Archivo mensual: mayo 2015

Incluye helados en la alimentación, incluye helados en tu carta

Los helados, esos grandes aliados que nos ayudan a combatir el calor

Productos para hosteleria

En Ehosa nos encanta esta época del año, cuando ya estamos terminando la primavera y el verano asoma a nuestras puertas.

¿Sabes por qué?, porque llega el momento de comer helados, ¡y nos vuelven locos!.

Y es que, ¿quién puede resistirse a una buena bola de helado?…

Es cierto que se trata de un alimento que nunca ha tenido muy buena fama por su aporte calórico. Sin embargo, tomados en su justa medida, los helados pueden ser un muy buen complemento en la alimentación con grandes beneficios como el calcio que proporcionan.

Además, son la manera perfecta de reducir los efectos de los golpes de calor del verano, como las bajadas de tensión o las lipotimias. Sigue leyendo

Tener wifi gratuito o no, esa es la cuestión…

El wifi gratuito le proporciona a tus clientes un servicio adicional que le ofrecerá numerosas ventajas a tu negocio, ¿quieres saber cuáles?

Marketing Gastronómico¿Todavía estás pensando si debes ofrecer o no wifi gratuito a tus clientes?

Lo sentimos, pero debes volver al presente, ya que disponer gratuitamente de este servicio hace mucho que ha dejado de convertirse en una posibilidad,  ya es casi una obligación.

Es cierto, no hay ninguna ley que te obligue a ello, pero los usuarios lo tienen muy en cuenta a la hora de entrar en  un establecimiento o irse al de la acera de en frente.

Los dispositivos móviles van con nosotros y hacemos uso de ellos en cualquier lugar u ocasión, incluso al tomar un café o un menú del día.

Disponer de un servicio de datos a través de la conexión a internet de la Red Wifi del establecimiento, nos ayuda a mantener nuestra tarifa de datos móviles sin uso y por ello un consiguiente ahorro, ahora bien…

¿Y al establecimiento que le aporta? Sigue leyendo

Tienes una cita en el Free From Food Expo

Los días 4 y 5 de junio tiene lugar en Barcelona la feria de alimentos sin alérgenos y dietética más importante de Europa, el Free From Food Expo

Alimentacion saludable¿Quieres tener en tu carta platos para todos los gustos y colores?, ¿Aptos para todas las dietas y para que cualquier persona con problemas alérgicos pueda degustar un rico menú en tu establecimiento?

Entonces no te puedes perder el Free Food Expo, que se celebrará los días 4 y 5 de junio en la Fira de Barcelona, recinto de Gran Vía, en L’Hospitalet de Llobregat.

Los “sin”  no significan sin sabor

Que no todos comemos igual es un hecho. Sin embargo, la alimentación no siempre viene regida solo por lo que nos gusta, ya que a menudo influyen otros factores como las dietas, los problemas de salud o las alergias a determinados productos o componentes.

Todos estos aspectos son los que han motivado que cada vez existan más productos que estén preparados para personas que tienen algún tipo de limitación en su alimentación, productos sin gluten, sin sal, sin lactosa, sin grasas… los “sin” cada vez son más importantes en la cesta de la compra de muchas familias. Sigue leyendo

5 Consejos para reducir los desperdicios en tu establecimiento

Los desperdicios son una pérdida de dinero y tiempo para tu negocio

Productos para hosteleriaSi tuvieras que decir algún factor de tu negocio que te hace perder dinero, ¿cuál dirías? Seguramente no hayas pensado en el desperdicio de alimentos, porque es algo que tendemos a dejar siempre de lado.

Sin embargo, es el origen de una gran cantidad de pérdidas económicas para el sector Horeca.

Aunque parezca que producir ciertos desperdicios es inevitable, sí que existen pequeños consejos que puedes utilizar para disminuirlos.

A llegado el momento de buscar una cocina eficaz en la elaboración y eficiente en el coste.

¿Quieres conocer algunos de ellos? Sigue leyendo

¿Qué significan los símbolos que vienen en los envases de alimentos?

Interpretación de los símbolos alimentarios

Símbolos de los envases¿No te ha pasado en alguna ocasión que te has puesto a mirar la etiqueta de algún producto de tu negocio y te has quedado un rato pensando qué significaba un símbolo determinado?

A todos nos ha pasado alguna vez, porque nadie nace sabiendo, ni mucho menos con las nuevas tendencias y normativas que en el siglo XX se han ido adaptando en materia de Higiene Alimentaria y Normas de Calidad.

Por ello, hoy desde Ehosa queremos ofrecerte algunos consejos para ayudarte a interpretar esos símbolos que a veces pueden llegar a ser tan enrevesados.

Esos pequeños logotipos no están puestos ahí porque sí, sino que en la mayor parte de los casos están por obligación legal o como seña de distinción de calidad. Sigue leyendo

Cuida el diseño de tu cocina, ¡te enseñamos cómo!

Factores fundamentales para el diseño de la cocina de un establecimiento

Cuando instalas una cocina en casa, quieres que además de funcional, sea bonita. Así cuando habrás las puertas de tu hogar, lucirán por si solos  los colores elegidos, los diseños de los electrodomésticos o los azulejos tan originales  por los que te  has decantado. Sin embargo, cuando hablamos de cocinas en establecimientos hosteleros, la estética debe quedar en un segundo plano, ante todo tiene que estar presente la funcionalidad y la practicidad.

Y es que, la colocación que hagas de los diferentes elementos o la elección de determinados muebles puede mejorar mucho la eficiencia con la que preparas y sirves tus platos. Mejorarás la gestión del tiempo en tu negocio.

Sin practicidad no hay cocina que valga

Equipamiento para hosteleríaUno de los detalles más importantes es la selección de materiales de los muebles. Deben ser muy resistentes a la manipulación de los alimentos y, por supuesto, resistentes al frío y al calor, y fundamental,  fáciles de limpiar y desinfectar.

El material seleccionado también es muy importante en lo que se refiere al suelo, evita materiales resbaladizos o que puedan quedar pegajosos fácilmente.

Igualmente, es necesario que el espacio dedicado a la cocina sea suficiente para que los trabajadores que estarán a diario en ella puedan moverse con facilidad y se eviten así choques innecesarios y entorpecimientos puntuales.

En cuanto a la colocación de elementos, aunque parezca muy obvio, es importante recalcar que hay que situarlos de manera que las tareas que se realizan con ellos sigan un orden secuencial. Así, deberás situar la zona de preparación previa justo al lado de los fuegos y ésta, al lado de la encimera donde vayas a servir y a presentar los platos. Sigue leyendo

Con el buen tiempo, saca partido de las ensaladas

Fáciles de preparar, con infinidad de posibilidades y buenas para la salud.

Comida saludableSi hay un plato que está presente durante todo el año en las cartas de los restaurantes son las ensaladas. Sin embargo, ahora con el calorcito, apetece más disfrutar de ellas, ¿no te parece?

Hazlo con conocimiento de causa porque este plato no solo es apetecible, sino que además tiene una serie de ventajas que harán que sea un indispensable en tu alimentación.

Las ensaladas no solo tienen ventajas para la salud… ¿Qué nos dices de lo fácil que es prepararte una ensalada con dos o tres cosas que tengas en la nevera?, Añadimos un poco de sal, aceite, vinagre o unas gotitas de limón y…

¡Ya tienes una comida!. Sigue leyendo

¿Cuales son las ventajas de hacer la compra por Internet?

El mayor escaparate de alimentación te está esperando, comienza ya a aprovechar los beneficios del e-Commerce

Productos para hosteleriaTienda On line, Comercio electrónico, e-Commerce, compras por Internet, por la Red…,  muchos nombres pero todos para designar lo mismo, un cambio de negocio que ya hace años que se ha asentado en nuestras vidas y que vino para quedarse.

Nada más lejano de la realidad es el no disponer de una conexión a internet, ya sea en formato de fibra o telefónica o simplemente una tarifa de datos de nuestro dispositivo móvil o smatphone.

Esto nos ha acercado directamente a esta nueva forma de entender los aprovisionamientos de hostelería, eliminando de un plumazo la barrera tecnológica que hace años existía.

Ya hablamos hace unas semanas de la relevancia que tiene el e-commerce en el mundo de la alimentación, habiéndose convertido en uno de los principales sectores en los que los usuarios compran en Internet.  Ahora bien…

¿Cuáles son los motivos? Sigue leyendo

Come con las manos, ¡practica el fingerfood!

Deja los cubiertos guardados y disfruta del pequeño placer de comer con las manos

Productos para hosteleriaPor supuesto que no hemos descubierto la panacea y que comer con las manos no es nada nuevo. Fingerfood, esta tendencia que si bien parece como si se hubiera puesto de moda hace pocos años por el hecho de designarla en inglés, es algo que ya nuestros antepasados tenían muy presentes en sus vidas. De hecho, es algo innato a nuestra naturaleza, no hay más que ver cómo los más pequeños comen fácilmente con las manos y cómo necesitan de un aprendizaje y de un esfuerzo extra para utilizar los cubiertos.

Mucho más que comer con las manos

De hecho, el fingerfood está más presente en tu vida de lo que imaginas y hay muchos productos que aunque no lo creas, pueden englobarse perfectamente dentro de esta tendencia en un sentido amplio. ¿Qué me dices de algo tan nuestro como las aceitunas, los canapés o las croquetas? ¿A que nunca habrías pensado en llamarlo fingerfood?

Sin embargo, sí es cierto que esta tendencia pretende darle una vuelta de tuerca a la idea de comer con las manos, y no basarse únicamente en esta característica, sino también en ofrecer una experiencia para todos los sentidos. Así, el gusto, el olfato, la vista, el oído y el tacto de cada uno de los alimentos se fundirían para ofrecer a los comensales un cúmulo de sensaciones.

Para conseguirlo, es muy importante cuidar la presentación, intentando dar a los productos un toque personalizado, ya sea acompañándolos de salsas o de diferentes elementos decorativos. Además, es fundamental darle a cada alimento su toque justo para que puedan percibirse todas sus propiedades, lo que podrás conseguir con nuestros productos de cuarta gama y de quinta gama. Y, por supuesto, ¡con muchas servilletas siempre cerca! Sigue leyendo

Crea tu identidad, haz la tarjeta de visita de tu restaurante

En los restaurantes la tarjeta de visita es tu forma de presentación, de recuerdo,  y de cómo te verán tus clientes cada vez que tengan que ponerse en contacto contigo.

Pero no solo eso, sino que la tarjeta de visita es una muy buena herramienta de fidelización. Por ello, es fundamental que elijas un diseño y unos colores que no solo sean acordes con la estética y con la idea de tu negocio, sino que también sean atractivos. A continuación te ofrecemos algunas ideas para que hagas las tarjetas de visita de tu negocio.

Tu logotipo, tu seña de diferenciación

Marketing Gastronómico

¿Tienes logotipo? Si cuentas con un buen logotipo en tu restaurante, la tarjeta de visita es el lugar perfecto para sacarle el máximo partido. Para ello, lo ideal es utilizar una de las caras de la tarjeta de visita para colocar tu logotipo y por la otra cara poner tus datos de contacto.

Qué tipo de imágenes utilizar

Sin embargo, si no cuentas con un logotipo, puedes sacar partido a otro tipo de imágenes que también te serán muy útiles.

En primer lugar, una opción muy socorrida es utilizar una foto del local, ya sea de la fachada o del interior, o de alguno de tus productos o platos estrella. Será una opción perfecta para poner el foco de atención sobre estos elementos. Por supuesto, deberás incluir tus datos de contacto, ya sea superpuestos en la imagen si se puede leer bien, o por la otra cara de la tarjeta. Sigue leyendo