Lara Chivato
¡¡MARCHANDO UNA TORTILLA DE PATATA!!
¿A quien no le gusta la tortilla de patata?
La tortilla de patatas o tortilla española es una de las recetas más fáciles de preparar y de las más sabrosas. Requiere de pocos ingredientes y su preparación lleva poco tiempo.
La fama de la tortilla se ha extendido por ser muy utilizada en las tapas de los bares
Hay gustos para todo, la podemos hacer con cebolla, sin cebolla, mi madre la hace con calabacín y esta deliciosa, con pimientos, la podemos hacer de mil maneras, tortilla de patata rellena de bacon y queso, de carne picada… esta semana en nuestro recetario podéis ver nuestra receta , la voy a poner de tortilla de patata rellena ya que me parece muy fácil de elaborar, es algo diferente y es una receta que no todo el mundo sabe como hacer.
¡La Tortilla de patata! Uno de los platos más típicos de España.
Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocinas Española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España.
Cuantas veces hemos escuchado la frase: Tortilla de patata “typical spanish” pues si, es producto típico español que aun que se consume en muchos países, sabemos que en España tenemos ese toque especial para hacerlas únicas , ideal para poner como bocadillo o como pincho, es un producto que no debería faltar nunca en nuestras cocinas.
Sólo hay una manera de hacerla, los pasos siempre son los mismos pero a la hora de cuajarla nos gusta o mas cruda o mas hecha.
En Ehosa disponemos de las tortillas que vienen preparadas para consumir, calentar y listo. Como os he comentado antes para hacer la tortilla de patata rellena también podemos utilizar estas partiendolas por la mitad y rellenandolas de lo que deseemos, os lo contamos en el recetario.
Saludos 
El Membrillo
Es una fruta sumamente beneficiosa consumida como tal, que se obtiene del membrillero, un árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas (o Rosaceae), desde un punto de vista medicinal (sobretodo en Fitoterapia), como remedio casero se utilizan principalmente las semillas del membrillo, sobretodo en forma de infusión.
El membrillo es una fruta de otoño que la puedes encontrar hasta principio de invierno.
Tanto el membrillo casero como el que ya está elaborado esta delicioso, lo podemos acompañar con queso de Burgos, miel o simplemente acompañarlo con biscotes, en Ehosa te lo ofrecemos en cómodo formato, caja de 11 piezas de 400 gramos.
Empezamos un nuevo año, empezamos con nuevas noticias que espero que os gusten, feliz año a todos, mis mejores deseos.
Saludos
¡¡Ya está aquí el Roscón de Reyes!!
El roscón de reyes es una pieza de bollería con forma circular, una vez horneado queda de un color dorado , viene decorada con fruta escarchada de colores que le da un toque navideño muy especial 
Pero no queda ahí la cosa. Es habitual incorporar un haba y un regalito dentro de la masa antes de hornearlo. De esta manera, una vez listo, nadie sabrá en qué lugar del roscón se esconde cada uno de ellos. Solo al repartir los trozos de roscón y empezar a comerlo, se desvelará quién tenía en el suyo el haba, y quién ha sido el afortunado en encontrar el regalito.
El roscón se consume habitualmente el día de Reyes, es decir, el 6 de Enero, la fecha que celebra la visita de los 3 Reyes Magos de Oriente al Niño Jesús. Sin embargo, en los últimos años muchos son los que lo disfrutan desde comienzos de Diciembre hasta finales de Enero.
El roscón de reyes tradicional se suele consumir tal cual como vemos en la imagen pero hay muchas variedades como el roscón relleno de nata ,trufa o crema y son muchos los que lo disfrutan mojándolo en chocolate a la taza ¡delicioso!.
La tradición dice que quien se encuentre con el haba tendrá que pagar el roscón, y quien encuentre el regalito ¡será coronado como rey de la fiesta!
Recuerdo cuando era pequeña que mis padres ponían tres trozos de roscón en el salón en una mesita cerca del árbol de navidad con 3 vasos de leche para los reyes magos,cuando despertaba con mis hermanos ilusionados a por los regalos ¡se lo habían comido!. Para mi es una tradición tan bonita que no deberíamos de perder nunca y que los peques tienen que disfrutar.
Con todo esto quiero decir que no os olvidéis de tener en casa el roscón de reyes que solo pasa una vez al año y hay que disfrutarlo.
Desde Ehosa deseamos que os traigan muchas cosas los reyes magos y que hayáis pasado unas felices navidades.
Saludos.
Un plato estrella para esta navidad, ¡Las Cigalas!
Las cigalas son unos ricos crustáceos perfectos para servir en aperitivos o entradas, son muy fáciles de preparar, nutritivas y de gran sabor, es un marisco que vive en las profundidades, en las zonas de fangos y arenas y se esconden para no ser capturadas, por ello resulta algo más laboriosa su captura. Además, la cigala no es un marisco que se suela ver vivo en las lonjas, apenas se mantiene viva fuera del agua, por lo que los barcos que las pescan tienen que ir especialmente preparados para este tipo de pesca.
¡Estamos en navidad! vamos a hablar de este producto ya que es un plato estrella para nuestras mesas.
Las proporciones de los nutrientes de la cigala pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la cigala, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
El alto contenido de vitamina B3 de la cigala, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.
La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en la cigala hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
Las cigalas las podemos comerlas de varias maneras, cocidas , a la plancha, guisadas….hay muchas recetas para hacerla de varias maneras y con mil ingredientes.
Para acompañar a un buen plato de cigalas siempre es necesario un buen vino. Según las creencias populares y las costumbres, lo normal para acompañar a los pescados o mariscos es un vino blanco y como hemos comentado anteriormente las vitaminas de las cigalas ayudan a combatir el estres así que si me dejáis daros un consejo, están navidades relajaros comeros unas buenas cigalas y tomaros un buen vino veréis como lo notáis.
Saludos.
¡¡Benditas tartas!! Los postres también tienes sus ventajas.
¿Quieres saber cual podría ser uno de tus mejores postres? En Ehosa tenemos una larga lista de postres pero lo que mas me gusta son las tartas, redondas, cuadradas, en plancha…de cualquier manera están todas buenísimas, hoy en día nuestras recetas son mas naturales, a mi personalmente me gustan mucho las tartas caseras y está claro que siempre tienen más aceptación las elaboradas por nosotros o por nuestros clientes, por ello, trabajamos de la forma más artesanal posible, para que nuestros productos tengan siempre el toque personal e inigualable que nos distingue. y os animo a que las probéis y veáis la evolución y ampliación de esta gama de productos para adaptarse a las necesidades y exigencia
Los azúcares son imprescindible para nuestra ingesta diaria. Brinda energía al organismo permitiendo el buen funcionamiento de nuestros músculos y cerebro. Los azúcares se encuentran dentro del grupo de hidratos de carbono.
Tenemos tartas de chocolate ¿sabéis porque?
El chocolate es el ingrediente por excelencia de los postres que solemos tomar, les encanta a los niños y apasiona a los adultos más golosos. Pero además de ser muy rico y tener muchos usos en repostería, es un alimento que aporta antioxidantes y minerales como hierro o potasio y es bueno para el corazón, activa la serotonina y nos hace sentirnos bien.
Las tartas se toman en cualquier momento, de postre al final de la comida, a media mañana, para merendar y nos dejan siempre un buen sabor de boca, por eso hacemos que estén presentes en los mejores momentos de nuestras vidas; cumpleaños, aniversarios, bodas, bautizos, comuniones, en el desayuno, en la merienda….
La selección en Ehosa es importante porque consideramos un momento muy especial el saborear una tarta. Disponemos de tarta de manzana, todos sabemos que es una fruta muy beneficiosa para la salud, tarta de zanahoria beneficiosa para la visión y la audición, se considera un alimento muy energético. Como veréis hay variedad; tarta de hojaldre con canela, de queso con arándanos, de turrón, de mandarina, tarta de frutos del bosque, de oreo y filipinos, de galleta con caramelo, de trufa, de queso con frambuesa, tiramisú, milhoja, tarta de santiago… Sin olvidarnos de las tartas heladas que son fantásticas para ayudarnos a hacer la digestión.
Saludos
¡Haz nuestra Merluza como mas te guste!
La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales, destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12)y a su vez por ser un alimento de fácil digestión, interesante en personas que presenten diversos problemas digestivos.
Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). No obstante, la cantidad de estas vitaminas presentes en la merluza no es relevante si se compara con la que contiene alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, hígado y carnes).
“El consumo de merluza congelada reduce el riesgo cardiovascular”
Un equipo de la Sección de Nutrición de la clínica del hospital Ramón y Cajal de Madrid ha demostrado que ingerir una porción de merluza al día, no solo puede reducir la tensión arterial, también ayuda a adelgazar, con lo cual se hace prevención de la diabetes y del denominado síndrome metabólico.
Según concluye el estudio clínico realizado por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, el consumo habitual de merluza congelada produce una disminución del perímetro de la cintura y de la presión arterial diastólica.
La merluza es un pescado que se cocina sumamente rápido, por lo que es práctico para hacer una comida en pocos minutos. Consumir este tipo de pescado es bueno para nuestra salud y se puede cocinar de muchas formas, a la plancha en salsa, rebozado y lo hay disponible de varias maneras, palitos, lomos, rodajas…. podéis echar un vistazo a nuestro recetario, todas la semanas añadimos 2 recetas nuevas, y como no esta semana con merluza.
Saludos
Los Calamares, ¡Deliciosos!
El calamar es un fruto de mar que pertenece a la familia de los mariscos cefalópodos, y es considerado un verdadero manjar.
Podemos encontrar calamares todo el año aunque , en verano y los comienzos del otoño son las mejores épocas de calamares y chipirones. Pese a la confusión,se trata del mismo animal, por lo general los chipirones son los calamares pequeños, y así se les denomina en el norte, hay tal profusión de nombres que a veces resulta difícil distinguirlos , la pesca del calamar es una pesca sencilla, la podemos practicar desde embarcación o desde costa (puertos, escolleras…)
A nivel nutricional tiene un contenido en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de aminoácidos esenciales, además, tienen muy bajo contenido graso,100 gramos de calamares aportan sólo 81 kilocalorías y 1,70 gramos de grasas, por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento. Algo que queremos destacar es que tiene alto contenido en colesterol, por lo que aconsejamos no consumirlos en exceso, por ejemplo una o dos raciones a la semana son buenas cantidades para beneficiarnos sin tener problemas.
Los calamares se pueden consumir en diferentes platos, este producto lo solemos consumir rebozado, pero también están muy ricos a la plancha o en salsa.
Rebozado es imposible resistirte a ellos es el más espectacular y, para mi gusto, sabroso.
Para rebozar 500 g de calamares, confeccionaremos la masa a partir de mezclar 300 ml de cerveza, con 250 g de harina, 10 g de levadura y sal.
-Añadiremos las dos claras de huevo a punto de nieve y mezclaremos con movimientos envolventes.-Una vez mezclados bien todos los ingredientes, dejaremos fermenta estos a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente.
-Solo nos queda rebozar en esta masa los calamares, secos y ligeramente enharinados y freírlos en aceite de oliva bien caliente.
Hay muchas maneras de rebozar el calamar pero para mí de esta manera queda crujientes y con muy buen sabor , ¿que os parece si probáis a hacerlos de esta manera y me contáis si os gusta?
Saludos
Las Chuletas De Cordero
Hoy vamos a hablar de las chuletas de cordero y me encanta porque es un producto que a mi personalmente me gusta mucho y, ¿A quien no le gustan las chuletillas de cordero? Si es un buen producto como los que ofrece Ehosa es un placer comerlas.
Como con cualquier carne, nos pueden gustar poco hechas, en su punto o muy hechas, yo os cuento mi opinión, la carne me gusta de cualquier manera la verdad pero en este caso las chuletilllas me gustan tostadas con patatitas panaderas y ensalada…¡¡deliciosooo!!, eso si no puede faltar un buen vino.
Dicen que la carne tiene que ir acompañada de vino tinto pero hay gustos para todo, yo personalmente me decanto por el vino blanco que es el que me gusta y si entiendes mucho de vinos seguramente no sea el adecuado, si te gusta mas el vino tinto lo suyo seria acompañar esta carne con un Ribera del Duero.
El cordero es un animal que se encuentra entre los más consumidos en nuestro país, por detrás del pollo, cerdo y de la vaca pero en navidad , el cordero sigue siendo el rey de la mesa, no puede faltar asado, en salsa o como bien hemos dicho las chuletas a la plancha.
La carne de cordero suele corresponderse con corderos (tanto macho como hembra) que tienen menos de 300 días de vida, los cuales pueden pesar entre 5,5 y 30 kilos dependiendo de su edad. Sin embargo, pasados esos 300 días de vida reciben el nombre de carneros.
“La carne de cordero tiene una aportación vitamínica muy interesante”
Es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad, también denominadas como proteínas de alto valor biológico (es decir, que contiene la práctica totalidad de los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo).
Respecto a su contenido en grasas, 100 gramos de carne de cordero aportan 30 gramos de grasa, y 348 kilocalorías.
En lo que se refiere a su contenido tanto en vitaminas como en minerales, es especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B12 y B6), y minerales como el hierro, fósforo y zinc.
La principal desventaja del cordero es su alto contenido en grasa, siendo uno de los animales con mayor índice de grasa corporal, por lo que la mejor recomendación es moderar su consumo. Podemos decir que los inconvenientes de la carne de cordero giran en torno a este factor y las personas que tienen enfermedades cardiovasculares, los triglicéridos altos o tienen colesterol son las que más deben cuidar el consumo de carne de cordero, precisamente por la abundancia de ácidos grasos saturados.
Otra desventaja que tiene las chuletas en este caso es cuando las cocinamos, como se nos pone tooooodo de grasa pero sinceramente para lo que se disfruta comiendo esta carne…merece la pena ensuciar la cocina ¿no crees?.
Saludos.
Tiempo De Setas
Estamos en plena temporada, o más bien empezándola y puedo afirmar que me encantan.
Setas, son muchas las variedades y no hay como ojear internet para ver la cantidad de nombres que existen, os propongo no teorizar, dado que mis conocimientos sobre micología son muy limitados, sin embargo si hay algo, lo que sea, que os interese saber en concreto, o que necesitéis, decídnoslo y nos encargaremos de contestaros, nos dedicamos a la hostelería, somos su Espejo. Queremos poder ser vuestra solución.
Algo cierto y sorprendente es que las setas forman parte de nuestra cultura y nuestra tradición. ¿Quién no conoce a alguien o incluso seguro que de entre vosotros hay alguno que se pega un madrugón tremendo, agarra la bolsa, que por cierto no es la opción más adecuada para recogerlas y se va al monte de excursión! Eso sí o es con un entendido, que conoce el lugar o la posibilidad de volver con una o “ninguna” seta es muy alta.
Una cosa, como recomiendan los expertos: sólo deben comerse las que se conocen y “a ciencia cierta” en caso de dudas, tiradlas, por mucho que os las hayan regalado alguien muy cercano; y algo más, en caso de intoxicación dirigíos rápidamente al hospital que tengáis más a mano, no es una broma.
Si sois como yo, decantaos por la opción de comprarlas, bien frescas, conservándolas luego en el frigorífico, si las dejáis a temperatura ambiente tienden a estropearse más fácilmente, bien en conserva o congeladas, como la mezcla de setas que tenemos en EHOSA.
Cocinadlas como plato único, de acompañamiento para carne o pescado, preparad un buen arroz, rehogadlas con ajo, con pasta, al horno con jamón, añadidlas a los guisos, y pensad que tienen un bajo contenido calórico, unas 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alta concentración de agua. Y si no sois de los que cuentan las calorías meted en el plato un pedazo de una irresistible hogaza de pan y dadle rienda suelta al paladar!
En resumen, vestid vuestro plato de Otoño y acompañadlo de un buen vino que los tenemos riquísimos, y… ya con el plato en la mesa y la copa en la mano sólo me queda desearos que tengáis el día que vosotros decidáis tener.
Tomate Frito, Triturado o Pera…..
Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho,redondo, pera, cereza o ‘cherry’, en rama y de Montserrat, entre otros, pero, a grandes rasgos, todas estas variedades comparten las mismas propiedades nutritivas: son una fuente de potasio, fósforo y magnesio necesarios para la actividad normal de nervios y músculos, nos aportan importantes cantidades de vitaminas B1, B2, B5, E y, sobre todo, C y A en concreto, betacaroteno o pro-vitamina A.
El tomate apenas contiene grasas, esta característica, unida a su poder diurético, lo convierte en un aliado de excepción en las dietas de adelgazamiento y de control de peso, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dieta de la mayoría de los españoles.
La salsa de tomate muestra propiedades cardiosaludables, pero ¿en qué cantidad?. La interacción de los diferentes ingredientes que contiene la salsa de tomate cocinada hace que sea más fácil para nuestro organismo asimilar los antioxidantes que en el tomate crudo. Esto es muy importante si tenemos en cuenta que un 80% de los infartos de miocardio y de los accidentes cerebro vasculares se pueden prevenir siguiendo una dieta sana.
A mi personalmente es un producto que me gusta mucho y que utilizo bastante para todo, pero os tengo que contar que de la mejor manera que se puede utilizar es triturado haciendo un sofrito, es muy sencillo y el sabor es mas natural. Recuerdo que mi abuela hacia un sofrito con pimiento y cebolla, echaba el tomate y lo dejaba cociendo, le echaba unas cucharadas soperas de azúcar y estaba riquísimo….os aconsejo que lo hagáis y seguro que a vuestros clientes los encanta.
En Ehosa tenemos todo tipos de tomate triturado, frito,pera….. y en diferentes formatos ademas como hemos comentado anteriormente es un producto muy económico y que siempre tenemos que tener a mano.
