Eduardo Garre Victoria

¿Qué diferencia hay entre foodie y gourmet?

Vivimos en la era de la gastronomía y es cierto que siempre hemos adorado el buen comer.

Super #Oferta Exclusiva Tienda Online  ¡¡¡Disponible únicamente 72h o hasta final de existencias...!!! https://ehosa.es/tienda/catalogo/producto/mini-pincho-jamon-cerdo-argentino-40-grNuestro país tiene una cultura culinaria y esto ha favorecido a la educación de nuestros paladares, frente a los de otros países.

Esto no quiere decir que todos seamos unos grandes expertos, es más, muchos no sabemos ni diferenciar conceptos muy básicos del mundo gastro.

¿Rojo o rosa? ¿Foodie o gourmet? Parecidos, pero muy diferentes a la vez (hasta en idioma). Los dos son términos referentes a la cocina, pero cada uno tiene un concepto distinto que es interesante distinguir. Además, hay otro término que en ocasiones se nos escapa, pero que tampoco hay que dejar atrás: el sibarita.

Si quieres convertirte en todo un experto o, por lo menos, saber diferenciar estos términos, ¡sigue leyendo este maravilloso artículo sobre los amantes de la cocina! Sigue leyendo

¡Toma nota! 10 preguntas que tus camareros deben saber responder

En un bar, cafetería o restaurante todo importa.

servicio en hosteleriaHay que cuidar minuciosamente la materia prima, los platos y su emplatado, el ambiente, la decoración y contar con una plantilla educada y competente. Aunque no podemos olvidar que, al final, la opinión que importa es la del cliente.

No existe una fórmula perfecta para agradar, pero un servicio eficiente, una atención detallada y un camarero siempre atento puede que sean los ingredientes para que nuestro cliente salga con una amplia sonrisa y el estómago lleno.

A veces, solemos descuidar uno de los aspectos más importantes a la hora de servir: saber responder a las preguntas que nuestros clientes puedan hacer. Por eso, es básico estar prevenidos ante cualquier duda y formar adecuadamente al equipo para complacerles.

Os proponemos una serie de preguntas que los clientes podrían formular para tener una plantilla con la que ayudar a nuestro equipo a ser el mejor en su trabajo. ¡Sigue leyendo! Sigue leyendo

¿Cómo hacer un plan de marketing efectivo para tu restaurante?

El marketing tradicional y el online, es algo imprescindible hoy en día en la restauración, aportando muchas ventajas competitivas al establecimiento.

Estrategias empresariales en hosteleriaLa alta competencia en el sector hace necesario tener un buen plan de marketing para tu restaurante.

En esencia, esta estrategia empresarial, es un documento donde se refleja la situación de la empresa de forma externa e interna, a través de un análisis de mercado y analizando la competencia.

Más tarde, se fijan unos objetivos, estrategias y acciones practicas, necesarias para alcanzar dichos objetivos. Esto es fundamental en cualquier tipo de negocio, no solo en el sector hostelero, pero lo primordial lo definimos en estos tres puntos que todo establecimiento de hostelería, debería tener y poner en práctica:

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¡Cocina sobre ruedas! El auge de las ‘food truck’

Si pensamos en cocina sobre ruedas, seguramente pensemos que es algo banal y que no deben ser productos culinarios muy trabajados, pero nada más lejos de la realidad.

foodtruck-de-ehosaEn la actualidad, el negocio de las food truck va más allá de lo que parece a simple vista, y es que comer bien no es sinónimo de esperar mesa en un restaurante.

Normalmente, atribuimos los máximos galardones gastronómicos a restaurantes de lujo, pero ¿sabías que en Singapur hay una food truck con estrella Michelín?, ¡A solo un euro y medio el plato!.

Desde luego este chef, está rompiendo las reglas establecidas con su famoso pollo untado con salsa de soja al estilo Hong Kong. Sigue leyendo

Conviértete en todo un experto en aceitunas: tipos de aceitunas de mesa españolas

Si hay algo de lo que podemos sentirnos orgullosos en España es de nuestro famoso aceite de oliva.

Variedades de aceitunas en la península ibéricaEste delicioso productor es también conocido como “el oro líquido español“, y poco a poco se ha ido transformando en uno de nuestros mejores embajadores culinarios.

Nuestra cocina no es entendible sin este ingrediente, que si bien lo utilizamos en su variedad procesada, emana del distinguido fruto del que hoy nos hacemos referencia

Pero de nuestros reconocidos olivares, no solo producimos aceite, también obtenemos nuestras apreciadas aceitunas de mesa, básico indispensable en la dieta mediterránea y tapa fundamental de los bares de nuestra península. Sigue leyendo

Cocina tradicional VS cocina de vanguardia

El arte de cocinar es atemporal, pero la forma, los medios y sobre todo la innovación nos hace  diferenciar lo moderno de lo tradicional.

cocina tradicional vs cocina vanguardiaHoy en día, de forma general, los clientes de los establecimientos de hostelería son muy exigentes, debido sobre todo, a la gran cantidad de restaurantes que puede encontrar en cualquier lugar, aptos para todos los bolsillos.

Por este motivo, es importante cuidar todos los detalles y estar a la última respecto a todas las novedades culinarias, en todos los sentidos.

Uno de los principales dilemas que se le presenta al empresario al abrir un restaurante es decantarse por el tipo de comida que se va a servir, ¿cocina tradicional o de vanguardia? ¿cuál está acaparando más seguidores en la actualidad?

Pero veamos en las siguientes lineas cuál puede adaptarse mejor a cada idea de emprendimiento, sobre todo poniendo el foco en los que van a consumir los platos del restaurante.

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Claves para elegir la vestimenta de los camareros, ¡no todo vale!

Aunque no seas consciente de ello, en lo primero en que te fijas al entrar en un restaurante es la limpieza del local.

Uniformes en hosteleríaEsto es una realidad. Pero, por supuesto, después observas la decoración, el ambiente, la atención del personal, etc.

Y precisamente en el personal es donde nos vamos a detener, más concretamente en la vestimenta de los camareros, ya que son los que tienen trato directo con los clientes y es conveniente cuidar este aspecto para lograr un mejor servicio.

Si un camarero/a está bien arreglado, pulcro, aseado y con buena presencia, las notas positivas de la clientela aumentarán con creces. Ahora bien, ¿qué tipo de vestimenta es la adecuada para un personal de sala?

Recuerda que el éxito no solo depende de la calidad de las elaboraciones culinarias sino también de la imagen que proyecta a los clientes. Toma nota de este artículo porque ¡podemos ayudarte a conseguir tu propósito! Sigue leyendo

La formación: una táctica para subir ventas en tu local

Montar un negocio no solo depende de aportar el capital inicial, contratar trabajadores y abrirlo puertas al público.

formación en hosteleriaEmprender es algo mucho más complejo, es algo que hay que cuidar constantemente para que funcione de forma óptima y siga creciendo.

Entre los muchos factores que influirán en el futuro éxito de nuestro negocio está la formación, que debe ponerse al mismo nivel de recursos que los propios de las decoración y marketing , que seguro parecen prioritarios.

Y para que eso ocurra, uno de los aspectos que hay que considerar siempre es la formación constante de los empleados.

Aunque se suele considerar que la formación es un gasto para la empresa, en realidad es una inversión, ya que un equipo bien formado hará que el cliente reciba un mejor servicio y, como consecuencia directa, se obtendrás mejores resultados en el balance de cuentas. Sigue leyendo

¿Restaurantes en Airbnb?

La forma de entender los arrendamientos, las reservas y muchos otros modelos establecidos han cambiado radicalmente desde el principio de siglo.

reservar por airbag en los restaurantesEl 2008 fue el año en el que nació Airbnb. Su objetivo, cambiar el mundo del alojamiento turístico mundial.

¿Lo ha conseguido? Sí, ya que cada vez son más las personas que apuestan por esta red social para hospedarse en pisos o habitaciones céntricas de las ciudades que visitan.

Airbnb no es gratuito, es decir, si decides alojarte en alguna de las viviendas o habitaciones que otros miembros de la red social ofrecen, deberás pagar la cantidad que los dueños hayan considerado oportuna. Eso sí, los precios son, notablemente, más bajos que los de los hoteles o apartamentos turísticos al uso.

No contentos con ser los líderes de esta revolución, en septiembre de este año, los responsables de Airbnb anunciaron que se lanzan al mundo de las reservas de restaurantes. Sigue leyendo

¿Cómo mantener en perfecto estado los cubiertos de un restaurante?

Desde siempre, se le da mucha importancia a la presentación de la cubertería en una mesa

limpieza de cuberterias en hosteleriaAlgunas grandes familias aristócratas mandaban tallar el escudo de la familia en los cubiertos como símbolo de distinción y riqueza, y en la gran mayoría de los casos, estaba hecha con materiales exclusivos como la plata, una materia difícil de cuidar y que tiende a ennegrecer, y, por tanto, los sirvientes pasaban muchas horas sacándole brillo.

Esa importancia de vestir bien a la mesa no ha disminuido con el paso del tiempo, y por eso los clientes y los restaurantes prestan especial atención a este punto.

Por estas razones, para que un restaurante acapare la atención de los clientes y los incite a volver, además de ser un sitio agradable, limpio y que ofrezca un servicio de calidad, tiene que cuidar los mínimos detalles como pueden ser los cubiertos, ya que los clientes se fijan en todo y es una buena forma de causar buena impresión. En este artículo, te vamos a contar cómo mantener tus cubiertos impecables y sorprender a tus clientes con un servicio irreprochable. Sigue leyendo