Archivo anual: 2015
Frutos secos para dar y tomar
Si hay un alimento con el que se sabe cuándo se empieza pero no cuándo se acaba ese producto es el fruto seco.
Nueces, Avellanas, pistachos, pipas, cacahuetes… Puedes darles un montón de usos y además, tienen otras tantas ventajas o beneficios para la salud.
Por ello desde EHOSA dedicamos un artículo entero a los frutos secos para descubrirte algunos usos, beneficios o tipos que tal vez desconocías.
¿Sabías que existen diferentes tipos de frutos secos?
La distinción en realidad es bastante básica, tenemos los que vienen con cáscara tipo almendra o nuez, pistacho o pipas y los que vienen de frutas que han sido secadas como las pasas, los dátiles, etc.
¡Sí, también son frutos secos! Sigue leyendo
Cómo ofrecer un buen servicio a personas con alergias alimentarias
Cada vez es más común en el sector de la gastronomía encontrar productos adecuados para las necesidades de alérgicos a alimentos.
Desde comedores de colegio o empresa hasta hospitales, residencias a pequeños restaurantes, bares o tiendas de alimentos de barrio. Todos estos negocios han encontrado de una u otra manera algún cliente con necesidades diferentes debido a su alergia a algún alimento.
Así que si este es tu caso y tienes un negocio es muy importante que tus productos y tu servicio se adapte a todas estas personas. Es muy importante proporcionarles una alimentación segura. En realidad, es bastante más sencillo de lo que estás imaginando.
Si estás un poco perdido o perdida sobre cómo adaptar tu servicio a personas con alergias alimentarias, hoy te damos algunos consejos claves para que todo te resulte mucho más sencillo. Sigue leyendo
Cremas para untar, algunos beneficios, variedades y combinaciones
Las cremas son una de las recetas más fáciles de combinar, ya que maridan muy buen con vinos para un aperitivo, pero también pueden acompañar a la perfección a un primer plato contundente como un asado.
Hoy en EHOSA vamos a hablar sobre los beneficios, variedades y combinaciones de las cremas y los patés para que no pases por alto este alimento en tu dieta.
Una crema para untar o un paté pueden ser, aparte de alimento, un excelente entrante al sentarse a la mesa, ofreciéndolo como aperitivo para ir abriendo boca, o bien como complemento de una consumición, lo que ayudará a apreciar su sabor y sobre todo a abrir el apetito.
Además, los patés y las cremas pueden ser la forma perfecta de introducir algunos alimentos en la dieta de los niños, bien sea porque aún son pequeños para consumir algunos alimentos en sólido o porque su sabor no termina de gustarles.
Centremonos pues en lo beneficioso de este alimento calórico para posteriormente combinarlo para elaborar excelentes bocados, que seguro los conoces bien y una tabla selecta no desagrada a nadie. Sigue leyendo
Slowfood como filosofía de vida
¿Aún no conoces el SlowFood? Se trata de mucho más que una simple corriente gastronómica, es toda una filosofía de vida muy ligada al bienestar.
Hoy en el blog de EHOSA hablaremos sobre esta tendencia culinaria y lo más importante, cómo puedes aplicarla tanto en tu vida personal como en tu negocio.
Habrás notado que vivimos en una sociedad en la que todo se hace demasiado rápido y aunque no quieras, terminas por hacer propio ese ritmo de vida tan frenético. Esto acarrea una serie de consecuencias como una mala alimentación, un bienestar físico defectuoso, una salud mejorable…
¿Cuántas veces has recurrido a la comida rápida en lo que llevamos de año?
Probablemente unas cuantas, y lo cierto es que deberíamos prestar mucha más atención a lo que comemos y a cómo lo comemos. Sigue leyendo
Fòrum Gastronòmic Girona 2015 con el arroz como protagonista
Este mes queremos sugerirte otra cita gastronómica diferente, el Fòrum Gastronòmic en Girona. Este año 2015 el ingrediente protagonista es el arroz. ¿Quieres conocer todos los detalles?
La gastronomía española es insuperable. Resulta complicado elegir solo una ciudad donde destaque pero esta vez nos vamos a Girona. El Fórum Gastronómico fue el primer congreso sobre esta temática en España y se celebra desde 1999. Actualmente tiene tres sedes: Coruña, Girona y Barcelona. El más próximo es el segundo, ¿qué secretos esconde el Fòrum Gastronòmic de Girona?
Este evento se celebrará del 15 al 17 de noviembre en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona. Combinará ponencias, cocina en directo, degustación, ferias y otras muchas actividades que te contaremos a continuación.
Para ir abriendo boca debes saber que, como adelantábamos, el protagonista es el arroz. ¿Cómo un alimento tan común y sencillo puede tener tantas variantes?
¡En este evento descubrirás aún más secretos! Y te los mostrarán personajes de la talla, de nada más y nada menos, de los hermanos Torres, los hermanos Roca, Jordi Cruz, Quim Casellas… Sigue leyendo
Un menú para hacer frente el frío
El frío ha tardado en llegar pero ya está aquí. Eso no quiere decir que los menús se tengan que ceñir a los platos calientes y de cuchara, hay muchas otras opciones.
Los caldos y los guisos contundentes quedaron un poco relegados este verano. Seguro que muchos estaban deseando que las temperaturas bajasen en la calle para que subiesen en la mesa pero el otoño es mucho más que eso.
No hay que olvidar que hay que seguir innovando día a día los menús para ofrecer la mejor calidad y variedad.
Por eso este mes de noviembre vamos a darte unas ideas que lo combinan todo: platos fríos y calientes, cocina moderna y tradicional, dulce y salado… Básicamente lo que la gente necesita, comida sana y variada.
Eso sí, siempre mezclando nuestros platos del Recetario profesional y la posibilidad de comprar directamente los ingredientes en nuestra tienda online Ehosa. Sigue leyendo
Manual de buenas prácticas en hostelería (II): tabaco y personal
Hay una serie de leyes generales que regulan el tema del tabaco y del personal para los negocios de hostelería y que forman parte de las buenas prácticas.
Ya hemos comentado anteriormente el tema del establecimiento en el manual de buenas prácticas en hostelería.
En esta segunda entrega, volvemos a centrarnos en los puntos que comenta la Federación Española de Hostelería (FEHR), concretamente en la ley del tabaco y en la selección de personal, siempre desde la legislación vigente en nuestro país.
Son dos factores muy importantes y sobre todo fundamentales para conseguir acertar en nuestra políticas y normas dentro del establecimiento.
Respecto al los trabajadores, hay mucho más que ofrecer, y aparte de la regulación normativa, debemos siempre implantar un buen manual de acogida y a su vez saber interpretar la idiosincrasia de cada idea de negocio para sabérsela enseñar a los colaboradores que serán los embajadores de nuestra marca, ¿Quieres saber si lo estás haciendo bien? Sigue leyendo
El lugar de consumo importa y te puede ayudar en tu negocio
Cada vez es más frecuente encontrarse con negocios en los que se come y se compra. Si hay tiendas donde se consume, ¿por qué no puede haber restaurantes donde se compra?
El sector de la hostelería también funciona con modas, pero si está probado que hay algunas más efectivas que otras.
En los últimos tiempos se ha demostrado que el consumo en el punto de venta funciona y mucho, nos referimos a crear espacios multifuncionales en tu negocio para ofrecerle más a tus clientes.
Esta tendencia de comer donde se vende o degustar donde se compra, hace gala de la nueva dimensión social de las personal y el ambiente en el que se relacionan, ya sea por el entorno sociocultural, por su escaso tiempo y aprovechamiento de éste para la compra diaria o simplemente porque es “cool” y “funciona”
Incrementando la oferta de servicios significaría el proporcional incremento de las fuentes de ingresos.
Pero ¿cómo hacerlo en un establecimiento hostelero? Sigue leyendo
Fallos habituales a la hora de montar un restaurante
¿Estás pensando en montar un restaurante? ¿Ya lo tienes?
En cualquier caso, es importante que conozcas los fallos más habituales para que no los cometas, así ¡tu negocio irá sobre ruedas!
A la hora de emprender siempre surgen muchas dudas, incluso a los más experimentados. Hoy en día hay muchos restaurantes y es difícil diferenciarse del resto, conseguir clientes, mantenerlos y que todo sea rentable.
La ilusión no basta. De hecho, el exceso de la misma puede suponer una desventaja, el optimismo no debe cegarte.
Lo primero es estudiar las opciones, meditar la decisión e ir paso a paso para no cometer errores.
¿Quieres conocer cuáles con los fallos más habituales cuando se monta un restaurante para que no te sucedan? Sigue leyendo
Fiambres especiales para el sector Horeca
Los fiambres y embutidos forman parte de la dieta mediterránea. Su consumo, siempre que sea controlado, no implica que la alimentación no sea sana.
La mayoría de los españoles consumen varias veces a la semana fiambres y embutidos. De hecho, son uno de los productos más exportados a otros países por su gran calidad. Pero cuando hablamos de empresas de restauración no solo debemos de pensar en la calidad.
Los fiambres son esa familia de carnes elaboradas o preparadas, ya sean cocidas, asadas o embutidas, que se procesan para conseguir alargar su conservación, y que su particularidad radica en la forma de consumo, ya que esta suele ser a temperatura ambiente o fría.
¿Por qué no utilizar los fiambres especiales para el sector Horeca?.
Solo ellos están pensados especialmente para tu negocio. Sigue leyendo
