Archivo anual: 2015

El neuromarketing en la hostelería a través de la carta

Las estrategias de marketing cada vez son más imprescindibles en cualquier empresa. ¿Por qué no adaptar también el neuromarketing en la hostelería?

Marketing gastronómicoEn la hostelería, especialmente en el caso de los restaurantes, es imprescindible trabajar día a día para que el negocio salga adelante y se diferencie de los demás.

¿Cuál es la principal herramienta para ello? La carta. Aprende a aplicar el neuromarketing a través de ella y rentabiliza tu negocio.

Como discípula de la neurociencia, la capacidad en que podamos influenciar en la experiencia del consumidor, será clave para despertar los estímulos de atención y emoción, a la hora de mostrar a nuestros clientes la oferta de platos y elaboraciones culinarias.

Los ingredientes, ya están preparados, ahora toca armonizarlos para conseguir una auténtica sensación de bienestar.

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El auge de la comida china

La comida china cada vez es más consumida y elaborada en España por todos los beneficios que tiene.

Productos para hosteleria

No hace falta comer insectos pero tampoco viajar al país de origen, ya que cada vez hay más restaurantes especializados en comida exótica, como la Tailandesa, la China, la Japonesa, la Indú, la Vietnamita, etc.

Entre todas ellas, la china es la que más tradición tiene en España, y sobre todo la que en más establecimientos de hostelería está presente.

¿Quién no ha ido alguna vez a un restaurante Chino a probar las exquisiteces de este país asiático?

De hecho, hay mucha gente que se anima a preparar estos platos en casa, bien por su simplicidad, por su exotismo en una cena con invitados o simplemente por su aporte nutricional, pero no siempre quedan igual. Sigue leyendo

Organizar catas en tu negocio Horeca, una manera de atraer más público

¿Buscas maneras de atraer más clientes a tu negocio? ¿Quieres desmarcarte de tus competidores con productos y acciones diferentes? ¿Te gustaría que la gente hablara de tu negocio?

Productos para hosteleria

Para todo ello, debes buscar maneras de ser original, ya sea a través de los platos que ofreces en tu negocio Horeca, de la forma en la que los ofreces, de la decoración o de los servicios adicionales que incluyes.

Existen muchas formas de actualizar la oferta de servicios que queremos dar a nuestros clientes,  y la capacidad de preparación de actividades y eventos serán fundamentales para que consigamos mejores y mayores éxitos.

Por ello, hoy queremos hablarte de una forma de llamar la atención y dejar encantados a tus clientes: organizar catas.

Suena bien, ¿verdad? Sigue leyendo

Menú para empezar el otoño con energía

No hay que estar triste por decirle adiós al verano… ¡llega el otoño! La estación de las hojas caídas, el fresquito por las noches, la manga larga y algo de lluvia.

Recetario profesional de la tienda on line de EhosaParece que con la llegada del frío apetece dejar un poco al lado tanta ensalada, comidas frías y helados. Sin embargo, tampoco hace falta lanzarse de cabeza a un buen plato de cuchara bien caliente, en el término medio está la virtud.

Es por ello que para este mes queremos que nuestras recomendaciones aúnen la ligereza del verano y la contundencia del otoño, gastronómicamente hablando, claro está.

Una combinación de platos que harán las delicias de los clientes más exigentes. Ten varios de reserva, no en vano es importante planificar las elaboraciones tanto como los aprovisionamientos y una buena base de recetas que nos ayuden a la elaboración semanal de los menús, será una valor incalculable par nuestro establecimiento de hostelería.

¡Seguro que así nuestros clientes quieran repetir!

El nuestro Recetario profesional,  mes a mes vamos nutriéndolo de novedosas y sencillas recetas para elaborar, acompañándolas de la posibilidad de la compra directa de los ingredientes en la Tienda on line de productos para hostelería de Ehosa.

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San Sebastián Gastronomika, la cocina vasca en clave internacional

Este mes te queremos sugerir una cita gastronómica muy especial, el San Sebastián Gastronomika, que en esta edición de 2015 contará con Singapur y Hong Kong como ciudades invitadas.

Eventos de GastronomíaDurante unos días Donostia vuelve a ser la capital de la alta gastronomía. La cocina vasca y la gastronomía de primer nivel vuelven un año más a encontrarse en el San Sebastián Gastronomika.

Las fechas elegidas para la XVII edición del San Sebastián Gastronomika son entre el 4 y el 7 de octubre en el auditorio Kursaal.

A lo largo de los días del evento, el espacio reservado para la Feria, denominado Market, contará con la presencia de 120 empresas expositoras, que buscarán ofrecer y generar un entorno de networking entre empresarios, hosteleros, restauradores y profesionales, con un invitado muy especial y querido por todos, el jamón.

Un universo gastronómico que reunirá a los “7 pianistas Vascos”, elaborando al son de la música, a Josep Roca en una cata sin precedentes dentro de las Wine Sessions y los muy demandados talleres y ponencias para disfrutar de producto, donde los de la tierra tendrán un hueco especial, dotándoles de un gran protagonismo a los txacolis, sidras y aceites.  Sigue leyendo

Manual de buenas prácticas en hostelería (I): establecimiento

En general, todos los negocios cuentan con una serie de prácticas que serían las ideales para que todo funcionara bien.

Buenas practicas en hosteleríaAlgunas de estas prácticas son de pura lógica y otras se aprenden con el tiempo como resultado de la experiencia. En este sentido, siempre puede serte de ayuda recurrir a organismos oficiales sectoriales que te aconsejen qué es lo mejor para tu negocio.

Hoy en concreto, queremos acercarte lo que contiene el manual de buenas prácticas en hostelería elaborado por la Federación Española de Hostelería (FEHR).

Es muy probable que la mayor parte de estas prácticas ya las realices de este modo o de forma similar. Sin embargo, nunca está de más tenerlas presentes, como recordatorio o mejora de la manera en las que lo estamos aplicando.

¿No te parece? Sigue leyendo

Los ahumados, proceso de elaboración y tipos

El proceso de ahumar un alimento se utiliza como conservante y aromatizante de este. Se trata de una antigua forma de encurtir alimentos de procedencia animal.

Productos para hostelería

Conservar el producto, potenciar el sabor, aportar características diferentes son parte de la las propiedades del proceso de ahumado de alimentos.

Hace casi un año que te hablamos de en qué consiste la técnica de ahumar dentro de los distintos tipos de encurtir, que no es más que exponer alimentos a una corriente de humo generada con dicho propósito.

Entonces hablamos de dos tipos de ahumados fundamentales, el ahumado en frío o el ahumado en caliente, que ambos forman parte de lo que se llama el ahumado natural.

Sin embargo, aunque son menos habituales, existen otros tipos de ahumados, ¿quieres conocerlos? Sigue leyendo

Consejos para elegir suministros en la hostelería

¿Necesitas suministros en tu negocio hostelero? Para conseguir los mejores para tu empresa es necesario que compares y que des con un buen proveedor de suministros para hostelería

productos para hosteleriaA la hora de intentar ofrecer un buen servicio a tus clientes en tu negocio hostelero es fundamental que tengas todo lo necesario para poder conseguirlo, desde los propios productos que vas a ofrecer, pasando por la maquinaria y hasta consumibles para hostelería.

La elaboración de los alimentos y materias primas hacen que sea necesario un colaborador que cumpla con todos los requisitos y certificaciones sanitarias. Si es de equipamientos que sus productos estén homologados y faciliten las labores cotidianas de un hostelero, desde la cocina, pasando por la barra y la sala, hasta los cuartos de baño.

Recuerda que en la tienda online de Ehosa contamos con todos los suministros para hostelería que necesites, pero si quieres saber un poco más sobre los factores a tener en cuenta para comprar tus suministros y elegir tus proveedores, te interesa lo que viene a continuación. Sigue leyendo

Realizar pagos con el móvil en la hostelería

Los pagos con el móvil son ya una realidad en la hostelería que no hace sino aumentar el atractivo de tu negocio

Tecnología para la hosteleriaYa sabes que a la hora de gestionar un negocio en la hostelería no solo es importante que los productos que ofrezcas sean de buena calidad, sino que ofrezcas un buen servicio a tus clientes y garantices todo lo que puedas su comodidad. En este sentido, contar con diferentes alternativas de pago al efectivo o al pago con tarjeta de crédito, siempre será un plus.

Es cierto que en España el pago con el móvil todavía no está muy implementado y es difícil encontrar restaurantes y negocios Horeca en los que se pueda pagar así. Sin embargo, sí que se va extendiendo poco a poco y estamos seguros de que dentro de unos años esta modalidad de pago será mucho más importante.

No tenemos más que ver el ejemplo de Estados Unidos donde la influencia del pago con móvil en la restauración es casi generalizado y los profesionales ya han podido empezar a disfrutar de sus grandes ventajas, ¿quieres saber cuáles son? Sigue leyendo

Acércate a Barcelona Degusta

Una vez más queremos acercarte eventos gastronómicos de referencia en nuestro país para que estés al día de las últimas tendencias en hostelería y en el ámbito culinario y puedas aplicarlas a tu negocio Horeca.

Evento GastronómicoHoy en concreto queremos acercarte  Barcelona Degusta, que celebra su quinta edición entre el 24 y el 27 de septiembre. ¿El sitio? Fira de Barcelona, en concreto en el palacio número 1 y en la plaza Univers del recinto de Monjuïc.

El evento gastronómico popular como así lo denominan sus organizadores, celebra su 5ª edición, con un cartel expositor muy interesante y con la presencia de los mejores chefs del panorama nacional, que reúnen 10 Estrellas Michelín, para compartir su experiencia y conocimiento con los visitantes del certamen, en casi un centenar de talleres y actividades diversas.

La Festividad de la Mercé, como Evento festivo Mayor de la ciudad, y la coincidencia de celebraciones en fechas, dotará repercusión internacional a la capital catalana, para alzarla durante esos días al Olimpo de la capitalidad gastronómica. Sigue leyendo