Lara Chivato

Denominación de origen Ribera Del Duero

Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León , los vinos de la denominación de origen son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados.

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El vino tinto de Ribera del Duero es un vino aromático, muy afrutado y de color rojo muy vivo en su juventud y más suave, aterciopelado y muy rico en elegantes sensaciones olfativas y sápidas que se ponen de manifiesto a lo largo de su evolución y el rosado su color es muy atractivo, son frescos y de fácil toma ya que tienen una graduación alcohólica moderada.
 
Ribera del Duero ha sido galardonada con el premio Wine Star Award como Mejor Región Vinícola del año 2012,  se muestra orgullosa y complacida con la concesión de este premio, “una recompensa al trabajo de los viticultores y bodegueros artífices de sus vinos, cuya calidad los hace ahora merecedores de tan prestigioso premio”, reconoce el Presidente de la Denominación de Origen, José Trillo, quien añade que este galardón llega en el mejor momento para la Ribera del Duero. “Las ventas de nuestros vinos siguen creciendo en plena crisis, consolidamos la cuota de participación en el mercado español, y estamos abriendo nuevos mercados internacionales”.
Estados Unidos se ha convertido en el principal destino de las exportaciones para las bodegas de la Ribera del Duero, los consumidores internacionales empiezan a conocernos y confían en nosotros”.
 
TIPOS DE VINO DE LA RIBERA DEL DUERO:
 
Ribera del Duero rosado,  los vinos rosados de La Ribera del Duero se obtienen mediante la fermentación sin hollejos de uva tinta. Estamos ante vinos festivos, de tonos violáceos muy sutiles. Si acidez es equilibrada y su sabor muy afrutado con tonos de frutas frescas y carnosas.
Ribera el Duero tinto,  los vinos tintos de La Ribera del Duero no admiten más comentario que probarlos. En sus diferentes variedades, todos ellos son una garantía de aroma, sabor y color.
Ribera del Duero joven ,  se trata de vinos que no han estado en barrica, o lo han hecho por un periodo inferior al año.
Ribera el Duero crianza, estos vinos han permanecido en barrica durante 12 meses.
Ribera el Duero reserva, los vinos de reserva de La Ribera del Duero deben pasar en barrica un mínimo de 12 meses. Luego vendrá el envejecimiento en botella hasta completar un total de 36 meses de envejecimiento.
Ribera del Duero gran reserva, estos vinos tan afinados y bien estructurados lo son merced a los 60 meses de envejecimiento, de los que 24 pasará en barrica y 36 en botella.
Una cata de vinos tintos de La Ribera del Duero produce un verdadero gozo para nuestros sentidos.
Su paleta de colorido va desde los violetas más sutiles hasta los tonos frambuesa. En los vinos envejecidos se combina un cuerpo bien estructurado con la suavidad del trago.
 
Espero que la información sobre este tipo de vino os sirva de ayuda.
 
Saludos ;)
 
  
 
 
 

Todo tipo de Bacalao.

El mar es una importante fuente de alimentos sanos para nuestro organismo. Todos sabemos que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor nos ofrece muchos beneficios nutricionales. Un ejemplo es el bacalao, un pescado rico en proteínas y muy bajo en grasas.

El bacalao es un pescado blanco, y como tal su contenido graso es escaso. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Por el contrario es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona por sus características y buen sabor, en dietas deportivas o de crecimiento muscular el bacalao es un alimento recomendado, así como en dietas infantiles debido a su alto contenido de proteínas. Entorno al 17-20% de su composición son proteínas de un alto valor biológico, es decir, son fácilmente asimilables por el organismo y destacan por su pureza y calidad. Es uno de los pescados que más cantidad de proteínas contiene junto al atún, aunque el bacalao tiene un menor contenido graso, concretamente el 1%.

Bacalao con salsa

El bacalao es un producto que lo podemos utilizar de varias formas ya que en Ehosa lo tenemos de todas las maneras posibles:

Bacalao desmigado

Bacalao especial para rebozar

Bacalao ahumado

Carpaccio de bacalao

Bacalao rebozado

Tiras de bacalao

Palitos de bacalao

El bacalao se  puede elaborar de distintas maneras, ¿Como os gusta hacerlo?

Como os mostramos en la foto, es muy sencillo, el bacalao esta dorado con verduras por encima y una salsa de vinagreta buenísima.

Si tenéis alguna manera especial de prepararlo os sugerimos que nos escribas tus recetas y nosotros poder compartirla con todos en nuestro recetario .

Un saludo ;)

 

 

El Codillo Salmuerizado, riquísimo tanto en olla como en horno.

El codillo es la parte del animal que está entre la unión de los dos huesos de las patas donde se forma el codo.

El que mas se comercializa es el  codillo de cerdo porque contiene una carne magra y muy gelatinosa que una vez cocinada gusta mucho a los comensales, el sabor de esta carne es fuerte y muy aromática.

Codillo con guarnición de guisantes,patatas y judias

 Todo es muy agradable, la parte mas pesada es que su cocción es larga, es una carne que necesita tiempo, tanto en olla como en horno.

¿Os habéis fijado que la carne que esta mas pegada al hueso es mas sabrosa? Es porque esta carne esta entre los tendones y otros tejidos que unen la carne al hueso causando que la proteína de colágeno de estos tejidos se descomponga cuando lo cocinamos y ahí es cuando se convierte la gelatina, ademas el codillo esta recubierto de grasa que es justo donde se concentran las mayor parte de los sabores, cuando guisamos este producto no le da el calor directo, la grasa le protege y esto la convierte en tierna y jugosa.

Por eso el codillo gusta tanto y se consume de tantas formas, a nuestros cliente los gusta mucho es un producto económico y delicioso.

Lo prepares como lo prepares esta buenísimo y lo puedes acompañar con infinidad de productos, como os ofrecemos en la foto asado y con guarnición en muy buena opción.

 

 

Gambas Cocidas.

Por lo general las gambas cuando más las solemos consumir son en época de navidades pero es un producto que está buenísimo todo el año.

Gambas preparadasEhosa ofrece Gambas cocidas de Antonio y Ricardo muy buena calidad y muy buen precio.

Las gambas  cocidas las podemos utilizar de muchas maneras, en ración acompañada de la salsa que deseemos, en nuestro caso recomendamos una mayonesa fina de origen vegetal, otra forma de elaboración es como complemento de  ensaladas junto  con otros mariscos como mejillones, berberechos y por supuesto directamente descongeladas para ofrecerla como tapa junto a la consumición y en un sin fin de recetas más…

¿Se os ocurre alguna receta para contarnos?.

La gamba es rica en yodo y posee múltiples nutrientes. Son un placer para el paladar y presentan beneficios contrastados para nuestra salud.

Pero, aunque pueda resultar extraño, precisamente lo que no comemos de estos crustáceos, como son los caparazones, nos ayudan a controlar nuestra dieta y especialmente a regular el sobrepeso.

No nos olvidemos al descongelarlas hacerlo siempre en un recipiente con rejilla, así el liquido y el agua que suelten en el proceso, no lo absorverá la carne del crustaceo y su sabor permanecerá intacto.

 

El Salpicón de Marisco.

pulpo, pimiento, mejillones y gambas

El salpicón de marisco es un producto donde abundan los frutos de la huerta y los frutos del mar, en verano apetecen más que nunca las ensaladas de este tipo, son frescas, ligeras y podemos combinar muchos ingredientes y aliñarlas de mil maneras distintas para no repetir.
Ofrecemos unos de los mejores productos de Antonio y Ricardo, producto terminado, descongelar y listo para consumir.
Es otro de nuestros muchos productos que sirven tanto de plato principal para nuestra carta o como aperitivo, este salpicón de marisco extra lleva los mejores ingredientes, pulpo, mejillón, gambas, cangrejo, pimiento verde, pimiento rojo y cebollitas.
Tenemos la opción de elaborar esta receta a nuestros gusto añadiendo productos como langostino cocido, huevo duro, tomate, cebolla y aliñarlo al gusto de cada uno como vinagreta o salsa rosa y os aseguro que nos quedara un riquísimo salpicón.
A continuación os dejo una receta de salpicón de marisco que tenéis que elaborar ya que es muy sencilla y que os dará un buen resultado.

TOMATES RELLENOS DE SALPICÓN:

tomates rellenos de salpiconDirectamente con el salpicón descongelado hacemos un sofrito con ajo para que coja sabor, lo dejamos enfriar.

Vaciamos los tomates y separamos la tapa, en la base del tomate, añadimos una ligera capa de salsa rosa pero solo en la base y cuando esté el salpicón frío añadimos langostinos cocidos y rellenamos los tomate.

Intentar que los langostinos sobresalgan por arriba como en la foto que os facilito así el resultado queda mas bonito.

Se puede adornar con cualquier salsa o verdura.

¿A que es fácil?

Os invito a que lo hagáis, se tarda muy poquito y el resultado es muy bueno.
Un saludo.

Ensaladillas listas para consumir.

Mahn Mac comenzó su andadura alrededor de el año 1998 con el objetivo de fabricar alimentos frescos y listos para su consumo totalmente naturales, por su sabor y textura estas ensaladillas son como si las hiciésemos en nuestras cocinas evitándonos el trabajo de ir a comprar los ingredientes y elaborarlas, total comodidad para nuestros hosteleros.
Todos los productos los podemos utilizar para elaborar canapés o introducir en el menú, con todas estas ensaladillas se pueden elaborar riquísimas recetas, rellenos, canapés…..como ya hemos comentado al estar hechos con ingredientes frescos, gustan a todo el publico y están listas para consumir ¿que mas podemos pedir?
Ensaladillas variadas para raciones o canapés rellenos
  • Ensaladilla rusa: Patata, mayonesa, zanahoria, guisantes, atún y aceitunas. (Disponible en formato de 5 kg y 1 kg.)
  • Ensaladilla de cangrejo: Surimi de cangrejo, salsa, piña,  huevo duro, whisky y oporto. (Bote de 1 kg.)
  • Ensaladilla Alemana: Patatas, carne de salchicha, pepino, mostaza, perejil y cebolla.  (Bote de 1 kg.)
  • Ensaladilla Italiana: Pasta italiana tricolor, jamón york, mayonesa, pimiento, cebolla, piña, y cebollino. (Bote de 1 kg.)

Como podéis ver os dejo unas imágenes como sugerencia para que podáis hacerlas, son de lo mas sencillas, no es nada difícil hacerlas pero ya sabéis que estamos a vuestra disposición y si necesitas ayuda solo tenéis que pedirla.

¡Saludos! ;)

 

Ensaladilla de Cangrejo

Ensaladilla de Cangrejo

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Italiana

Ensaladilla Italiana

Ensaladilla Alemana

Ensaladilla Alemana

 

¿Atún en aceite o escabeche?

Atún desmigado en aceite y escabeche especial ensaladas.El atún es un pez rico en proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina E, vitamina B y entre otros de sus valores nutricionales ayuda a disminuir los niveles de colesterol.Ribeira nos ofrece migas de atún en lata de kilo, en escabeche o en aceite, ideal para la hostelería perfecto para hacer cualquier receta como canelones, empanadillas, huevos rellenos…..

También nos ofrece atún en bolsa para ensaladas o ensaladillas, depende de como queramos hacer nuestra recetas utilizaremos migas o bolsa ya que el atún viene en trozos mas grandes.

Tengo que contaros que la semana pasada fui a un restaurante a comer y probé pimientos rellenos de atún con mejillones , no 

Atún desmigado especial para ensaladaslo había probado nunca y la verdad es que me sorprendió bastante, me parece una receta poco conocida e interesante para que hagáis.

Como todos sabemos los pimiento rellenos son de fácil preparación:
  • Troceamos los mejillones ,añadimos migas de atún en aceite o escabeche, cebolla, ajo, pimiento verde, un poquitín de vino blanco para dar sabor, aceite y sal.
  • Cuando lo tengamos todo mezclado rellenamos los pimientos enteros y lo adornamos con perejil,un chorrito de aceite y….listo, ¿A que es fácil?.

En Ehosa te damos los ingredientes para que hagas las mejores ensaladas y los mejores rellenos , espero que os guste y  que me contéis vuestras experiencias.

Atún desmigado especial para ensaladas
Un saludo ;)

Salmón, Palometa y Bacalao, ¿Hacemos una ensalada?

EnsaladaTenéis suerte si os gusta, tenemos los mejores productos ahumados con la presentación mas cómoda.

Cualquiera de ellos viene muy bien para hacer una buena ensalada de salmón, palometa blanca, roja, bacalao o una deliciosa ensalada de ahumados.

Los podemos utilizar como ingrediente de nuestras tapas y pinchos, a modo de base sobre una tosta de pan con mahonesa, decorando con unas alcaparras y huevo duro, o como pincho realizando un canutillo con la lamina de pescado fileteada y rellenando su interior con cualquier ensaladilla que realicemos, sea rusa, de palitos, de piña, etc…
Cada ahumado marida con sus ingredientes de forma perfecta, solo tenemos que probarlo para averiguar cual tendrá más éxito.
Me gustan mucho los ahumados, sobre todo el salmón, os voy a enseñar como hacer una ensalada de ahumados,es de facilísima preparación y como ya sabéis quiero que aprendáis mucho con este blog y los mas importante que nuestros clientes estén contentos.
ENSALADA DE AHUMADOS

ensalada de ahumadosPara realizar una original ensalada de ahumados procederemos de la siguiente manera:
Sobre una cama de tomate en rodajas muy finas vamos poniendo filetes de palometa blanca, salmón….y así hasta que pongamos todos los ahumados, como vemos en la foto podemos adornarlo con espárragos trigueros, champiñon entero, setas…como mas os guste cualquier verdura va bien, también tenemos la opción de hacer la ensalada con los ahumados en trozos alargados y mezclados,  de las dos maneras nos va a quedar una ensalada muy apetecible
Por último añadimos salsa Gravelax, esta salsa es especial para ahumados que le da un toque suave y gusta mucho.La salsa Gravelax con eneldo,mahonesa,mostaza y sirope  le va muy bien  a los  ahumados como a cualquier pescado a la plancha, espero que os guste y que me contéis como os a salido ¿que os parece?¡Como siempre encantada y un abrazo para todos!.

Chorizo, Morcilla y Lacón Asturiano en Ehosa.

Ehosa presenta nuevos productos, lacón, chorizo y morcilla Asturiana.
Lacon natural

El lacón se puede comer crudo como picoteo sano, aliñado con aceite de oliva como se hace tradicionalmente o añadir como ingrediente en una ensalada, pizza, sándwich….

Es una buena fuente de proteínas, la carne de cerdo en general es una fuente importante de vitaminas y en Ehosa te damos la oportunidad de que lo pruebes, al ser lacón natural es mas sano y seguro que te encanta.

Ahora mas de uno nos podemos preguntar ¿Quién se come en pleno Julio una  fabada Asturiana?…pues si!!

En una dieta equilibrada como dice mi madre, es necesario comer de todo y las legumbres son muy importantes, son obligatorias al menos una vez a la semana, y no podemos hacer una fabada sin su chorizo y su morcillita auténtica Asturiana, Vallina nos ofrece uno de sus mejores productos ya que al ser procedente de Asturias son dos de sus especialidades.

Pensamos en ti, pensamos en tu negocio y os recomendamos que añadas las legumbres en el menú diario en este caso, la fabada Asturiana.

Fabada Asturiana con chorizo y morcilla

Saludos y feliz semana….

Los Granizados de diferentes sabores.

Bodegon granizadoYa ha llegado el calor, el verano, las terracitas y…
¿Quién no tiene ganas con este calor de refrescarse a todas horas?
Ya tenemos disponibles nuestros granizados de horchata, limón, mojito, café y sandía, muy fácil y rápida preparación que a continuación os cuento.
Basta con 30 segundos para tener un delicioso granizado sin necesidad de máquina, las cajas vienen con un vaso especial para hacer la preparación, el producto viene en bolsitas individuales y solo hace falta un poquito de agua.

 

 

 

 

PREPARACION:

Granizado de Sandia natural

Vierte el contenido en el vaso, llénalo hasta la marca de agua, ponle la tapa y agítalo, la tapa viene preparada para romper el hielo y que quede un granizado delicioso.
Tengo que contaros que personalmente los he probado todos y no se cual está más rico, además fácil preparación y como ya he comentado en solo 30 segundo lo tienes listo.
También tenemos la posibilidad de elaborar  cocktails añadiendo más ingredientes.
¿Qué más se puede pedir? Económico, rápido y bueniiiisimo!!

¿Lo queréis comprobar?

Os animo a que lo hagáis con Ehosa y aquí os espero para que me contéis si os gustan o no ¡Aunque dudo que no os gusten!
¡Saludos!