Lara Chivato
Denominación de origen Ribera Del Duero
Todo tipo de Bacalao.
El mar es una importante fuente de alimentos sanos para nuestro organismo. Todos sabemos que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor nos ofrece muchos beneficios nutricionales. Un ejemplo es el bacalao, un pescado rico en proteínas y muy bajo en grasas.
El bacalao es un pescado blanco, y como tal su contenido graso es escaso. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Por el contrario es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona por sus características y buen sabor, en dietas deportivas o de crecimiento muscular el bacalao es un alimento recomendado, así como en dietas infantiles debido a su alto contenido de proteínas. Entorno al 17-20% de su composición son proteínas de un alto valor biológico, es decir, son fácilmente asimilables por el organismo y destacan por su pureza y calidad. Es uno de los pescados que más cantidad de proteínas contiene junto al atún, aunque el bacalao tiene un menor contenido graso, concretamente el 1%.
El bacalao es un producto que lo podemos utilizar de varias formas ya que en Ehosa lo tenemos de todas las maneras posibles:
Bacalao desmigado
Bacalao especial para rebozar
Bacalao ahumado
Carpaccio de bacalao
Bacalao rebozado
Tiras de bacalao
Palitos de bacalao
El bacalao se puede elaborar de distintas maneras, ¿Como os gusta hacerlo?
Como os mostramos en la foto, es muy sencillo, el bacalao esta dorado con verduras por encima y una salsa de vinagreta buenísima.
Si tenéis alguna manera especial de prepararlo os sugerimos que nos escribas tus recetas y nosotros poder compartirla con todos en nuestro recetario .
Un saludo
El Codillo Salmuerizado, riquísimo tanto en olla como en horno.
El codillo es la parte del animal que está entre la unión de los dos huesos de las patas donde se forma el codo.
El que mas se comercializa es el codillo de cerdo porque contiene una carne magra y muy gelatinosa que una vez cocinada gusta mucho a los comensales, el sabor de esta carne es fuerte y muy aromática.
Todo es muy agradable, la parte mas pesada es que su cocción es larga, es una carne que necesita tiempo, tanto en olla como en horno.
¿Os habéis fijado que la carne que esta mas pegada al hueso es mas sabrosa? Es porque esta carne esta entre los tendones y otros tejidos que unen la carne al hueso causando que la proteína de colágeno de estos tejidos se descomponga cuando lo cocinamos y ahí es cuando se convierte la gelatina, ademas el codillo esta recubierto de grasa que es justo donde se concentran las mayor parte de los sabores, cuando guisamos este producto no le da el calor directo, la grasa le protege y esto la convierte en tierna y jugosa.
Por eso el codillo gusta tanto y se consume de tantas formas, a nuestros cliente los gusta mucho es un producto económico y delicioso.
Lo prepares como lo prepares esta buenísimo y lo puedes acompañar con infinidad de productos, como os ofrecemos en la foto asado y con guarnición en muy buena opción.
Gambas Cocidas.
Por lo general las gambas cuando más las solemos consumir son en época de navidades pero es un producto que está buenísimo todo el año.
Ehosa ofrece Gambas cocidas de Antonio y Ricardo muy buena calidad y muy buen precio.
Las gambas cocidas las podemos utilizar de muchas maneras, en ración acompañada de la salsa que deseemos, en nuestro caso recomendamos una mayonesa fina de origen vegetal, otra forma de elaboración es como complemento de ensaladas junto con otros mariscos como mejillones, berberechos y por supuesto directamente descongeladas para ofrecerla como tapa junto a la consumición y en un sin fin de recetas más…
¿Se os ocurre alguna receta para contarnos?.
La gamba es rica en yodo y posee múltiples nutrientes. Son un placer para el paladar y presentan beneficios contrastados para nuestra salud.
Pero, aunque pueda resultar extraño, precisamente lo que no comemos de estos crustáceos, como son los caparazones, nos ayudan a controlar nuestra dieta y especialmente a regular el sobrepeso.
No nos olvidemos al descongelarlas hacerlo siempre en un recipiente con rejilla, así el liquido y el agua que suelten en el proceso, no lo absorverá la carne del crustaceo y su sabor permanecerá intacto.
El Salpicón de Marisco.
TOMATES RELLENOS DE SALPICÓN:
Directamente con el salpicón descongelado hacemos un sofrito con ajo para que coja sabor, lo dejamos enfriar.
Vaciamos los tomates y separamos la tapa, en la base del tomate, añadimos una ligera capa de salsa rosa pero solo en la base y cuando esté el salpicón frío añadimos langostinos cocidos y rellenamos los tomate.
Intentar que los langostinos sobresalgan por arriba como en la foto que os facilito así el resultado queda mas bonito.
Se puede adornar con cualquier salsa o verdura.
¿A que es fácil?
Ensaladillas listas para consumir.
- Ensaladilla rusa: Patata, mayonesa, zanahoria, guisantes, atún y aceitunas. (Disponible en formato de 5 kg y 1 kg.)
- Ensaladilla de cangrejo: Surimi de cangrejo, salsa, piña, huevo duro, whisky y oporto. (Bote de 1 kg.)
- Ensaladilla Alemana: Patatas, carne de salchicha, pepino, mostaza, perejil y cebolla. (Bote de 1 kg.)
- Ensaladilla Italiana: Pasta italiana tricolor, jamón york, mayonesa, pimiento, cebolla, piña, y cebollino. (Bote de 1 kg.)
Como podéis ver os dejo unas imágenes como sugerencia para que podáis hacerlas, son de lo mas sencillas, no es nada difícil hacerlas pero ya sabéis que estamos a vuestra disposición y si necesitas ayuda solo tenéis que pedirla.
Ensaladilla de Cangrejo
Ensaladilla Rusa
¿Atún en aceite o escabeche?
El atún es un pez rico en proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina E, vitamina B y entre otros de sus valores nutricionales ayuda a disminuir los niveles de colesterol.Ribeira nos ofrece migas de atún en lata de kilo, en escabeche o en aceite, ideal para la hostelería perfecto para hacer cualquier receta como canelones, empanadillas, huevos rellenos…..También nos ofrece atún en bolsa para ensaladas o ensaladillas, depende de como queramos hacer nuestra recetas utilizaremos migas o bolsa ya que el atún viene en trozos mas grandes.
lo había probado nunca y la verdad es que me sorprendió bastante, me parece una receta poco conocida e interesante para que hagáis.
- Troceamos los mejillones ,añadimos migas de atún en aceite o escabeche, cebolla, ajo, pimiento verde, un poquitín de vino blanco para dar sabor, aceite y sal.
- Cuando lo tengamos todo mezclado rellenamos los pimientos enteros y lo adornamos con perejil,un chorrito de aceite y….listo, ¿A que es fácil?.
En Ehosa te damos los ingredientes para que hagas las mejores ensaladas y los mejores rellenos , espero que os guste y que me contéis vuestras experiencias.
Salmón, Palometa y Bacalao, ¿Hacemos una ensalada?
Tenéis suerte si os gusta, tenemos los mejores productos ahumados con la presentación mas cómoda.
Cualquiera de ellos viene muy bien para hacer una buena ensalada de salmón, palometa blanca, roja, bacalao o una deliciosa ensalada de ahumados.
Para realizar una original ensalada de ahumados procederemos de la siguiente manera:Chorizo, Morcilla y Lacón Asturiano en Ehosa.
El lacón se puede comer crudo como picoteo sano, aliñado con aceite de oliva como se hace tradicionalmente o añadir como ingrediente en una ensalada, pizza, sándwich….
Es una buena fuente de proteínas, la carne de cerdo en general es una fuente importante de vitaminas y en Ehosa te damos la oportunidad de que lo pruebes, al ser lacón natural es mas sano y seguro que te encanta.
Ahora mas de uno nos podemos preguntar ¿Quién se come en pleno Julio una fabada Asturiana?…pues si!!
Pensamos en ti, pensamos en tu negocio y os recomendamos que añadas las legumbres en el menú diario en este caso, la fabada Asturiana.
Saludos y feliz semana….
Los Granizados de diferentes sabores.
Ya ha llegado el calor, el verano, las terracitas y…
PREPARACION:
