Archivo mensual: julio 2015
Consejos para formar a tus trabajadores
La combinación de formación y supervisión hará que tus empleados sean más eficientes y que puedan ofrecer un mejor servicio a tus clientes.
Estar al mando de un equipo de personas no siempre es fácil, tienes que llevar a cabo una importante labor de supervisión y motivación. Liderar es la palabra clave, siendo un auténtico mentor de tus empleados, ayudándoles y conduciéndoles como si de un entrenador se tratara.
Sobra decir que existen determinadas condiciones básicas para que un trabajador esté motivado, especialmente el sueldo, y más en un sector tan sacrificado como la hostelería. Pero la autorealización es un factor clave para que no solo lo monetario sea el objetivo.
Por ello, es fundamental tanto para tus empleados como para tu negocio que haya un proceso de formación.
¿Sabes cómo llevarlo a cabo? Sigue leyendo
Poner una barra de ensaladas en tu negocio
Apuesta de lleno por la libertad de elección de ingredientes y potencia la originalidad de tus clientes
La libertad de elección en cualquier aspecto de nuestra vida es uno de los privilegios más grandes que se pueden tener y en el aspecto culinario no iba a ser diferente. Que una persona vaya a un restaurante y elija el plato que le gusta y que se lo preparen exactamente como le gusta es algo que no siempre se puede conseguir.
Es lógico que cada establecimiento tenga sus recetas establecidas y aunque puede eliminar algún ingrediente a la hora de prepararlo su estilo propio prevalecerá. Sin embargo, sí que hay ciertos platos que pueden modificarse de una manera mucho más sencilla, como es el caso de las ensaladas.
Para que tus camareros no tengan que estar apuntando qué alimentos poner o quitar en las ensaladas de tu carta o para no encontrarte con ingredientes apartados al retirar los platos, te proponemos poner una barra de ensaladas en tu negocio Horeca. Sigue leyendo
Mi madre lo hace diferente…
La manera en la que se cocinan los alimentos puede cambiar mucho su sabor y el de tus recetas
¡Anda que no habrás escuchado veces la frase del titular!
En la gastronomía tiene más sentido que nunca la frase “cada maestrillo tiene su librillo”, y esto es precisamente uno de los factores que hacen que un cliente se decante por un plato determinado, porque le gusta más la forma en la que se cocina.
El talento en la cocina es fundamental para ser un verdadero Chef, pero éste puede adquirirse con la pericia, el hábito y sobre todo el aprendizaje continuo, por ello es importante conocer y dominar todas las formas de elaboración culinaria.
Podríamos enumerar infinidad de formas, maneras o técnicas de cocinar los alimentos pero queremos centrarnos en el decálogo que os mostramos a continuación como los principales para la elaboración de los alimentos dentro de los locales de hostelería. Sigue leyendo
¿Cómo gestionas tu hotel?
La manera en que realices la gestión de tu hotel puede convertirse en una de tus señas de identidad, para bien o para mal.
Y es que la falta de organización en un hotel es mucho más visible para los clientes que en otro tipo de negocios.
Como todos los establecimientos necesitan de profesionalidad, formación, capacidad de gestión de recursos.Sobre todo una visión hacia el cliente como cualquier local de hostelería, donde el cliente prescribirá y/o repetirá dependiendo cómo haya sido su estancia, su trato, y por supuesto su experiencia.
Organización de tareas
Muchas veces, por costumbre o por desconocimiento, tendemos a gestionar o realizar las tareas de una determinada manera que no siempre es la más práctica.
En el caso de la organización de los hoteles, contar con un software que te ayude en la gestión diaria se ha convertido en algo básico. Aspectos como el check-in o la asignación de habitaciones son tareas que podrás dejar resueltas en un solo clic. Sigue leyendo
¿Todavía no tienes cócteles en tu carta?
Con alcohol o sin él, solos o acompañados, los cócteles se han convertido en un imprescindible para las noches de verano.
¡Quién es capaz de resistirse a un cóctel fresquito y bien hecho con estas temperaturas tan altas!
Nosotros por lo menos hemos sucumbido y por eso creemos que es una oportunidad que no les puedes robar a tus clientes.
Disfruta de este tipo de bebida refrescante, que aparte de ser un perfecto aliado para combatir el calor estival, también crean tendencia y aportan color al local.
¿Te animas a ser un auténtico bartender? ¿Has probado a dar un nuevo enfoque a tu barra a la hora del Vermout?
A continuación te enumeramos varios motivos por los que los cócteles deben estar presentes en tu carta: Sigue leyendo
Ofrece una alternativa vegetariana a tus clientes
La comida vegetariana para muchos es mucho más que una elección en su alimentación, se trata de un estilo de vida.
Al contrario de lo que muchos piensan, realizar recetas vegetarianas no es tan difícil como parece de puertas para dentro.
Sin embargo, muchas veces surgen los problemas cuando un vegetariano va a cenar o a comer a algún bar o restaurante y no cuenta con muchas opciones a la hora de elegir sus platos.
Pues bien, hoy queremos ponernos del lado de las personas que siguen una dieta vegetariana, porque todo el mundo tiene derecho a salir a comer fuera y poder elegir no solo algo que se adapte a sus gustos culinarios, sino también a su dieta.
Igualmente, mirando desde el lado de tu negocio, es una manera de atraer a más clientes que se sientan atraídos por este tipo de alimentación. Sigue leyendo
Sal a la calle en busca de tus clientes sumándote al street food
Comer en la calle nunca ha sido tan delicioso y nunca ha estado tan de moda, el street food ha venido para quedarse.
Se trata de una tendencia en nuestro país que cada vez está más de moda pero que ya lleva muchos años asentada en países como Estados Unidos o China.
Una nueva forma de ocio en la hostelería como otras que se han ido asentando en los últimos años, como la de los mercados gastronómicos.
Street food y food truck, maneras de expandir tu negocio
Estas dos tendencias siempre van de la mano, y es que el food truck no es más que una variante del street food. Ambos modelos de negocio cada vez tienen más adeptos, tanto desde el punto de vista del cliente como desde el punto de vista del profesional. Sigue leyendo
Ponte manos a la obra con un blog para tu negocio horeca
La blogosfera se ha convertido en la manera perfecta de darle mayor visibilidad en Internet a los negocios.
¡Y la hostelería no iba a ser menos! Tener un blog no solo es tendencia, sino que es práctico, útil y una manera perfecta de mostrar cómo es tu bar o restaurante. ¡Te enseñamos a sacarle el máximo partido para un negocio de hostelería!
Un Blog es algo más que una redacción de artículos o entradas en tu ordenador, puede ser una importantísima herramienta de Marketing Gastronómico en tus manos.
Los contenidos digitales se leen desde el ordenador, el móvil, la tablet, etc, y las palabras deben ir acompañadas de las mejores creaciones culinarias, retratadas con imágenes o videos
¿En que medio tradicional podíamos nosotros solos hacer ésto?, sinceramente en ninguno, pero ahora somos capaces de conseguirlo y tenemos lo más difícil, los contenidos. Sigue leyendo
Normativa anti-incendios en bares y restaurantes
El conocimiento es básico para saber cómo prevenir y actuar en caso de incendio en tu negocio
Como en cualquier sector, en la hostelería existen una serie de normas específicas que es necesario cumplir, por ejemplo relacionadas con la seguridad alimentaria, como es el caso de la manipulación de alimentos, y de la seguridad anti-incendios, de la que vamos a hablar hoy.
Lo que no puedes olvidar para evitar los incendios
Las causas principales de los incendios suelen estar asociadas a aparatos o sistemas eléctricos en mal estado, imprudencias o fallos en la cocina o la escasez de limpieza en el establecimiento.
Y es que muchos incendios se producen por descuidos, por lo que conviene que tengas muy presentes las siguientes recomendaciones: Sigue leyendo
Lo siento, no aceptamos tarjeta de crédito…
Esta frase se escucha cada vez menos en los negocios Horeca pero todavía no ha desaparecido. ¿Hasta qué punto es necesario poder pagar con dinero de plástico?
Si hiciéramos una encuesta sobre qué objetos son sin los que no saldrías nunca de casa, seguro que las llaves, el móvil y la cartera junto con la tarjeta de crédito ocuparían las primeras posiciones.
Y es que aunque el dinero de plástico todavía cuente con muchos detractores que siempre serán fieles al efectivo, la mayoría de personas tienen en sus carteras, por lo menos, una tarjeta de crédito para afrontar el típico “por si las moscas”.
Sabemos que no es lo mismo una tarjeta de crédito que una de débito, pero para el artículo de hoy utilizaremos un término u otro indistintamente.
Aceptar tarjeta de crédito ya debería ser casi tan necesario como aceptar efectivo. A continuación te decimos por qué. Sigue leyendo
