de perros sea exclusiva, sino de aquellos establecimientos que admiten estas mascotas en sus locales de manera habitual. ¿Se trataría entonces de una buena estrategia empresarial? Sigue leyendo

Restaurantes libres de niños, ¿por qué tienen cada vez más aceptación?

Los locales de hostelería deben cubrir toda la demanda de la población sin entrar en términos de discriminación sino enfocados a la segmentación.

tendencias en hosteleriaCada vez con más frecuencia vemos como los restaurantes libres de niños están muy presentes en nuestra sociedad.

Aunque esta tendencia es más característica en países como Gran Bretaña y Alemania, últimamente está teniendo una gran aceptación entre la población española.

El debate sobre si los niños deben de estar presentes en los restaurantes, o no, es un tema muy controvertido, por un lado están los padres que les gusta estar acompañados por sus pequeños e introducirlos así en la vida social, pero por el otro, están aquellos que prefieren pasar una velada tranquila sin los gritos y los lloros de infantes. Sigue leyendo

Lectura y gastronomía, el auge de las librerías-restaurantes

La comida y la lectura son dos de los placeres más exquisitos que se pueden encontrar en la tierra, y cuando se juntan, son toda una bomba explosiva.

tendencias en hostelería¿A quién no le gusta leer y al mismo tiempo picar algo sabroso? Seguramente a todos, aún más cuando se ama hacer ambas cosas. ¿Qué pasaría si un local une comida y lectura? Para sus amantes, toda una delicia a disfrutar.

Te imaginas las sensaciones que experimentarás en un sitio donde se mezcle el singular olor de los libros nuevos y el delicioso aroma de unos buenos platos elaborados con los mejores ingredientes, una combinación fantástica para dejarse deleitar por todos los elementos.

Si eres dueño de un local de restauración o estás pensando en crear uno, un restaurante-librería puede ser un planteamiento de negocio muy recomendable para crear algo novedoso que destaque sobre la competencia. Sigue leyendo

5 Estilos decorativos que triunfan en los restaurantes

Con el paso de los años, las tendencias decorativas en el sector de la hostelería han ido variando y modificándose de una manera notable.

decoración en restaurantes

Si meses atrás, por ejemplo, triunfaba destacadamente el estilo vanguardista, a día de hoy el estilo industrial y la tendencia retro-vintage son las que acaparan prácticamente el mayor protagonismo.

Asimismo, los restaurantes temáticos también están desarrollándose de una forma positiva en este sector. Sobre todo, aquellos destinados a un público en concreto: melómanos, cinéfilos, etc. El estilo grunge, a su vez, también está teniendo mucho éxito, se trata de una decoración que simula los ambientes callejeros. Además de triunfar en los establecimientos hosteleros, está muy de moda en los lofts de las grandes ciudades.

A continuación, te mostramos las últimas tendencias decorativas que están triunfando en los restaurantes desde hace meses. Si tienes pensado iniciar un negocio hostelero y aún no sabes que toque darle, te recomendamos seguir los siguientes estilos: Sigue leyendo