Archivo anual: 2013

Paella para menú, ración, tapa, aperitivo con verdura y marisco

Paella de marisco con gambas y mejillonesLa paella se ha posicionado como el plato más demandado por los comensales en España, con más de 200 millones servidas anualmente, con un punto álgido de consumo a lo largo del verano, al tratarse de una preparación muy asociada a la época estival y a la comida al aire libre.

Esto lo leí  en un estudio reciente de Unilever, que revela además, que la paella es un plato que ha alcanzado una gran popularidad fuera de nuestras fronteras nacionales, siendo uno de los más demandados por los turistas que nos visitan.

La paella es uno de los platos más importantes, pero a la vez más delicados, uno de los más consumidos durante todo el año en nuestro país, pero desde el punto de vista del chef es un examen muy duro: un consumidor exige siempre el mejor sabor y resultado, y está dispuesto a cambiar de restaurante si no queda satisfecho.
Esto, junto con que es un plato muy laborioso y caro de preparar, hace que el chef se encuentre en un entorno de gran presión.Contad con nosotros: os solucionará cualquier comida, es un preparado cocinado a base de, verduras y marisco.
Si os da tiempo la descongeláis, sino directamente lo ponéis en una paellera o sartén y lo lleváis a ebullición, es entonces cuando le añadís el arroz que está en la bolsita y lo dejáis hervir a fuego bajo durante 18 minutos  (hasta que se consuma todo el caldo) Dejarlo  que repose tapado con un paño 5 minutos, y listo para que los comensales saboreen una exquisitez.  Solo queda esperar a que os feliciten que es lo que hago yo en mi casa.

Os llegan 4 barquetas termo selladas con 5 raciones en cada una, un total de 20.

Su peso neto: 1510 grs con pimiento rojo y verde, marisco, agua, cebolla, judías, guisantes, aceite de oliva virgen, tomate frito, ajo, sal, colorante alimentario, perejil, azafrán y 4 bolsas con el arroz correspondiente..

No contiene gluten y tiene garantía halal.

Fondo paella preparado

¿Necesitáis algo más?
Solo tenéis que decirlo y nosotros intentaremos solucionarlo.

Ensaladillas listas para consumir.

Mahn Mac comenzó su andadura alrededor de el año 1998 con el objetivo de fabricar alimentos frescos y listos para su consumo totalmente naturales, por su sabor y textura estas ensaladillas son como si las hiciésemos en nuestras cocinas evitándonos el trabajo de ir a comprar los ingredientes y elaborarlas, total comodidad para nuestros hosteleros.
Todos los productos los podemos utilizar para elaborar canapés o introducir en el menú, con todas estas ensaladillas se pueden elaborar riquísimas recetas, rellenos, canapés…..como ya hemos comentado al estar hechos con ingredientes frescos, gustan a todo el publico y están listas para consumir ¿que mas podemos pedir?
Ensaladillas variadas para raciones o canapés rellenos
  • Ensaladilla rusa: Patata, mayonesa, zanahoria, guisantes, atún y aceitunas. (Disponible en formato de 5 kg y 1 kg.)
  • Ensaladilla de cangrejo: Surimi de cangrejo, salsa, piña,  huevo duro, whisky y oporto. (Bote de 1 kg.)
  • Ensaladilla Alemana: Patatas, carne de salchicha, pepino, mostaza, perejil y cebolla.  (Bote de 1 kg.)
  • Ensaladilla Italiana: Pasta italiana tricolor, jamón york, mayonesa, pimiento, cebolla, piña, y cebollino. (Bote de 1 kg.)

Como podéis ver os dejo unas imágenes como sugerencia para que podáis hacerlas, son de lo mas sencillas, no es nada difícil hacerlas pero ya sabéis que estamos a vuestra disposición y si necesitas ayuda solo tenéis que pedirla.

¡Saludos! ;)

 

Ensaladilla de Cangrejo

Ensaladilla de Cangrejo

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Italiana

Ensaladilla Italiana

Ensaladilla Alemana

Ensaladilla Alemana

 

Productos de Limpieza con trucos para este verano

Haz de tu negocio un sitio agradable, con buen olor, donde lo que pueda brillar lo haga, porque es muy importante mantener un ambiente ordenado, limpio e higiénico y así fomentar la camaradería.Tenemos el orgullo de ser los distribuidores de un producto español tan importante como G2 Green .

Lo digo por su calidad y porque, en la salud de todos influye el factor limpieza, los fabricantes dicen que si las bacterias tuvieran color, más de uno se aseguraría de usar buenos productos para ello. Es una gama completa de jabones, detergentes, desinfectantes, suavizantes, higienizantes, abrillantadores y desengrasantes.

Cuando sanidad compruebe que los utilizáis, se llevará Liquido lavavajillas máquina para hosteleriauna alegría, porque saben que trabajan amparados en la normativa europea y respetando el medio ambiente y la naturaleza, los conocen y saben la seguridad que ofrecen, se darán cuenta rápidamente que tu negocio está en buenas manos, sin bacterias, sin virus, libre de gérmenes y hongos.

Hoy os voy a hablar de uno de los que seguramente usáis a diario:Os voy a contar algo que quizá sepáis yo lo desconocía y tengo lavavajillas; si salen gotas blancas hay que aumentar la dosis, si salen chorros blancos es por exceso de producto, tiene que salir el vidrio seco y brillante.

El detergente líquido para el lavado automático de vajillas, cuberterías y cristalerías. Tiene una alta concentración y elimina rápidamente las grasas más tenaces. En su formulación se incorporan secuestrantes, estos le permiten actuar eficazmente en aguas con cualquier dureza, tiene bajo poder espumante y elimina con facilidad manchas de grasa, café, vino, té y cualquier tipo de residuo orgánico, con la ventaja de que os mantiene el interior de la máquina brillante, sin incrustaciones, y no produce ataque químico a lo que metes.

Me gustaría que entraseis en estos enlaces para que realmente sepáis de lo que os estoy hablando.

El Lavavajillas para lavar platos y vasos

Aprovecho la ocasión para presentaros uno de los lavavajillas que comercializamos, porque queremos ayudaros con vuestro negocio, e intentar resolver todo lo que os pueda surgir.

Incorporan boiler desde 5 litros, temperatura de lavado y de aclarado, ciclo automático de limpieza y desinfección, inicio de lavado progresivo para evitar roturas de vajilla, puerta de doble pared, tanque de lavado con ángulos redondeados…
Marca de un lavaplatos

¿Que hace Clavo?

Desde hace Casi 30 años Clavo congelados lleva elaborando productos ultra congelados, con una receta magistral, esfuerzo e ilusión, poniendo como referente en sus procesos la calidad de las materias primas y la garantía de desarrollo mejorando constantemente la oferta a sus clientes.
El éxito conseguido año a año de la mano de sus colaboradores en la comercialización de sus gamas fabricadas  ha sido la apuesta constante por la innovación y el desarrollo de nuevas soluciones y tendencias gastronómicas.
La incorporación de la tecnología a sus procesos cada vez es mas avanzada y esto permite una adaptación total al desarrollo de nuevos productos  demandados por los actuales mercados de restauración y alimentación. Todo ello junto con un exquisita selección de materias primas abastecidas y aprovisionadas con el objetivo de poder garantizar el control y trazabilidad de sus fabricaciones hacen de CLAVO un referente en la producción del siglo XXI de productos de cuarta y quinta gama para favorecer el quehacer diario de Restauradores, Chefs, Cocineros y mas de casa que confían en sus productos como si de elaboración propia así se tratara.
En el trascurso de este año, Ehosa ha desarrollado conjuntamente una estrategia de introducción de novedades al mercado de la hostelería ofreciendo a sus consumidores un catalogo de productos muy amplia que va desde los:
  • Empanados
  • Prefritos
  • Carnes
  • Pescados
  • Plancha
  • Horneados

Toda la gama de elaborados podemos visualizarlos en el reportaje que se muestra a continuación.

video clavo

Durante este mes de Julio se presentan en exclusiva varias novedades de elaborados, que complementan el porfolio distribuido por Ehosa a sus clientes.

Huevo bechamel, delicia de Lomo, poton rebozado

 

Recomendado de pollo: deliciosa pechuga de pollo envolviendo una loncha de queso y fiambre de magro de cerdo. Todo ello empanado. Pueden cocinarse nada más sacarlos del congelador, aunque se aconseja sacarlos 10 minutos antes. Se deben freír en aceite abundante y caliente, a 175ºC durante 5 minutos.

 

 

Delicia de Jamón y queso con bechamel: Lonchas rectangulares de fiambre y queso, recubiertas de una suave bechamel, empanadas, congeladas y envasadas.  Alimento preparado ultra congelado, se deben freír en aceite abundante muy caliente (180 ºC) durante 4 ó 5 minutos. Al finalizar la fritura recomendamos eliminar el aceite sobrante con una servilleta absorbente.

 

 

Huevo con Bechamel Rodajas de huevo cocido, recubiertas de suave bechamel y empanadas. Color amarillo suave y superficie granulada. Su fritura debe realizarse en aceite abundante y muy caliente, entre 180 y 190ºC,durante 3 ó 4 minutos. No se deben echar muchas unidades a la vez, para que la temperatura del aceite no disminuya y se podrán freír convenientemente.

 

 

Potón rebozado (tipo sepia) Porciones de manto de Potón (Dosidicus gigas), rebozadas, pre fritas  y congeladas. Se trata de un plato precocinado  y ultra congelado pudiéndose cocinar nada más sacarlos del congelador. Se debe freír en aceite abundante y muy caliente, entre 180 y 190ºC.

 

 

Buena elaboración y no dudes en contar con los productos de clavo, ganarás tiempo, control de costes, homogeneidad en las elaboraciones  y un sin fín de soluciones más que cada referencia proporciona a tu cocina.

Buena semana de Clavo y #Ehosa.

¿Atún en aceite o escabeche?

Atún desmigado en aceite y escabeche especial ensaladas.El atún es un pez rico en proteínas, ácidos grasos omega 3, vitamina E, vitamina B y entre otros de sus valores nutricionales ayuda a disminuir los niveles de colesterol.Ribeira nos ofrece migas de atún en lata de kilo, en escabeche o en aceite, ideal para la hostelería perfecto para hacer cualquier receta como canelones, empanadillas, huevos rellenos…..

También nos ofrece atún en bolsa para ensaladas o ensaladillas, depende de como queramos hacer nuestra recetas utilizaremos migas o bolsa ya que el atún viene en trozos mas grandes.

Tengo que contaros que la semana pasada fui a un restaurante a comer y probé pimientos rellenos de atún con mejillones , no 

Atún desmigado especial para ensaladaslo había probado nunca y la verdad es que me sorprendió bastante, me parece una receta poco conocida e interesante para que hagáis.

Como todos sabemos los pimiento rellenos son de fácil preparación:
  • Troceamos los mejillones ,añadimos migas de atún en aceite o escabeche, cebolla, ajo, pimiento verde, un poquitín de vino blanco para dar sabor, aceite y sal.
  • Cuando lo tengamos todo mezclado rellenamos los pimientos enteros y lo adornamos con perejil,un chorrito de aceite y….listo, ¿A que es fácil?.

En Ehosa te damos los ingredientes para que hagas las mejores ensaladas y los mejores rellenos , espero que os guste y  que me contéis vuestras experiencias.

Atún desmigado especial para ensaladas
Un saludo ;)

Tarta de manzana, hojaldre y crema para el postre o merienda ideal

Es la que más me recuerda a mi infancia, porque mi abuela la hacía, además le quedaba como la que comercializamos ahora nosotros con las medias rodajas de manzana enteras. Es la reina de las frutas, la que evita la visita al médico.

Es rica en potasio, calcio, reduce el colesterol, es un buen antioxidante y tiene un alto contenido en fibra así que  combate las malas digestiones y, por ello, es ideal para postres. También lo es para personas con gran actividad mental, ya que es considerada como un eficaz reconstituyente cerebral, aportando vitalidad y armonía.

Nuestra Tarta de Manzana es un producto compuesto por una base de hojaldre, relleno interiormente por crema pastelera y cubierto por una capa de manzana cortada en lámina

s. Este producto se elabora bajo licencia de fabricación de productos de pastelería, bollería, repostería y distribuido con el siguiente formato:

Plancha de Tarta de Manzana

rectangular de 40cm. x 30 cm. x 2 cm. y un peso de 1.800 gr.

El tratamiento del producto es horneado y posteriormente congelado.

Para su consumo te diré que una vez descongelado el producto debe conservarse en refrigeración un máximo de siete días.

No necesita acompañamientos, pero si quieres decorar el plato puedes acompañándolo de una bola de helado de vainilla y una ramita verde de menta fresca o una cama fina de natillas y flores de colores.

Se dice que Adán fue el primero que comió el fruto prohibido, yo me llamo Eva ¡algún día os explicaré como fueron las cosas de verdad!, os animo a que hagáis algún comentario en esta publicación y así demos pie a que pueda contaros cosas si os resulta interesante.

 

Dieta Mediterránea con aceite

Por su sabor suave el de girasol resulta muy adecuado como aliño en crudo y para la elaboración de salsas tipo mahonesa.

aceite oliva miniatura

El mensaje “alto-oleico” anuncia que la composición del aceite de girasol se parece más a la del aceite de oliva. Este tipo de aceite se obtiene a partir de semillas de variedades de girasol especiales, ricas en ácido oleico, que es un tipo de grasa monoinsaturada característica del aceite de oliva, de las aceitunas y del aguacate.

Si se comparan con el resto de aceites de semillas (girasol, maíz o soja), estos ofrecen interesantes ventajas a la hora de utilizarlos en la cocina. Son los más adecuados para cocinar, ya que resisten mejor que los otros temperaturas de hasta 180-200º C, que son las que se producen al freír, son más estables y se descomponen de una manera más lenta; el alimento frito en este aceite absorbe menos grasa y, en consecuencia, será menos calórico. Ofrecemos en nuestro espacio un sitio importante para ellos.

Aceite espàñol
El aceite de oliva se saca de la aceituna madura y ejerciendo presión sobre ella se extrae su zumo. España es el mayor productor mundial. Para información de todos os diré que incluyéndolo en nuestra alimentación disminuye un 30% el riesgo de infarto.

 

Comida sana

Hace ya unos años me dijeron en Ehosa que tenía que vender productos Bonduelle y si era de las que más vendía podría llevarme un premio, de hecho, me lo llevé, y recuerdo que no me fue difícil.

Llevaba pocos meses trabajando aquí, pero decir Bonduelle era hablar de calidad así que los clientes no dudaban en comprármelo.

La marca está presente en más de 80 países hoy en día.

Nosotros comercializamos muchos de sus productos pero hoy voy a hablaros solamente de tres de ellos: el espárrago verde, el arroz tres delicias y la ensaladilla rusa.

Los Espárragos Trigueros son verdes
El espárrago verde sólo aporta 23 calorías por cada 100g, debido a su casi total carencia de grasas y su escaso aporte en hidratos de carbono.
Arroz con sabores

El arroz tres delicias viene acompañado de guisantes, magro de cerdo, zanahoria, gambas y tortilla ya listo para calentar y servir directamente.

Debido a su alto contenido nutricional, es utilizado en todas las cocinas del mundo, es una rica fuente de hidratos de carbono y por lo tanto, actúa como una fuente de combustible para el cuerpo.

El almidón presente en el arroz es beneficioso para los diabéticos, ya que tiene un contenido de carbohidratos muy bajo en comparación con otros alimentos ricos en almidón.

Este cereal, es el alimento básico más importante para una gran parte de la población, véase China. El arroz es el grano con la segunda producción más alta en todo el mundo después del maíz.

De la ensaladilla os diré que se ha elegido por la estación del año en la que estamos, puesto que apetecen comidas frías, y porque si la probáis ahora la utilizareis todo el año. Es fácil de manipular y por su sabor con poco que le añadáis ofrecéis un producto con éxito.

 

Ensaladilla Rusa para preparar

Salmón, Palometa y Bacalao, ¿Hacemos una ensalada?

EnsaladaTenéis suerte si os gusta, tenemos los mejores productos ahumados con la presentación mas cómoda.

Cualquiera de ellos viene muy bien para hacer una buena ensalada de salmón, palometa blanca, roja, bacalao o una deliciosa ensalada de ahumados.

Los podemos utilizar como ingrediente de nuestras tapas y pinchos, a modo de base sobre una tosta de pan con mahonesa, decorando con unas alcaparras y huevo duro, o como pincho realizando un canutillo con la lamina de pescado fileteada y rellenando su interior con cualquier ensaladilla que realicemos, sea rusa, de palitos, de piña, etc…
Cada ahumado marida con sus ingredientes de forma perfecta, solo tenemos que probarlo para averiguar cual tendrá más éxito.
Me gustan mucho los ahumados, sobre todo el salmón, os voy a enseñar como hacer una ensalada de ahumados,es de facilísima preparación y como ya sabéis quiero que aprendáis mucho con este blog y los mas importante que nuestros clientes estén contentos.
ENSALADA DE AHUMADOS

ensalada de ahumadosPara realizar una original ensalada de ahumados procederemos de la siguiente manera:
Sobre una cama de tomate en rodajas muy finas vamos poniendo filetes de palometa blanca, salmón….y así hasta que pongamos todos los ahumados, como vemos en la foto podemos adornarlo con espárragos trigueros, champiñon entero, setas…como mas os guste cualquier verdura va bien, también tenemos la opción de hacer la ensalada con los ahumados en trozos alargados y mezclados,  de las dos maneras nos va a quedar una ensalada muy apetecible
Por último añadimos salsa Gravelax, esta salsa es especial para ahumados que le da un toque suave y gusta mucho.La salsa Gravelax con eneldo,mahonesa,mostaza y sirope  le va muy bien  a los  ahumados como a cualquier pescado a la plancha, espero que os guste y que me contéis como os a salido ¿que os parece?¡Como siempre encantada y un abrazo para todos!.

ENATE una bodega de nuestro tiempo

Bodega Enate Somontano

Al amparo delos Pirineos,  más exactamente al Somontano – “al pie de la montaña”- en la zona nordeste de la provincia de Huesca se alinean las 4.739 hectáreas de esta denominación.

Encrucijada de influencias diversas, tiene el cielo claro y limpio del Mediterráneo y los aires húmedos atlánticos que le llegan desde el Cantábrico.

En el choque entre ambas fuerzas, la cadena montañosa despeja las nubes y suaviza las temperaturas creando unas condiciones climáticas que permiten que la uva madure lentamente, consiguiendo una acidez más elevada que da a sus vinos un toque europeo.

ENATEse abastece de 500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Barbastro.

La bodega desde sus inicios se ha cimentado en una cultura autóctona que sorprende por sus bellos matices y contenidos. El objetivo buscado, respetando los conocimientos que nos ha trasmitido nuestra historia, y adecuando la más alta tecnología existente en la actualidad, es el de conseguir los mejores productos con los mejores frutos de la tierra.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica. En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de las barricas).

Desde el principio fue el Arte.

Una apuesta clara y decidida por el lenguaje de nuestro tiempo porque somos protagonistas del tiempo que nos ha tocado vivir, no meros espectadores. Cada botella de ENATE es una escultura de Arte Contemporáneo.

En nuestras etiquetas han colaborado pintores como Antonio Saura, Eduardo Chillida, Salvador Victoria, Antoni Tàpies, y muchos más que podemos descubrirlos en sus magníficos productos que desde Hoy EHOSA distribuye en la CCAA de Madrid para ayudar a vestir las mesas de los mejores restaurantes de la Ciudad y demás establecimientos de hostelería.

Arte y Vino. Contenido y Continente. Todo sucede en la misma botella, en un mismo objeto de deseo. Anímate, pruébalo!!! no te dejará indiferente, te sorprenderán por su toque diferencial, con una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos.

Unos vinos elaborados no sólo para beber, sino también para pensar.
Blaco chadornay, tinto merlot